Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хычин с домашним сыром по рецепту strelec148

Попробуйте хычин с домашним сыром! Нежное тесто на сметане, начинка из сыра чанах и адыгейского. Идеальный вкус и аромат! Рецепт для гурманов.

Продукты

тесто:
сметана не жирная или кефир - 350 гр
яйцо куриное - 2 шт
сливочное масло - 100 гр
мука пшеничная - 350 гр
соль - 0,5 ч.л
начинка:
сыр чанах - 200 гр
сыр адыгейский - 250 г
яйцо куриное - 2 шт
свежемолотый перец
копченая паприка
масло сливочное - 1 ч.л для смазывания формы

Пошаговый способ приготовления

1. Приготовим тесто.смешиваем кефир или сметану с яйцами, маслом комнатной температуры, и мукой.солим.

2. Вымешиваем как следует тесто руками (я это делаю в миске, постепенно всыпая муку).

3. Тесто немного липнет к рукам, но это не страшно.присыпаем немного мукой и оставляем на 10-15 минут постоять, пока готовим начинку.

4. Оба вида сыра покрошить руками в миску, добавить приправы.

5. В отдельной пиале взбить яйца и влить к остальным ингредиентам для начинки.перемешать.

6. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.

7. Ладонями расправить его по форме так, что бы бортики были закрыты тестом.лишнее срезать ножом.

8. Выложить сырную начинку поверх теста, поставить запекаться в хорошо разогретую духовку.

9. Запекать пирог около 30 минут на среднем огне.до приятного румянца.

10. Готовому пирогу дать немного остыть (минут 10-15) и аккуратно переложить в блюдо.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15927

Понравилось: 16

Автор: strelec148

Создан: 14 октября 2015, 14:53

Каталоги: Выпечка Хачапури Хачапури с кефиром

Дополнительная информация

Этот пирог ОЧЕНЬ НАМ ПОНРАВИЛСЯ!

Правда я люблю когда сыра побольше, поэтому увеличила его количество. Мои хычины из лепешек превратились в полноценный сырный пирог. )) Но это говорит не о недочетах рецепта, а только о моих личных предпочтениях в еде. Соль в начинку я не добавляла, так как Чанах соленый сам по себе. Кстати...есть его нужно сразу и в теплом виде, иначе тесто будет суховато.

Что же касается недочетов, на этот раз их не много...но есть.

1. Соотношение количества сметаны или кефира с мукой. Если брать столько кефира например, то муки потребуется не 300 гр, а намного больше. Сметану сравнить с кефиром сложно...особенно, если она к примеру 40% жирности. Но это обошли стороной. Я уменьшила количество кефира и увеличила немного количество муки.

2. Не указано стоит ли смазывать форму маслом, я смазала и не пожалела.

3. Соду добавлять не стала, мне показалась она не к чему.

Названия сыра не указано, но написано "домашний". Я остановилась на соленом "Чанах", смешав его с нейтральным "Адыгейским". Добавила немного копченой паприки для цвета и аромата.

Вот результат...