Хычины с сырно-картофельной начинкой.

Фото к рецепту: Хычины с сырно-картофельной начинкой.

Ингредиенты

  • тесто:
  • 400 мл. айрана, можно заменить на кефир,разбавленный минеральной водой.
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. соли
  • 20 гр. сл.масла
  • 1/2 ч.л. соды
  • 750 гр. муки
  • 200 гр. сыра(адыгейский,любой рассольный)
  • 750 гр. картофеля
  • масло сливочное для смазывания готовых хычинов.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Из муки, айрана, яйца, соли, соды и сливочного масла замесить тесто. .Поставить тесто в теплое место, чтобы подошло.

картофель отварить и потолочь, добавить тёртый сыр - лучше брынзу, адыгейский ( идеальный для пирогов, осетинский ), но можно и любой другой, который есть. Сыр лучше добавлять в горячий картофель, тогда получается тягучая нежная начинка.

Тесто нарезать на одинаковые ломтики и скатать в шарики Из начинки также сформировать шарики вдвое больше тех, что из теста. Главное правило: шарик из теста - вдвое меньше того, что из начинки.

размять шарик из теста, поместить в центр начинку, собрать тесто вокруг нее и очень хорошо зафиксировать, получается узелочек.

поместить узелком вниз вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.толщина лепёшки 0,5 см.диаметр 16-18 см.

раскалить в сковороде масло и обжарить лепёшку с двух сторон, вздутые места аккуратно проколоть вилкой.

готовые хычины немедленно смазываются сливочным маслом и складываются стопочкой, как блинчики.

Пошаговые фото рецепта

Хычины с сырно-картофельной начинкой.: фото шаг 1
Хычины с сырно-картофельной начинкой.: фото шаг 2
Хычины с сырно-картофельной начинкой.: фото шаг 3
Хычины с сырно-картофельной начинкой.: фото шаг 4
Хычины с сырно-картофельной начинкой.: фото шаг 5
Хычины с сырно-картофельной начинкой.: фото шаг 6

5.04.7200424892944961.0134
natapit

Кухня: Кавказская

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Хычины


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
134  человек оценили
Сохранить рецепт
240 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Диля
28.01.2012 00:26

*THUMBS UP*

Лена-zepter

Очень вкусно Наташ!

natapit
28.01.2012 00:40

большое спасибо!!!@}--}--

sveta-koolinar

Наташа, я их обожаю! Вот рецепта с айраном не знала. Огромное спасибо! Обязательно попробую. Они такие толстенькие у тебя получились! Я пробовала только тонкие.

natapit
28.01.2012 00:57

нет, Свет, они не толстые, это очень близкое фото, посмотри в разломе!@}--}--

sveta-koolinar

А, ну да, в разломе совсем по другому смотрятся. Обман зрения!

svlux
28.01.2012 02:38

Очень нравится!!!!!

andreytsibulski

Очень вкусные лепёшки!!!*OK*@}--}--

atemnova
28.01.2012 03:00

Никогда не ела, а сколько шариков получается из этого теста?

кыш
28.01.2012 03:49

Очень-очень вкусно!!:)

zhemchyzhinka

ТАААААК ВКУУУУУСНО!*BRAVO**THUMBS UP*

Ирина

Ну какие же аппетитные! В копилочку их, миленьких! Опробуем!

фрау блюм

Ох, как же я их обожаю!!! Давно не пекла - спасибо за напоминание - сделаю обязательно!*THUMBS UP*

natapit
28.01.2012 09:29

atemnova - 12 штук! большое вам всем спасибо!@}--}--

ambrinna
28.01.2012 10:16

ХОЧУУУУУУУ!!!!*THUMBS UP*

tanyuxa
28.01.2012 11:09

Как просто и очень аппетитно! *THUMBS UP*

tehj
28.01.2012 12:41

Боже... как же я их люблю.... Ела бы каждый день, если бы на талии результат не отражаля)))

lianaaa
28.01.2012 13:00

Любим, любим и очень*YAHOO*

lenochek 0107

Ууу, какая вкуснота!*BRAVO*

fim
28.01.2012 13:40

Прелесть какая!!! Вкусно!!!*BRAVO**THUMBS UP*

laralaram

пекли недавно похожие - знаем-с... это тааааак вкусно... я чуть не лопнула! даже немцам-моим друзьям понравилось!

