Ингредиенты

  • 8 яиц
  • 650 гр. сахара
  • 100 гр. муки
  • 25 гр. крахмала
  • 1,5 ст. молока
  • 50 гр. желатина
  • 300 мл. воды
  • 1 гр. ванилина
  • несколько капель уксуса
  • 70 гр. кокосовой стружки
  • 250 гр. сливочного масла
  • 20 мл. коньяка или крепленого вина

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить 2 яйца с 50 г сахара, добавить столовую ложку воды, 50 г муки, перемешать. Выпечь круглый бисквитный корж при температуре 200 градусов.

Вскипятить стакан молока с 150 г сахара, влить смесь из 0,5 стакана молока, 3 желтков, 25 г крахмала и 50 г муки. Помешивая, сварить до загустения, остудить. Добавить ванилин, сливочное масло, взбить.

Замочить желатин, дать ему набухнуть, растопить. Чуть больше половины заварного крема также растопить.

Взбить 6 белков, добавить уксус. Пока взбиваете белки, сварите сироп из 400 г сахара и 200 г воды до "среднего шарика". Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий сироп в белки, затем растопленный желатин. Уменьшив обороты миксера, добавить растопленный крем, перемешать, вылить в форму и поставить в морозилку на час.

Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, остудить, добавить коньяк (вино).

Пропитать бисквит сиропом, смазать небольшим количеством крема. Птичье молоко вынуть из формы и выложить на корж.

Всю поверхность торта смазать кремом, обсыпать кокосовой стружкой, украсить кремом. Для украшения можно использовать ягоды, орешки или конфеты.

Пошаговые фото рецепта

Торт "рафаэлло": фото шаг 1Торт "рафаэлло": фото шаг 2

Дополнительная информация

Особенно эффектно, на мой взгляд, смотрится этот торт со стружкой синего или зеленого цвета. Но такой, к сожалению, я сегодня не нашла. Чем больше доля крема в "птичьем молоке", тем больше оно напоминает конфеты. :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

schlaichergalina
18.08.2008 21:23
Ответить
как всегда торт класс! :) 555+
maj4ik
18.08.2008 21:29
Ответить
отлично!!5555 а я никогда не видела цветную стружку!! но можно и крастелем покрасить :)
galek
18.08.2008 21:35
Ответить
Юля,классно, наверное на день Рождения делала.
Ответить
Юлечка, какой чудесный торт,огромное спасибо!
mersedes
18.08.2008 21:55
Ответить
Розовый с белым!!! Прелесть!!! Юля тортик супер!!555
нет слов
18.08.2008 22:29
Ответить
Юлечка он похож по вкусу на птичье молоко???Просто я фанат птичьего молока а как приготовить не знаю. По любому от меня 5
begi
18.08.2008 22:43
Ответить
Очень красивый и вкусный торт! Только 5+++++! Спасибо!
mari2020
18.08.2008 22:46
Ответить
Как всегда в восторге от ваших тортов.5!!!
tan-taan
18.08.2008 22:53
Ответить
ставлю конечно 5, но всё равно никак не решусь приготовить..
farhad2006
18.08.2008 22:58
Ответить
обажаю ваши торты,Юля! спасибо!
natasha76-07
18.08.2008 23:31
Ответить
торт очень красивый! молодец! 5555!!!!!!!!
izumrud
18.08.2008 23:55
Ответить
забрала тортик себе:)спасибо...Вам ОГРОМНАЯ ПЯТЁРОЧКА!!!
Nataliya Mashika
19.08.2008 00:52
Ответить
Отличный рецептик и очень всё подробно написано.Спасибо!! :) +5
fanny
19.08.2008 01:14
Ответить
Кто же Вам все время оценки портит, Юля, я просто поражаюсь?
ли_ка
19.08.2008 01:18
Ответить
тут 55555555 мало:) пусть станет стыдно тем у кого рука поднимаеться ставить чтото другое
nadezda060680
19.08.2008 23:46
Ответить
какая красота5555555555
inesska
20.08.2008 00:50
Ответить
мммм здорово!
sweta1
21.08.2008 08:59
Ответить
Здорово!5!
zev
21.08.2008 18:16
Ответить
Похоже у Юли не один "доброжелатель"! 5+!
lenochka-keks7777
03.09.2008 14:44
Ответить
Вкусно как!!!!!55555+++++
обжорка кама
09.09.2008 14:45
Ответить
Отличный торт
iriska-ar
01.10.2008 00:27
Ответить
Обязательно попробую :)5
улитка
20.10.2008 22:41
Ответить
Цветная кокосовая стружка обычно перед Пасхой продается, можно запастись :) Я как раз сегодня использовала ее для оформления рулета на сгущенке.
василёк
29.10.2008 16:57
Ответить
нет слов! 5.
marsulya
19.11.2008 16:54
Ответить
Чуть больше половины заварного крема также растопить. Что это значит? Как это растопить, он что-ли застыл?
алёнушка777
13.02.2009 06:05
Ответить
Прелесть! 555
она.
15.03.2009 12:29
Ответить
Отличный торт!)5
gloria2
17.11.2009 15:06
Ответить
Красивый торт 555.Только я "Рафаэлло"не виделы с цветной стружкой,к чему она.Только белый!!!
tatoshca
18.11.2009 13:15
Ответить
классно!!!555 555 555
Galina
25.08.2010 02:36
Ответить
@}--}--Super tortik...55555:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7038783541388541.0114
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели