Торт с печеньем

Отделить белки от желтков

Взбить белки с 3 ст.л. сахара до крепкого

Взбить желтки с оставшимся сахаром до белого и гладкого

Какао растворить в воде, добавить к желткам не переставая взбивать

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и соль.

Осторожно ввести взбитые белки

Масло растопить, добавить у нему 2-3 ложки теста и тщательно размешать

Добавить острожно маслянную смесь к остальному тесту

Выпекать 20-25 минут при 175 гр

Мусс

Желатин залить водой для набухания

Яйцо растереть с крахмалом и сахаром

Молоко закипятить

Кипящее молоко тонкой струйкой влить в яичную смесь, непрерывно помешивая

Перелить обратно в кастрюлю и нагреть до загустения

Полностью охладить

Сливки взбить

Желатин распустить и добавить в заварной крем

Взбить крем с желатином

Соединить со взбитыми сливками

Печенье размолоть в крупную крошку

Печенье добавить в мусс и осторожно размешать

Бисквит разрезать на две части, пропитать

Взять форму большую по размеру, со съемными бортиками

Положить 1 корж на него половину мусса, так чтобы заполнилось пустое место до бортиков

Поставить охладиться минут на 10-15

Затем выложить 2 корж, на него вторую часть мусса

Поставить застывать

Боковины обсыпать печеньем

Положить трафареты из бумаги и обсыпать верх какаом

Снять трафареты и украсить печеньем