Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Острая чечевичная похлебка

Острая чечевичная похлебка с белыми грибами, овощами и миндалем – идеальное блюдо! Вкусный рецепт с тмином, чили и специями. Попробуйте!

Продукты

грибы (у меня мороженые белые) 2/3 ст.
луковицы 2 шт.
чечевица (у меня красная) 1/2 ст.
морковь 1 шт.
чеснок 1 головка молодого или 4-5 зубчиков старого
баклажан 1 шт.
ядра миндаля 50 г
соль
соус чили 2-3 ст.л.
имбирь (порошок) 1 ч.л.
перец черный , у меня 1/4 ч.л.
тмин 1/2 ч.л.
масло раст. для жарки

Пошаговый способ приготовления

Чечевицу замачиваем на полчаса или по инструкции на упаковке.

Грибы промываем, закладываем в кастрюлю (у меня 3л ), заливаем водой на 2/3 кастрюли. Добавляем одну промытую луковицу и варим грибной бульон. Когда вода закипит, не забудьте тщательно снять пену. Варим минут 20-30, где-то в середине процесса солим.

Лук чистим, мелко режем, обжариваем до золотистости в раст масле. Чистим остальные овощи. Чеснок мелко режем, морковь трем на терке, баклажан режем кубиками. Все это добавляем к луку, слегка обжариваем. Добавляем чечевицу, заливаем грибным бульоном так, чтобы было на два пальца прикрыто, и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности чечевицы. У меня это заняло 20 минут. Если у вас чечевица, которую нужно долго варить, то отварите ее заранее до полуготовности.

Соединяем оставшийся бульон и грибы с чечевицей и овощами. Миндаль размалываем в кофемолке до состояния муки и добавляем в суп, аккуратно размешивая. Добавляем специи и, если нужно, еще соли. Томим на маленьком огне под крышкой минут 15.

Приятного аппетита!