Хычины

Фото к рецепту: Хычины

Ингредиенты

  • для теста:
  • 250 мл. кефира
  • 2–2,5 ст. муки
  • щепотка соли
  • для начинки:
  • 200 гр. феты
  • 100 гр. тёртого сыра
  • 3-4 картошки
  • 2 зубчика чеснока
  • черный перец, перец кайен
  • зелень, базилик
  • для смазки:
  • 50-70 гр. сливочного масла

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Из кефира, соли и муки замесить мягкое тесто.

Накрыть плёнкой и отставить минут на 40.

В это время сделать начинку.

Начинка:

Количество сыра и картошки должно быть одинаковым.

Картошку сварить.

Сыры натереть на тёрке,

Сваренную картошку очистить и пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре.

Добавить выдавленный чеснок и все специи.

Хорошенько перемешать и дать остыть.

Собираем:

Тесто разделить на небольшие шарики.

Каждый шарик расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста.

Хорошенько защипать края, чтобы получился такой шарик с начинкой.

Немного расплющить этот шарик и аккуратно раскатать как можно тоньше.

Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.

Масло растопить.

Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, смазывая каждую растопленным маслом.

Подавать горячими.

Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Хычины: фото шаг 1
Хычины: фото шаг 2
Хычины: фото шаг 3
Хычины: фото шаг 4
Хычины: фото шаг 5
Хычины: фото шаг 6
Хычины: фото шаг 7
Хычины: фото шаг 8

5.04.7478734825567881.0177
maj4ik

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Хычины


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
177  человек оценили
Сохранить рецепт
373 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
margaleta

5!!! Красота и вкуснота! Забираю!

фрау блюм

Скажите, а когда шарик раскатываешь, начинка не вылазиет? Уверена, что это вкусно, но что-то я сомневаюсь что у меня получится так раскатать...

gagusya
03.02.2009 00:46

Вкусненько :) 5!

maj4ik
03.02.2009 00:48

фрау блюм, если хорошенько защипать края и раскатывать аккуратно вначале - то ничего не вылезет ;) трудного ничего нет ;)

irisecka
03.02.2009 00:49

аппетитненько.... 5+++

krojo
03.02.2009 00:49

У меня вылазила начинка, как я не старалась, а вообще вкуснотища!!! С соусом тузлук особенно!5!

natapit
03.02.2009 00:50

здорово 5!

романита

Классно! 5!

sigma002
03.02.2009 00:52

Ну, как тут мимо пройдешь такой вкуснотищи? 5555555555555

фрау блюм

Спасибо за ответ, все решусь попробовать)

ната777

Отлично.5.

bart
03.02.2009 00:59

Майя,какая вкуснотища!!!! 5+

mimi
03.02.2009 00:59

ооооочень вкусно

larcik
03.02.2009 01:00

супер 5+!!!

vaiya
03.02.2009 01:00

Ух ты!!! Как интересно!!!!555

begi
03.02.2009 01:03

Замечательный рецепт! Спасибо! Только 5+++++++!

favila
03.02.2009 01:05

Отлично!!!

oracle
03.02.2009 01:09

как вкусненько +5!

ирусик-88

довно забытый вкус!хорошо напомнили!воспользуюсь рецептом!5!5!

siyanie
03.02.2009 01:11

Безупречно как всегда! 55555!!!!!!

strelec148

эх, вкуснотища!!!!!!!!! 5

nira60
03.02.2009 01:13

Да, в горах Архыза и Домбая с тузлуком уплетали, за уши не оттянешь!Майя, меня местные научили еще тесто на соде выкатывать, они пышненькие получаются!Отличные! Захотелось оторвать половиночку!

flower84
03.02.2009 01:14

ой как интересненько:) 5+ и забираю вкусняшку!

flower84
03.02.2009 01:14

ой как интересненько:) 5+ и забираю вкусняшку!

maj4ik
03.02.2009 01:14

Ирочка, спасибо, попробую так тоже!

daisy
03.02.2009 01:18

Майчик! Ты когда Ирин рецепт попробуешь (на соде), то и с нами результатами поделись. Суперские лепешечки! Очень хочу! 5+

maj4ik
03.02.2009 01:19

Светик, обязательно!!!!! ;)

vicus
03.02.2009 01:20

Вкусность!!! 5+

фаерс

Какие они изящные! Тоненькие! Изумительно получилось у вас!

cheburashkin

5++++

lorxen1
03.02.2009 01:31

как всегда,вкуснота--5+

fliederra

Здорово!!!

душечк@

Класс!555

drivein2009

вкусняшка!55555!!!!!

тамара агапитова

Очень нежные и красивые!5+ Но вряд ли решусь такие приготовить, мне кажется это очень сложно!

мама макса

Очень вкусная штука!!! Раскатывать действительно не сложно, делала по похожему способу осетинские пироги!!! Здорово!!! Попробую и эти!

неля0503

Это очень просто!)))Нужно начинать раскатывать тремя пальцами(указательным,средним и безымянным) с середины,нажимая на "пупочек",потом всей ладошкой и уже в конце скалкой-вот и весь секрет!))) Лепншечки обязательно(!) должны быть тоооненькими и роооовненькими)))

неля0503

"леЕшечки"))

кисюля

Вот так красота 5!!!

fialka1
03.02.2009 02:04

Какая прелесть 555555555555

federal
03.02.2009 02:17

ты за эту неделю столько мучного выставила,кто это у тебя столько кушает?:) 5!

maj4ik
03.02.2009 02:26

Ириш, как то?? я, муж и все мимо проходящие и в гости заходящие :)

maleta
03.02.2009 02:37

...555...

linaleo
03.02.2009 02:58

555!!!!Майечка,у тебя получились настояще хычины,я на них выросла,знаю в них толк.Молодец!

варуник

Май! Это что то вроде хачапуриков?Как вкусно!! И как много!! Жаль,что я мимо тя не хожу:):)

makakulja

Знаем, это вкусно! СтОит повозиться! :) 5+++

loredana
03.02.2009 04:13

на сайте такой рецепт уже есть..я по нему готовила... Вам за труд конечно 5, но лучше выставить вариантом.

maj4ik
03.02.2009 05:26

loredana, Вам конечно спасибо за совет, но посмотрите повнимательнее - рецепт и выставлен вариантом!!;)

lushka-dushka

СУПЕРРРР! :) 5555555555

кыш
03.02.2009 07:15

Майя, до чего хороши получились! Прелесть!

dinok
03.02.2009 10:45

Как я обожаю хычины! Забрала. 5++++

newbaggi
03.02.2009 10:47

какие тоненькие, нежные! очень хочу приготовить, но мне кажется, что у меня не получится раскатать так, чтоб начинка осталась внутри... надо попробовать, чтоль :) 55555

марияn

Вкусные лепёшки!!!!

chudo
03.02.2009 14:21

просто КЛАСС!

zev
03.02.2009 21:25

Знаем знаем эти вкусняшки! 5+

80985090831

555!!

irishka95

Какая прелесть!!! 555+++

ste6a
10.02.2009 19:24

Спасибо за рецепт. Приготовила - семья и гости остались очень довольны. Вспомнилась давняя поездка в Приэльбрусье - 13 лет назад :) Твердая пятерка за рецепт!

maj4ik
10.02.2009 21:15

ste6a, очень рада что вам понравилось!!!! спасибо!!!!

габик

Очень вкусно ,но если я не ошибаюсь ,то так и готовится уалибах(осетинский пирог).

HappyDay
15.02.2009 07:55

Рецепт класный, спасибо хозяюшке. Подскажите мне, что по вкусовым качествам напоминает Фету, я живу в США и не встречался мне сыр с таким названием. Можно ли его чем заменить. Приготовлю обязательно и порадую свою семью.

maj4ik
15.02.2009 16:32

plpskiph, фета это аналог брынзы :)

пики
16.02.2009 03:13

Здорово!5

ulashk
17.02.2009 15:53

Супер :) 5+++

anton20
02.03.2009 21:34

спасибо большое мне очень понравилось!!!!!5+++

алматинка

В предгорьях Заилийского Алатау, в ущелье Алмарасан, очень много кафе, которые открыли выходцы с Кавказа))) так вот там готовят такие хычины....мммммм....очень далеко от дома, совсем не дешево, но регулярно ездим покушать)))) Дома готовила, вкусно, но все равно не так...

матапулька

вкусно, просто обалдеть!

алёнушка777

Очень хочу попробовать...555

Inna_2107

Подтверждаю, сказанное - алматинка | ,в кафе ущелья Алмарасан , их очень вкусно готовят... Так давно хотелось найти рецепт! Спасибо!

рыжая я

Какие замечательный лепешки! Ну очень вкусные! 55555

барыня

Я тоже езжу со своей семьей в Алмарасан в кафе"Айнура" уже 7-ой год и все для того, чтобы испробовать хычины, которые у них просто обалденные, я с вами совершенно согласна - алматинка и inna_2107,сама также пробовала несколько раз сготовить хычины,вроде всё так просто, но не тут-то было,они получаются как хачапури. Спасибо за рецепт, надо еще раз попробовать!

плюшкин

искала этот рецепт давно. у нас в астане это блюдо названо отчего-то чипилик. и ничего не могла найти подобного.... а тут вот оказфывается как правильно! буду делать! спасибо.

salm_nata

Обалдеть,я такие в Алмате ела- супер!

filose
13.08.2009 03:37

ой, мне до такой красоты ещё далеко!!! делаю сейчас)))) получаются лепешечки небольшие и совсем не ровные)))) правда, у меня мясная начинка))))) она не вылазит, но тесто местами рвет... в любом случае, аромат стоит восточный!!!

овощ
03.10.2009 10:18

Просто обалденно!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 555555555555555555555555555555555555555555555

zarina160185

Обожаю хычины, но моя бабушка готовит немного по-другому, так их готовят у них в Нальчике. Тесто нужно дрожжевое брать. Для начинки только картошка(свареная в мундире) и брынза-всё пропустить через мясорубку. Лепешки смазывать горячие, так что масло не нужно растапливать и обязательно накрыть их чашкой-крышкой. Кстати масла 50-70гр. мало, нужно много. Извините за поправки, правда очень вкусно!!!!!!!!

zarina160185

когда хычин переворачивают на другую сторону, его нужно проколоть, когда онт надуется. Брынза внутри приготовится на пару(расплавится).5555555555555555555555555555!!!

горянка

девочки, если при раскатывании тесто немного надорвется - не расстраивайтесь, посыпьте это место мукой. на счет начинки, традиционно ни чеснок, ни другие приправы в начинку из картошки и сыра не добавляются, но в качестве эксперимента вполне возможно. от меня 5-ка O<img src=" />

toomanna
20.03.2012 20:43

Классный рецепт!!!555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты