Чечевичная похлёбка

• 1 ложка оливкового масла (или любого другого, но оливковое лучше)
• 1 луковица, измельченная
• 4 "веточки" сельдерея, без листьев, измельченные
• 200 г итальянской сосиски или фарша, приправленного итальянской приправой.
• 2 стакана чечевицы
• 1/8 чайной ложки красного сухого перца
• 8 стаканов воды, 4 кубика бульона (или на вкус)
• 1-2 морковки, порезанной маленькими кубиками.
• 2 большеватых картошки, порезанные маленькими кубиками
• солб, перец по вкусу
• можно сыр "романо" или "пармежан" или и то, и другое.

В большой кастрюле на среднем огне подогреть оливковое масло, добавить лук, пассеровать 5 минут, помешивая.

Добавить сельдерей и фарш (или итал. сосиску) пассеровать 5 минут, помешивая.

Добавить воду, чечевицу, бульнные кубики, приправы и поставить, чтобы закипело.

Сбавить огонь, накрыть (но чтобы была немного приоткрыта) и варить 30 минут.

Добавить картофель, морковь, и еще 30 минут или пока не сварится чечевица. Соль, перец - по вкусу. При подаче на стол можно посыпать сыром.