Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хычин с домашним сыром тест драйв

Попробуйте хычин с домашним сыром! Идеальное тесто на кефире и масле, начинка из свежего сыра и яиц. Вкусный тест-драйв на каждый день!

Продукты

тесто:
кефир (2,5%) - 150 мл
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 100 гр
мука - 300 гр
сода - ½ ч.л.
соль - ½ ч.л.
.....
начинка:
сыр домашний - 300 гр
яйцо - 2 шт
свежемолотый черный перец - ¼ ч.л.
соль - ½ ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Еще в духовке пирог заявил о себе сладким сырно-творожным ароматом! А следуя совету в книге, мы запивали его охлажденным белым вином.. Ммммм..

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры.

2. Венчиком взбить яйца с солью. Добавить кефир (можно кефир заменить на сметану). Перемешать.

3. Погасить соду уксусом. Отправить в миску к кефиру. Добавить масло, просеять муку и замесить мягкое тесто.

4. Тщательно вымесить на доске, присыпанной мукой. Тесто не должно липнуть к рукам!

5. Готовое тесто накрыть и дать ему «отдохнуть» при комнатной температуре 20 мин.

6. Готовим начинку. Сыр разломать руками на небольшие кусочки. Яйца взбить с солью и свежемолотым черным перцем.

7. «Искупать» сыр в яйце.

8. Форму смазать сливочным маслом.

9. Раскатать тесто и выложить его в форму, делая бортики. Равномерно распределить сыр по тесту.

10. Выпекать в духовке при 180 град 25 мин. (я запекала дольше, ориентируйтесь по своей духовке).

11. Готовому пирогу дать отдохнуть перед подачей 20 мин.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 75 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9808

Понравилось: 18

Автор: Жанна

Создан: 29 сентября 2015, 23:28

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Для второго пирога купила на рынке свежий домашний сыр. Он оказался довольно пресным на вкус мой и мужа.

Но в пироге повел себя отлично!

Еще в духовке пирог заявил о себе сладким сырно-творожным ароматом!

А следуя совету в книге, мы запивали его охлажденным белым вином…. Ммммм……

В книге указано, что пирог на 4 порции.

У меня форма для тарта диаметром 30 см. Даже при отличном аппетите моего мужа, пирог рассчитан явно не на 4 порции!

Жан, хычины - блюдо карачаевцев и балкарцев . Тонкая лепешка с начинкой (внутри!) из сыра или картошка/сыр. Отличие: балкарцы пекут их на сухой сковородке,а потом смазывают обильно сл.маслом, а карачаевцы (чаще) жарят во фритюре. На сайте есть и то,и другое- найдешь без проблем.

Похожее по технологии,но с разной начинкой готовят по всему Северному Кавказу: хычины - в Крачаево Черкессии и Кабардино-Балкарии; чапелки - в Ингушетии, хинкалж- в Чечне и т.д.

sentyabr

01 октября 2015, 16:34

Вкуснятинка! Я тоже загорелые больше люблю, чтоб корочка. Со сладким чаем, смакота!

Жанна

01 октября 2015, 16:42

Спасибо! Посмотрю!

Жанна

01 октября 2015, 16:44

Ура! +1!

Irina Burkun

01 октября 2015, 22:47

Вкуснятина