1.скумбрию разрезать вдоль брюшка,почистить от внутренностей, помыть, посолить
2.растительное масло соединить с жидким дымом
3.лук потереть на крупной тёрке,сбрызнуть смесью масла и дыма,поделить на 2 части и вложить его в брюшки скумбрий
4.положить скумбрию на фольгу а раствор растительного масла и жидкого дыма вылить на рыбу.
5.аккуратно завернуть фольгу и поставить рыбу в духовку на 40 минут при температуре 100 градусов, затем развернуть фольгу и запекать еще 20 минут,для приобретения румяного цвета.
Хотел спросить, в кухне сильно ли пахло во время готовки? Не всем ещё в нашей стране нравится запах дёгтя и с этим пытаюсь считаться... Но готов закоптить и на барбекю или костре...
Не поймите меня не правильно(колы я не ставлю , за рецепт приготовленный собственоручно только 5), ни чего не имею против вашего рецепта, но жидкий дым не использую, химия чистой воды, что бы там не писали на бутылочке, вот только сегодня в "ответах" на мейл he читала такую информацию:
По сведениям Госпотребстандарта, "жидкий дым" запрещен к использованию как сильный канцероген на территории многих стран мира.
а вот здесь статья, советую почитать...
Ну вот, у меня этот жидкий дым стоит уже год без дела. Почитала, обрадовалась, что будет ему применение, а потом прочла замечание от ksyusha, и решила им не пользоваться, ну его от греха...
strelec148, ты так молода (к счастью!) и так наивна (исправим!)... Вопрос на засыпку: а вот соевое мясо из КАКОЙ сои ты кушаешь? А не знаешь, что соя практически ВСЯ относится к категории ГМИ, и только российскаяи частично китайская соя где-то как-то не были модифицированы. Не веришь, линки нужны? Напиши, предоставлю. И соя, которую ты кушаешь, намного опаснее белорусского жидкого дыма, употреблямого исключительно на Первомай и Ноябрьские праздники. Никого не хочу убеждать, но жидкий дым намного НЕВРЕДНЕЕ алкогольных напитков. У моего хорошего приятеля умная супруга мажет им кистью курицу, из которой сварен бульон, получая буквально курицу-гриль...
Очень давно использую Ольховый дым!Прекрасно!Скумбрию заберу буду эксперементировать!
А вред приносит любая копчёная пища...Питаться полезно-овощами и на пару!
Тамара , готовила рыбку по твоему рецепту! Только у меня была одна рыбина 700гр. Очень вкусная получилась, у скумбрии есть свой спецефический привкус, а при таком приготовлении он исчез.Я почти за один присест и уговорила эту рыбину, мужу досталось совсем чуть чуть. Спасибо за рецептик!
вставлю и свои 5 коп.,не потомучто тоже имею рецепт с жидким дымом,и"копчу" рыбу, правда "холодным" способом, говоря о вредности того или иного продукта неужели никто не задумывается над тем,что чистых продуктов практически нет совсем,грибы и тоже радионуклеидами,не говоря уже мясе курицы ,вскормленной на препаратах роста, за 40 дней поверьте из однодневного цыпленка просто так 2-х кг курицы не получится,так что каждый волен выбирать сам,кстати читала ,что креветки (не все конечно)разводят искусственно ,используя антибиотики.Вам 5+.
ОЙ КАК ВКУСНО!!!! Я УЖЕ ТАК ДАВНО ИСКАЛА РЕЦЕПТ КОПЧЁНОЙ СКУМБРИИ У НАС В ПОРТУГАЛИИ ЕЁ СТОЛЬКОООО. ТОЛЬКО ДЫМА У НАС НЕТУ. МОЖЕТ КТО ПОСКАЖЕТ ГДЕ КУПИТЬ ЕГО В ПОРТУГАЛИИ. ИЛИ МОЖНА ЗАМЕНИТЬ ЧЕМ-ТО ДРУГИМ? ЗАРАНИЕ БЛОГОДАРНА. А ЗА РЕЦЕПТ 5+++++
Я давала жидкий дым только в гороховый суп (1 ложку), больше не знала где его применить.
Согласна что жидкий дым - это канцероген, впрочем как и вся копченая еда не вредна именно по этой же причине. Но аромат копченостей образует такое слюноотделение, что сложно устоять!