nira60
28.01.2012 14:06

Наташа, отличный Хычин! Любим, готовим, а особенно когда в горы на склоны поднимаешься покататься на лыжах, вот там они улетают с глинтвейном в паре.

lepardik
28.01.2012 14:16

мммм...супер! :p:p:p

izuminka
28.01.2012 14:23

Вкуснота какая! Я еще не пекла хычины, надо попробовать! Но не знаю получится ли у меня так тоненько раскатать лепешку чтоб не повылазила картошка:)@}--}--

nira60
28.01.2012 14:50

лепешки не раскатываются, ручками от серединки к краю аккуратненьно, что бы тесто на разорвалось расплющивают.

antea
28.01.2012 15:40

Люблю такие лепешки, частенько делаю, но в основном с мясом. Попробую с сыром, вкусный рецепт.

ЯВенера

О да! У нас такое тоже в улёт!!!:)

boela
28.01.2012 15:51

Замечательно!И вкусно-превкусно!*THUMBS UP*

natapit
28.01.2012 16:08

спасибо вам всем большое!!! Ириш, спасибо. что ответила!!!@}--}--:*

nonna pina

Вкусные лепёшки!!!

иринка

Улетели мгновенно? Я думаю!!!! У нас бы они и взлететь не успели!!! Какие аппетитные!

tatian-1956

Вкуснотища какая!!! У нас бы тоже не задержались!!!

irina-kolyshkova

Наташ--божественно!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

люба-пытка

МММММ ВКУСНО !!! *THUMBS UP*

sweta1
28.01.2012 21:11

Очень вкусные!!!!!*BRAVO*

natapit
28.01.2012 21:55

большое спасибо!@}--}--

glaros
28.01.2012 22:08

Красота!*BRAVO*

pinkflamingo1962

Какие вкусные!!!*THUMBS UP*

Ирина 211978

Как же это вкусно, Наташ! *BRAVO*

jamiroquai

Хорошее дело!*THUMBS UP*

izuminka
29.01.2012 03:28

nira60, спасибо! Я поняла,что ручками, просто когда ручки-крючки,то и скалки не нужно...:);)

манюша

Аппетитнейшие хычины!*BRAVO*

marushkin

получились у меня шикарные хычины!!! спасибо Вам!!! @}--}--

anna1990
29.01.2012 18:56

Такая румяная корочка, слюнки так и текут %)*BRAVO*

lil-8888
30.01.2012 14:55

Класс!*BRAVO*

Olga
30.01.2012 20:25

Ух какие лепешечки!!!@}--}--

natapit
30.01.2012 20:58

большое спасибо!!!@}--}--

chef
31.01.2012 00:20

Наталь, смачные такие на снимках. Невероятно хороши @}--}--

saharochek.lar

Уж очень вкусные ! Стопочка так радует что все можно съесть сразу! Молодец! Такое угощение!*BRAVO*

natapit
01.02.2012 08:10

@}--}--

рыся
16.02.2012 19:44

*THUMBS UP*обязатель испробуем:)псиб

Juju
17.02.2012 00:21

*THUMBS UP*

natapit
26.02.2012 00:03

*(Комментарий удален пользователем)*

passion1963

Как раз айран есть, будут хычины на ужин*THUMBS UP*

оз
28.02.2012 01:47

Ну очень вкусные, спасибо! Правда сделала еще и с мясом, супер, не смотря даже на то, что я не очень люблю сочетать картофель с тестом, это мне очень понравилось.

natapit
01.03.2012 08:32

@}--}--

Nata
31.03.2012 19:30

*BRAVO*

natapit
01.04.2012 16:38

большое спасибо!!!@}--}--

татьяна

спасибо!очень понравились,только ушло больше муки,чем по рецепту.а так все просто супер!!!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты