Вход | Регистрация
Меренговый рулет
Меренговый рулет Любимый для всей семьи
Ингредиенты
- белки - 200 мл
- сахарная пудра - 250-300 г
- соль - 3-4 г
- лимонный сок - 1 ст.л.
- крахмал - 2 ст.л.
- крем:
- творожный сыр - 250-300 г
- сливки 33% - 200 мл
- сахарная пудра - 50-70 г
- дополнительно можно добавить орехи, джем и прочее в начинку и для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Взбиваем белки до пены, добавляем постепенно сахарную пудру и соль и взбиваем до устойчивых пиков, заливаем лимонный сок и взбиваем еще минут 10.
После лопаткой вмешиваем в массу крахмал, хорошо промешиваем.
Выкладываем на пергаментную бумагу на листе противня.
Выпекать при температуре 160 градусов 30-35 минут, чтоб полуфабрикат не «осел» - духовку не открывать.
После выпекания вытаскиваем из духовки, переворачиваем и открываем лист пергамента (должен легко отходить) и даем остыть полуфабрикату.
Готовим крем:
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивой пены, пудру вводим медленно в сливки; вмешивает миксером в массу сыр. Готово.
На остывший рулет выкладываем крем, можно добавить орехи, фрукты, полоски джема (по вкусу) и завернуть рулет.
Десерт готов. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведенной рецептуры, нам нужно знать значения для каждого ингредиента. Далее я составлю примерный расчет на основе средних значений.
Ингредиенты и их КБЖУ
Белки (200 мл):
- Предположительно, это молоко. В 100 мл молока содержится примерно 3,2 г белка. Для 200 мл:
- 200 мл × 3,2 г = 6,4 г белка.
- Предположительно, это молоко. В 100 мл молока содержится примерно 3,2 г белка. Для 200 мл:
Сахарная пудра (250-300 г):
- Никаких белков или жиров, только углеводы.
- В 100 г сахарной пудры содержится 100 г углеводов. Для 250 г:
- 250 г = 250 г углеводов.
- Для 300 г:
- 300 г = 300 г углеводов.
Соль (3-4 г):
- Не имеет калорий. В расчетах не учитывается.
Лимонный сок (1 ст. л., примерно 15 мл):
- Содержит немного углеводов, примерно 1 г на 100 мл. Для 15 мл:
- 15 мл = 0,15 г углеводов.
- Содержит немного углеводов, примерно 1 г на 100 мл. Для 15 мл:
Крахмал (2 ст. л., примерно 30 г):
- В 100 г крахмала примерно 80 г углеводов. Для 30 г:
- 30 г = 24 г углеводов.
- В 100 г крахмала примерно 80 г углеводов. Для 30 г:
Творожный сыр (250-300 г):
- В 100 г творожного сыра примерно 10-12 г белка. Для 250 г:
- 250 г = 27,5 г белка (примерно).
- Для 300 г:
- 300 г = 33 г белка.
- В 100 г творожного сыра примерно 10-12 г белка. Для 250 г:
Сливки 33% (200 мл):
- В 100 мл сливок 33% примерно 3 г белка, 34 г жиров. Для 200 мл:
- 200 мл = 6 г белка и 68 г жиров.
- В 100 мл сливок 33% примерно 3 г белка, 34 г жиров. Для 200 мл:
Сахарная пудра (50-70 г):
- Для 50 г:
- 50 г = 50 г углеводов.
- Для 70 г:
- 70 г = 70 г углеводов.
- Для 50 г:
Подсчет КБЖУ
Теперь складываем все значения:
Для 250 г сахарной пудры (при использовании по минимуму):- Белки: 6,4 + 27,5 + 6 = 39,9 г- Жиры: 68 г- Углеводы: 250 + 0,15 + 24 + 50 = 324,15 г
Для 300 г сахарной пудры (при использовании по максимуму):- Белки: 6,4 + 33 + 6 = 45,4 г- Жиры: 68 г- Углеводы: 300 + 0,15 + 24 + 70 = 394,15 г
Итоговые значения КБЖУ:
Минимум (250 г сахарной пудры):
- Белки: 39,9 г
- Жиры: 68 г
- Углеводы: 324,15 г
Максимум (300 г сахарной пудры):
- Белки: 45,4 г
- Жиры: 68 г
- Углеводы: 394,15 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точных количеств и конкретных продуктов, которые вы используете, так что для более точных расчетов рекомендуется ознакомиться с упаковками ваших продуктов.
