Варенье

Компот

Соленья и маринады

Скумбрия холодного копчения по рецепту kampan

Скумбрия холодного копчения — это деликатес, приготовленный из свежей скумбрии с добавлением соли, сахара, горсти луковой шелухи и жидкого дыма.

Продукты

скумбрии 3 шт.
5 - ст.л. соли
2 ст.л. сахара
2 горсти луковой шелухи
100 г жидкого дыма

Пошаговый способ приготовления

У скумбрии отрезать голову и хвост.

Выпотрошить.

1литр воды вскипятить с луковой шелухой солью сахаром 5 минут.

Когда остынет процедить в 2 литровую бутылку.

Добавить жидкий дым.

Положить рыбу и убрать в холодильник на сутки.

Через 12 часов рыбу можно повернуть.

Достать рыбу.

Вытереть салфетками.

Для красоты можно смазать растительным маслом

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 14400 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 33996

Понравилось: 39

Автор: kampan

Создан: 04 сентября 2008, 00:51

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски Скумбрия

Дополнительная информация

Также делал зубатку и клыкача

здорово,,как раз то, что доктор прописал всем любителям рыбы,,я уже давно хожу из угла в угол и думаю: как бы копченной скумбрии отведать (тут в наших краях не коптят её),, и вот простой выход.

sherta

04 сентября 2008, 11:15

Действительно, очень вкусная рыбка. Давно так делаем. 5.

vega

04 сентября 2008, 11:20

5+ Отлично. Все есть - приготовим.

piggy

04 сентября 2008, 12:00

Рыба сырая? Как есть сырую рыбу, пусть даже и сутки посоленную. Сутки мало, по-моему. Мне действительно интересно. Подробнее, если можно.

sigal

04 сентября 2008, 12:26

Такой рецепт на сайте уже существует у кулинара nade4ka от 22.06.2008. Ничего нового Вы не добавили. Без оценки.