Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами

Попробуйте торт-паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами. Нежный вкус, сливки, белое сухое вино и ароматные пряности. Идеально для праздничного стола!

Продукты

печень телячья 500 г
лук репчатый 150 г
масло топлёное 50 г
белое сухое вино 150 мл.,
мускат,
майоран суш.,
сливки 33% 110 мл.,
желатин 18 г
шампиньоны 8-10 шт. (250 г),
орехи грецкие 60-80 г
соль/перец,
зелень петрушки суш.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Начинаю активный поиск рецептов к праздникам,

такой тортик,считаю,подойдёт замечательно!

Печень,предварительно зачистив,нарезаем кубиками 25-30гр.

Лук режем мелкими кубиками.

Распускаем в сотейнике топлёное масло (1/3 часть),

обжариваем сначала грибы,нарезанные пластами толщиной около 3 мм.

(ту часть грибов,которая пойдёт на украшение торта),

снимаем с огня и перекладываем на бумажные полотенца.

На той же сковороде,добавив всё масло,обжариваем лук-кубики,

затем добавляем печень и обжариваем вместе,

приправив солью,перцем и майораном,

до тех пор,пока она не поменяет цвет,кладём оставшиеся грибы,

обжариваем ещё пару минут

а затем тушим под крышкой около 10 минут.

Белое вино выпариваем отдельно до половины объёма,

желатин кладём в холодную воду для набухания,

растворяем в вине.

В форму диаметром 16-18 см. наливаем на дно слой желатина,

высотой около 3 мм.

Аккуратно раскладываем грибы по кругу,посыпаем петрушкой.

Форму ставим в холод на 20-25 минут.

Тем временем отправляем печёночную массу в блендер,

постепенно добавляем в неё вино с желатином,

сливки,если нужно-соль/перец, и мускат.

На застывший верхний слой равномерно распределяем паштет.

Блюдо отправляем в холод на 3 часа(у меня-на ночь).

Затем прогреваем форму 15-20 сек. в микроволновке

(или просто проходим по краям тонким ножом),

переворачиваем на блюдо и аккуратно извлекаем паштет,

покрываем бока (и низ) обжаренными

и измельчёнными грецкими орехами.

Такая простая и вкусная закуска украсит любой стол.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10898

Понравилось: 31

Автор: sweta1

Создан: 21 ноября 2013, 17:40

Каталоги: Закуски Паштет Паштет из телячьей печени Печенье орео Печенье с орехами

Боже, какая прелесть!!! Вот это тортище из печёнки!!! Как он классно смотрится!!! Невероятно красиво и вкусно!!! Я бы сейчас вот тот кусочек утащила на пробу!!! Спасибо, дорогая за такой славный рецепт!!!

ella_b

21 ноября 2013, 18:23

Это я два раза забрала в порыве чуйств?!