Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт рафаэлло по рецепту рыжаятигра

Вкусный торт "Рафелло": рецепт с яйцами, сахаром, мукой, крахмалом, молоком и кокосовой стружкой. Удивите гостей нежным десертом с коньяком!

Продукты

8 яиц
650 г сахара
100 г муки
25 г крахмала
1,5 ст. молока
50 г желатина
300 мл воды
1 г ванилина
несколько капель уксуса
70 г кокосовой стружки
250 г сливочного масла
20 мл коньяка или крепленого вина

Пошаговый способ приготовления

Взбить 2 яйца с 50 г сахара, добавить столовую ложку воды, 50 г муки, перемешать. Выпечь круглый бисквитный корж при температуре 200 градусов.

Вскипятить стакан молока с 150 г сахара, влить смесь из 0,5 стакана молока, 3 желтков, 25 г крахмала и 50 г муки. Помешивая, сварить до загустения, остудить. Добавить ванилин, сливочное масло, взбить.

Замочить желатин, дать ему набухнуть, растопить. Чуть больше половины заварного крема также растопить.

Взбить 6 белков, добавить уксус. Пока взбиваете белки, сварите сироп из 400 г сахара и 200 г воды до "среднего шарика". Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий сироп в белки, затем растопленный желатин. Уменьшив обороты миксера, добавить растопленный крем, перемешать, вылить в форму и поставить в морозилку на час.

Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, остудить, добавить коньяк (вино).

Пропитать бисквит сиропом, смазать небольшим количеством крема. Птичье молоко вынуть из формы и выложить на корж.

Всю поверхность торта смазать кремом, обсыпать кокосовой стружкой, украсить кремом. Для украшения можно использовать ягоды, орешки или конфеты.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

116 человек оценили

В избранное

110 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12013

Понравилось: 116

Автор: рыжаятигра

Создан: 18 августа 2008, 21:19

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Особенно эффектно, на мой взгляд, смотрится этот торт со стружкой синего или зеленого цвета. Но такой, к сожалению, я сегодня не нашла. Чем больше доля крема в "птичьем молоке", тем больше оно напоминает конфеты.