Торт " птичье молоко"

Насладитесь неповторимым вкусом торта "Птичье молоко"! Восхитительный бисквит, крем с желатином и глазурь из шоколада и сливок — идеальное угощение для любого случая.

Фото к рецепту: Торт " птичье молоко"

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 4 яйца
  • 250 г сахара
  • 250 г муки
  • крем:
  • 40 г желатина
  • 1 ст. (200) молока
  • 300 г сливочного масла
  • 400 г сахара
  • 10 яиц
  • 1 ст. л. муки
  • 2 пачки ванили
  • глазурь:
  • 400 г сливок 35%
  • 400 г шоколада (черного)
  • 25 г сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

1) Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавляем просеянную муку, и все хорошо перемешиваем. Выпекаем в предварительно нагретой духовке на среднем огне 30 мин.

2) Желатин развести в 150 гр теплой воды и дать постоять 30 мин.

3) Желтки растереть с 1 ст (200 гр) сахарной пудры (до бела) добавить теплое молоко,перемешать, всыпать 1 ст л муки и снова все хорошо перемешать.Ставим на водяную баню при постоянном помешивании доводим ДО КИПЕНИЯ!!! ( НЕ КИПЯТИТЬ!!!) Массу остудить и добавляем в нее растертое до бела с ванилью слив масло. Крем перемешать миксером на маленькой скорости. КРЕМ ГОТОВ!

4) Желатин подогреть на водяной бане но НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ!!! и немного охладить. 10 белков взбить с 1 ст (сахарной пудры 200 гр) до бела. Во взбитые белки вливаем ТЕПЛЫЙ желатин, при этом чтоб все время работал миксер! Все хорошо перемешали.

5) Смешать желтковую массу с белковой, и снова все хорошо перемешать.

6) Бисквит разрезать на 2 части ; На блюдо кладем 1 ч бисквита, ставим разъемный борт и выливаем массу, ставим в холод-к на 10-15 мин чтоб слегка при хватился, кладем 2 ч бисквита и ставим опять в холод-к на 1-1,5 ч для того чтоб хорошо застыл.

Пока застывает у нас торт мы делаем глазурь:

Выливаем в миску 400 гр сливок 35% ставим на водяную баню и подогреваем (но не доводим до кипения! ) кладем шоколад и ТЩАТЕЛЬНО взбиваем чтоб получилась однородная масса и только потом добавляем слив масло 25 гр теплое комнат температуры и снова все хорошо перемешали.

Достаем торт и заливаем на решетке весь торт глазурью.

И ставим опять в холод до полного застывания!!!!

Приятного Вам чаепития!!!!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

1)Все должно быть теплое! кроме БЕЛКОВ!!! 2) Лучше использовать сахарную пудру, это облегчит взбивание. 3) Кагда будете на водяной бане готовить молочный крем все время мешайте и не доводите до кипения (а то свернуться желтки ).3) Края бортов слегка смажьте слив масла чтоб хорошо отошли.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sweta1
01.09.2008 21:55
Ответить
тортик-супер!5!
strelec148
01.09.2008 22:00
Ответить
красавец...согласна! 5
кыш
01.09.2008 22:03
Ответить
Достойный тортик!
kycheri
01.09.2008 22:05
Ответить
555+++!!!Браво!!!
vicus
01.09.2008 22:17
Ответить
Чудесный тортик! 555+++
дашулька78
01.09.2008 23:04
Ответить
прекрасный торт!!!сразу захотелось испечь,очень люблю "птичье молоко",обязательно приготовлю!!!Вам 55555555555555555555555555555555555555555555555555
alia
01.09.2008 23:10
Ответить
Ох прелесть. Браво
Nathalya
01.09.2008 23:28
Ответить
5, иначе и быть не может...
cheburashkin
01.09.2008 23:56
Ответить
Тортик очень аппетитный! 5+++
zhanna78
02.09.2008 00:03
Ответить
аппетитно 5
amv04
02.09.2008 00:15
Ответить
Красота!5!
natasha76-07
02.09.2008 15:51
Ответить
одним словом: КРАСОТА!!!!!!! 555++++++++
*маша*
14.11.2008 03:02
Ответить
Вкуснятина 5
fliederra
29.12.2008 19:10
Ответить
Чудесный тортик!!! 5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5981137465463731.072
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru