Хычины обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой
Хычины - обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой. Простые ингредиенты: кефир, яйцо, картофель, адыгейский сыр и зелень для неповторимого вкуса!
Пошаговый способ приготовления
1. Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто, оставить его отдохнуть на 20-30 минут.
2. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.
3. Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.
4. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились».
5. Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды.
6. Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности.
7. Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
221 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.
Комментарии
11 декабря 2018, 20:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти