Торт "Рафаэлло"

Фото к рецепту: Торт  Рафаэлло

Ингредиенты

  • 8 яиц
  • 650 г сахара
  • 100 г муки
  • 25 г крахмала
  • 1,5 стакана молока
  • 50 г желатина
  • 300 мл воды
  • 1 г ванилина
  • несколько капель уксуса
  • 70 г кокосовой стружки
  • 250 г сливочного масла
  • 20 мл коньяка или крепленого вина

Способ приготовления

Взбить 2 яйца с 50 г сахара, добавить столовую ложку воды, 50 г муки, перемешать. Выпечь круглый бисквитный корж при температуре 200 градусов.

Вскипятить стакан молока с 150 г сахара, влить смесь из 0,5 стакана молока, 3 желтков, 25 г крахмала и 50 г муки. Помешивая, сварить до загустения, остудить. Добавить ванилин, сливочное масло, взбить.

Замочить желатин, дать ему набухнуть, растопить. Чуть больше половины заварного крема также растопить.

Взбить 6 белков, добавить уксус. Пока взбиваете белки, сварите сироп из 400 г сахара и 200 г воды до "среднего шарика". Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий сироп в белки, затем растопленный желатин. Уменьшив обороты миксера, добавить растопленный крем, перемешать, вылить в форму и поставить в морозилку на час.

Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, остудить, добавить коньяк (вино).

Пропитать бисквит сиропом, смазать небольшим количеством крема. Птичье молоко вынуть из формы и выложить на корж.

Всю поверхность торта смазать кремом, обсыпать кокосовой стружкой, украсить кремом. Для украшения можно использовать ягоды, орешки или конфеты.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Торт  Рафаэлло
Фото приготовления рецепта: Торт  Рафаэлло

Дополнительная информация

Особенно эффектно, на мой взгляд, смотрится этот торт со стружкой синего или зеленого цвета. Но такой, к сожалению, я сегодня не нашла. Чем больше доля крема в "птичьем молоке", тем больше оно напоминает конфеты. :)

5.04.7038783541388541.0114
рыжаятигра

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
114  человек оценили
Сохранить рецепт
110 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

schlaichergalina

как всегда торт класс! :) 555+

maj4ik
maj4ik
18.08.2008 21:29

отлично!!5555 а я никогда не видела цветную стружку!! но можно и крастелем покрасить :)

galek
galek
18.08.2008 21:35

Юля,классно, наверное на день Рождения делала.

тамара агапитова

Юлечка, какой чудесный торт,огромное спасибо!

mersedes
mersedes
18.08.2008 21:55

Розовый с белым!!! Прелесть!!! Юля тортик супер!!555

нет слов

Юлечка он похож по вкусу на птичье молоко???Просто я фанат птичьего молока а как приготовить не знаю. По любому от меня 5

begi
begi
18.08.2008 22:43

Очень красивый и вкусный торт! Только 5+++++! Спасибо!

mari2020
mari2020
18.08.2008 22:46

Как всегда в восторге от ваших тортов.5!!!

tan-taan
tan-taan
18.08.2008 22:53

ставлю конечно 5, но всё равно никак не решусь приготовить..

farhad2006

обажаю ваши торты,Юля! спасибо!

natasha76-07

торт очень красивый! молодец! 5555!!!!!!!!

izumrud
izumrud
18.08.2008 23:55

забрала тортик себе:)спасибо...Вам ОГРОМНАЯ ПЯТЁРОЧКА!!!

Nataliya Mashika

Отличный рецептик и очень всё подробно написано.Спасибо!! :) +5

fanny
fanny
19.08.2008 01:14

Кто же Вам все время оценки портит, Юля, я просто поражаюсь?

ли_ка

тут 55555555 мало:) пусть станет стыдно тем у кого рука поднимаеться ставить чтото другое

nadezda060680

какая красота5555555555

inesska
inesska
20.08.2008 00:50

мммм здорово!

sweta1
sweta1
21.08.2008 08:59

Здорово!5!

zev
zev
21.08.2008 18:16

Похоже у Юли не один "доброжелатель"! 5+!

lenochka-keks7777

Вкусно как!!!!!55555+++++

обжорка кама

Отличный торт

iriska-ar

Обязательно попробую :)5

улитка

Цветная кокосовая стружка обычно перед Пасхой продается, можно запастись :) Я как раз сегодня использовала ее для оформления рулета на сгущенке.

василёк

нет слов! 5.

marsulya
marsulya
19.11.2008 16:54

Чуть больше половины заварного крема также растопить. Что это значит? Как это растопить, он что-ли застыл?

алёнушка777

Прелесть! 555

она.
она.
15.03.2009 12:29

Отличный торт!)5

gloria2
gloria2
17.11.2009 15:06

Красивый торт 555.Только я "Рафаэлло"не виделы с цветной стружкой,к чему она.Только белый!!!

tatoshca
tatoshca
18.11.2009 13:15

классно!!!555 555 555

Galina
Galina
25.08.2010 02:36

@}--}--Super tortik...55555:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт