Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочный торт с копчёной горбушей кремом из авокадо и рикотты и печенью трески

Попробуйте закусочный торт с копчёной горбушей, кремом из авокадо и рикотты на слоёном тесте. Идеальное сочетание вкусов для вашего стола!

Продукты

слоёное тесто-3 пласта по 270 г
крем1:
риккота-500 г
авокадо-2 спелых плода
укроп-маленький пучёк,измельчить
соль
свежемолотый чёрный перец
сок и цедра одного лайма
крем2:
печень трески-1 баночка 190-200 г вместе с маслом
желтки 3-х варёных вкрутую яиц
свежемолотый чёрный перец
укроп-маленький пучёк,измельчить
сливочный хрен-3-4 чайных ложки
кроме того:
копчёная горбуша,нарезанная тонкими ломтиками-450 г

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 220 градусов цельсия

Каждый пласт слоёного теста выпечь до золотистости

Два пласта разделить ножом на два (каждый) более тонких,то бишь из 2-х коржей сделать 4 потоньше. Они легко делятся

Третий пласт просто измельчить руками (для присыпания тортика)

Крем1:

Авокадо почистить,отделить якоть от косточки и порезать кусочками

Мякоть авокадо хорошенько побрызгать соком лайма

В блендере пюрировать мякоть авокадо,измельчённый укроп,тёртую цедру лайма

Смешать получившееся авокадное пюре с риккотой,хорошенько перемешать ди полной однородности

Посолить,поперчить из мельницы

Крем2:

Пюрировать печень трески вместе с маслом,в котором она была,яичными желтками,укропом

Поперчить из мельницы

Смешать рыбную массу со сливочным хреном

Сборка:

Положить на блюдо первый корж

Промазать его первым кремом(авокадным) по всей площади

Поверх крема разложить вплотную друг к другу ломтики копчёной горбуши

Положить второй корж,слегка придавить

Намазать кремом из печени трески

Положить третий корж,намазать кремом из авокадо и опять же поверх крема разложить ломтики копчёной горбуши

Положить четвёртый и намазать ремом из печени трески

Бока тортика обмазать остатками крема из авокадо и риккоты

Сверху посыпать крошкой,сделанной из третьего пласта теста

Убрать в холодильник на пару часиков

Перед подачей порезать на порционные куски и посыпать колечками зелёного лука (или укропом)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Разогреть духовку до 220 градусов цельсия Каждый пласт слоёного теста выпечь до золотистости

2. Крем1: Авокадо почистить,отделить мякоть от косточки и порезать кусочками Мякоть авокадо хорошенько побрызгать соком лайма В блендере пюрировать мякоть авокадо,измельчённый укроп,тёртую цедру лайма

3. Крем2: Пюрировать печень трески вместе с маслом,в котором она была,яичными желтками,укропом Поперчить из мельницы Смешать рыбную массу со сливочным хреном

4. Два пласта разделить ножом на два (каждый) более тонких,то бишь из 2-х коржей сделать 4 потоньше.Смешать авокадное пюре с риккотой,хорошенько перемешать дo полной однородности.Положить на блюдо первый корж Промазать его первым кремом(авокадным) по всей площади

5. Поверх крема разложить вплотную друг к другу ломтики копчёной горбуши

6. Положить второй корж,слегка придавить Намазать кремом из печени трески

7. Положить третий корж,намазать кремом из авокадо и опять же поверх крема разложить ломтики копчёной горбуши Положить четвёртый и намазать ремом из печени трески Бока тортика обмазать остатками крема из авокадо и риккоты

8. Сверху посыпать крошкой,сделанной из третьего пласта теста

9. Убрать в холодильник на пару часиков Перед подачей порезать на порционные куски и посыпать колечками зелёного лука (или укропом)

10.Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

149 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13387

Понравилось: 86

Автор: sister_chaos

Создан: 01 февраля 2010, 03:52

Каталоги: Горбуша Закуски Треска

Дополнительная информация

Из указанного кол-ва продуктов тортик полчается достаточно большой,на хорошую компанию,с хорошим аппетитом! Моим гостям понравился всем. Очень приятный на вкус,симпатичный свиду. рекомендую!

Дорогие клинары,спасибо за оценки и комментарии.kazjulja : ну,к примеру,часть жиров в тортике из рыбы и авокадо,такие жиры (содержащие много 3-омега-жирные кислоты) даже очень полезны,ну само собой,есть и неполезные жиры,но ведь тортик делалася к праздникy, и,понятно,таким не питаешься каждый день. Так как мы едим в обычные дни маложирную здоровую пищу,то абсолютно нестрашно иногда позволить себе нечто подобное

tatianowna

01 февраля 2010, 12:09

Тортик такой вкусный, что хочется позволить себе кусочек не только в праздники. 5!

alyakeyk

01 февраля 2010, 12:28

Очень вкусно и красиво!55555555555!Беру наполеончик !

машечка2202

01 февраля 2010, 12:28

Красота! А мне у вас все рецепты нравятся! Забираю... 5+

svlux

01 февраля 2010, 13:15

kakaja romantichnaja zakycka,syper!!!555555+++++++