Торт "рафаэлло"

Фото к рецепту: Торт  рафаэлло

Ингредиенты

  • 8 яиц
  • 650 г сахара
  • 100 г муки
  • 25 г крахмала
  • 1,5 стакана молока
  • 50 г желатина
  • 300 мл воды
  • 1 г ванилина
  • несколько капель уксуса
  • 70 г кокосовой стружки
  • 250 г сливочного масла
  • 20 мл коньяка или крепленого вина

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить 2 яйца с 50 г сахара, добавить столовую ложку воды, 50 г муки, перемешать. Выпечь круглый бисквитный корж при температуре 200 градусов.

Вскипятить стакан молока с 150 г сахара, влить смесь из 0,5 стакана молока, 3 желтков, 25 г крахмала и 50 г муки. Помешивая, сварить до загустения, остудить. Добавить ванилин, сливочное масло, взбить.

Замочить желатин, дать ему набухнуть, растопить. Чуть больше половины заварного крема также растопить.

Взбить 6 белков, добавить уксус. Пока взбиваете белки, сварите сироп из 400 г сахара и 200 г воды до "среднего шарика". Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий сироп в белки, затем растопленный желатин. Уменьшив обороты миксера, добавить растопленный крем, перемешать, вылить в форму и поставить в морозилку на час.

Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, остудить, добавить коньяк (вино).

Пропитать бисквит сиропом, смазать небольшим количеством крема. Птичье молоко вынуть из формы и выложить на корж.

Всю поверхность торта смазать кремом, обсыпать кокосовой стружкой, украсить кремом. Для украшения можно использовать ягоды, орешки или конфеты.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Особенно эффектно, на мой взгляд, смотрится этот торт со стружкой синего или зеленого цвета. Но такой, к сожалению, я сегодня не нашла. Чем больше доля крема в "птичьем молоке", тем больше оно напоминает конфеты. :)

5.04.7038783541388541.0114
рыжаятигра

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
114  человек оценили
Сохранить рецепт
110 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
schlaichergalina

как всегда торт класс! :) 555+

maj4ik
18.08.2008 21:29

отлично!!5555 а я никогда не видела цветную стружку!! но можно и крастелем покрасить :)

galek
18.08.2008 21:35

Юля,классно, наверное на день Рождения делала.

тамара агапитова

Юлечка, какой чудесный торт,огромное спасибо!

mersedes
18.08.2008 21:55

Розовый с белым!!! Прелесть!!! Юля тортик супер!!555

нет слов

Юлечка он похож по вкусу на птичье молоко???Просто я фанат птичьего молока а как приготовить не знаю. По любому от меня 5

begi
18.08.2008 22:43

Очень красивый и вкусный торт! Только 5+++++! Спасибо!

mari2020
18.08.2008 22:46

Как всегда в восторге от ваших тортов.5!!!

tan-taan
18.08.2008 22:53

ставлю конечно 5, но всё равно никак не решусь приготовить..

farhad2006

обажаю ваши торты,Юля! спасибо!

natasha76-07

торт очень красивый! молодец! 5555!!!!!!!!

izumrud
18.08.2008 23:55

забрала тортик себе:)спасибо...Вам ОГРОМНАЯ ПЯТЁРОЧКА!!!

Nataliya Mashika

Отличный рецептик и очень всё подробно написано.Спасибо!! :) +5

fanny
19.08.2008 01:14

Кто же Вам все время оценки портит, Юля, я просто поражаюсь?

ли_ка

тут 55555555 мало:) пусть станет стыдно тем у кого рука поднимаеться ставить чтото другое

nadezda060680

какая красота5555555555

inesska
20.08.2008 00:50

мммм здорово!

sweta1
21.08.2008 08:59

Здорово!5!

zev
21.08.2008 18:16

Похоже у Юли не один "доброжелатель"! 5+!

lenochka-keks7777

Вкусно как!!!!!55555+++++

обжорка кама

Отличный торт

iriska-ar

Обязательно попробую :)5

улитка

Цветная кокосовая стружка обычно перед Пасхой продается, можно запастись :) Я как раз сегодня использовала ее для оформления рулета на сгущенке.

василёк

нет слов! 5.

marsulya
19.11.2008 16:54

Чуть больше половины заварного крема также растопить. Что это значит? Как это растопить, он что-ли застыл?

алёнушка777

Прелесть! 555

она.
15.03.2009 12:29

Отличный торт!)5

gloria2
17.11.2009 15:06

Красивый торт 555.Только я "Рафаэлло"не виделы с цветной стружкой,к чему она.Только белый!!!

tatoshca
18.11.2009 13:15

классно!!!555 555 555

Galina
25.08.2010 02:36

@}--}--Super tortik...55555:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты