Торт кокос для любителей рафаэлло
Испеките роскошный торт "Кокос" для любителей "Рафаэлло": воздушные коржи, нежный мусс и прослойка из вяленых фруктов. Идеально для любого торжества!
Продукты
- для коржа:
- 100 г белого шоколада
- 100 г сахара
- 100 г сл.масла/маргарина/
- 5 яиц
- 100 г муки
- 1.5 ч.л. пекарского порошка
- 1 ст.л. крахмала
- 4 ст.л. /полных с горкой/ кокосовой стружки
- ваниль
- для прослойки:
- вяленое папайя/манго/.можно свежее или сушеное-100 г ст. свежего выжатого апельсинового сока
- миндальная стружка/нарезанный миндаль/- 2 ст.л.
- шоколадно-кокосовый мусс:
- 750 мл.сливок 35%
- 1 ч.л. закрепителя сливок
- 1 ст. кокосовой стружки. а так же стружка для посыпки торта
- 200 г белого шоколада
- 7 г быстрорастворимого желатина.
- форма №22
- салатник такого же диаметра
- пищевая пленка или мешочек для пищевых продуктов.
Пошаговый способ приготовления
если вы используете сухой папайя.то замочите накануне в апельсиновом соке.у меня был вяленый и я просто нарезала его на кусочки.
корж:
растопить шоколад на паровой бане.
масло взбить и соединить с остывшим шоколадом и ванилью
желтки взбить с сахаром и соединить с шоколадно-масляной массой.
белки взбить до устойчивых пиков и соединить осторожно перемешивая с шоколадно-масляной массой.
осторожно и постепенно ввести муку. которую предварительно смешать с пекарским порошком и кокосовой стружкой.
разъёмную форму смазать маслом и застелить дно пекарской бумагой.бока присыпать мукой.
вылить тесто и выпекать в нагретой духовке при 180" 50-60 минут.остывший корж разрезать по диаметру.
шоколадный мусс:
разломать шоколад на кусочки и поместив в 250 гр. сливок.растопить на паровой бане.охладить в холодильнике.
желатин залить 2 ст.л.холодной воды.когда он набухнет развести в сливках.
взбить остывший растопленный шоколад и ввести желатин.
взбить до устойчивых пиков сливки.добавив закрепитель и соединить с шоколадом.опять взбить.но не перебить.крем должен быть очень нежной консистенции.а не превратиться в масло.
салатник застелить пищевой плёнкой.я одела на него пищевой мешочек.
выложить крем.оставив немного для смазки коржа.посыпать миндалём.накрыть 1-м коржом.
корж пропитать апельсиновым соком.в который добавить 2 ст.л.коньяка.выстелить кусочки папайя и смазать кремом.
уложить второй корж.который предварительно тоже пропитать соком.
придавить.чтобы не было пустот между коржами и отправить на ночь в холодильник.
перевернуть торт на блюдо.освободить от салатника и пленки.украсить кокосовой стружкой.
высота готового торта 10 см.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
115 человек оценили
211 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 мая 2009, 06:20
17 мая 2009, 06:21
17 мая 2009, 06:23
17 мая 2009, 07:04
17 мая 2009, 07:19
17 мая 2009, 09:05
17 мая 2009, 10:22
17 мая 2009, 10:54
17 мая 2009, 11:05
17 мая 2009, 12:01
17 мая 2009, 12:23
17 мая 2009, 12:34
17 мая 2009, 12:43
17 мая 2009, 13:43
17 мая 2009, 13:56
17 мая 2009, 14:03
17 мая 2009, 14:31
17 мая 2009, 14:42
17 мая 2009, 14:43
17 мая 2009, 14:47
17 мая 2009, 15:04
17 мая 2009, 15:21
17 мая 2009, 15:21
17 мая 2009, 15:32
17 мая 2009, 15:33
17 мая 2009, 15:44
17 мая 2009, 16:02
17 мая 2009, 16:10
17 мая 2009, 16:12
17 мая 2009, 16:32
17 мая 2009, 17:04
17 мая 2009, 17:05
17 мая 2009, 17:11
17 мая 2009, 19:22
17 мая 2009, 19:24
17 мая 2009, 21:37
18 мая 2009, 05:25
18 мая 2009, 20:20
19 мая 2009, 00:26
19 мая 2009, 04:50
19 мая 2009, 08:27
19 мая 2009, 23:10
24 мая 2009, 12:52
25 мая 2009, 23:26
27 мая 2009, 19:41
28 мая 2009, 01:44
28 мая 2009, 16:26
16 июля 2009, 03:16
03 августа 2009, 23:52
19 августа 2009, 00:41
19 августа 2009, 21:12
20 сентября 2009, 05:20
30 октября 2009, 20:36
19 августа 2010, 02:06
07 сентября 2011, 13:34
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти