Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Меренговый рулет по рецепту Tamara Shepeleva

Вкусный меренговый рулет с яичными белками, коричневым сахаром, кукурузным крахмалом и сливками, украшенный растопленным темным шоколадом и лимоном.

Продукты

белок яичный - 5 шт.
сахар коричневый - 1 ст.
крахмал кукурузный - 1 ч.л. полная
ванилин - 1 пакетик
уксус (белый винный)
сок лимонный (с половины маленького лимона)
сливки (для взбивания) - 1 ст.
шоколад темный (растопить на водяной бане) - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Для начала нужно отделить яичные белки от желтков.

Яйца желательно брать холодные.

Затем взбить белки до устойчивой пены.

Посуда в которой вы будете взбивать должна быть сухой, так же как и венчик миксера

Аккуратно порциями добавляем коричневый сахар.

Когда белки взбиты до пиков добавляем крахмал.

У меня не было кукурузного, я заменила картофельным.

Затем вливаем винный уксус.

Белковая масса получается слегка кремового цвета.

Выкладываем ее ровным слоем на смазанную бумагу для выпечки и отправляем в духовку.

Я пекла при t=160* 20 минут ориентируйтесь на свою духовку.

Корж нельзя пересушить, иначе он при сворачивании поломается).

Готовый корж оставляем остывать.

А пока займемся кремом для начинки.

Сливки для взбивания должны быть охлажденными.

Начинаем взбивать сливки миксером на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Взбиваем сливки до мягких пиков.

Затем добавляем сок с половины маленького лимона.

Если не любите сильно кислое, добавьте меньше.

На остывший корж-безе нанести крем из взбитых сливок и свернуть рулетом.

Сверху можно украсить шоколадом по желанию.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19792

Понравилось: 27

Автор: Tamara Shepeleva

Создан: 10 марта 2014, 22:25

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Тамарочка, уже не первые подобный рулет на сайте, а все никак не решаюсь повторить. Для меня безе, это нежное, хрупкое удовольствие и мне кажется, что у меня не получится. Очень люблю безе в сочетании со сливочным кремом и орехами, но если готовлю, то традиционно тортиком. Но, такой соблазн, глядя на твой рулет, повторить, что наверное все же решусь на эксперимент.

Tamara Shepeleva

11 марта 2014, 09:19

да Оксан, остудить потом нанести крем и свернуть. Но кушать надо сразу. У меня через какое то время начал подтаивать. Вернее уже остатки от него.

Tamara Shepeleva

11 марта 2014, 09:21

спасибо Светочка!

Tamara Shepeleva

11 марта 2014, 08:56

Света, благодарю!

Tamara Shepeleva

11 марта 2014, 09:22

Было вкусно. Сладкая меренга и кисленькая начинка - нам понравилось такое сочетание