Скумбрия холодного копчения в домашних условиях, без коптильни

Чтобы рассчитать калорийность (К), белки (Б), жиры (Ж) и углеводы (У) в вашем рецепте, необходимо определить пищевую ценность каждого ингредиента.

Пищевая ценность ингредиентов

1. Скумбрия (1 кг):

   • Калории: ~250 ккал на 100 г → 2500 ккал
   • Белки: ~20 г на 100 г → 200 г
   • Жиры: ~20 г на 100 г → 200 г
   • Углеводы: 0 г

2. Луковая шелуха (примерно 5 головок лука):

   • Виставляем минимальное значение, так как шелуха используется для отвара, а не для еды.
   • Калории: 0 ккал (незначительное количество)

3. Чай черный (1 ст.л.):

   • Калории: ~10 ккал
   • Белки: ~0 г
   • Жиры: ~0 г
   • Углеводы: ~2 г

4. Соль (30 г):

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

5. Сахар (1/2 ст.л.) (~6-7 г):

   • Калории: ~25 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~6,5 г

6. Вода (1 л):

   • Калорий нет, так как вода не содержит макронутриентов.

7. Черный перец (10 шт.):

   • Калории: ~5 ккал
   • Белки: 0.2 г
   • Жиры: 0.2 г
   • Углеводы: ~1 г

8. Лавровый лист (2 шт.):

   • Калории: ~5 ккал
   • Белки: 0.1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~1 г

9. Жидкий дым (1/2 ч.л.) (~2 г):

   • Калории: ~2 ккал (не значительное количество)
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

Итоговые расчеты:

Теперь суммируем все значимые значения:

• Калории: 2500 + 0 + 10 + 0 + 25 + 0 + 5 + 5 + 2 = 2547 ккал
• Белки: 200 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0.2 + 0.1 + 0 = 200.3 г
• Жиры: 200 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0.2 + 0 + 0 = 200.2 г
• Углеводы: 0 + 0 + 2 + 0 + 6.5 + 0 + 1 + 1 + 0 = 10.5 г

Общие значения КБЖУ:

• Калории: 2547 ккал
• Белки: 200.3 г
• Жиры: 200.2 г
• Углеводы: 10.5 г

Эти значения могут быть округлены для простоты. Первое значение, обычно используемое для подсчета пищи, — это общее количество калорий и содержание белков, жиров и углеводов.