Маскарпоне меренговый рулет
Попробуйте нежный меренговый рулет с маскарпоне, сочетающий белки, щепотку соли и поджаренный фундук, пропитанный кремом из сливок и кофе!
Продукты
- меренга:
- 4 белка
- щепотка соли
- 150 г сахара
- 1 ст. поджаренного и очищенного фундука
- 1 ч.л крахмала
- 1 ч.л уксуса
- 1 ч.л ванильной эссенции
- крем:
- 250 г маскарпоне
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 150 г сливок
- 2 ч.л крепкого кофе
Пошаговый способ приготовления
МЕРЕНГА:
Взбить белки с солью в пену. Постепенно добавить сахар. Взбивать до полного растворения сахара, должна получиться плотная масса, хорошо держащая форму.
Орехи измельчить, добавить их вместе с крахмалом, уксусом и эссенцией в белки.
Выложить на противень, застеленный бумагой.
Выпекать при 150 град. 20-25 минут, пока поверхность не станет сухой и зарумянится.
ВАЖНО не передержать, т.к. тогда она станет слишком сухой и поломается при скручивании; а если достать ее раньше времени - то не отделится от бумаги.
Готовый пласт меренги перевернуть на чистый лист бумаги, дать остыть 5 минут и осторожно снять бумагу.
КРЕМ:
Приготовить кофе. Дать чуть остыть и смешать с сыром.
Добавить сахарную пудру, хорошо перемешать.
Взбить сливки и смешать с сыром.
Выложить крем на поверхность остывшей меренги, разровнять и свернуть в рулет, помогая себе бумагой.
Готовый рулет охладить не меньше 1 часа.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
90 человек оценили
103 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
15 мая 2009, 23:01
15 мая 2009, 23:02
15 мая 2009, 23:03
15 мая 2009, 23:04
15 мая 2009, 23:06
15 мая 2009, 23:13
15 мая 2009, 23:16
15 мая 2009, 23:29
15 мая 2009, 23:29
15 мая 2009, 23:36
15 мая 2009, 23:43
15 мая 2009, 23:49
15 мая 2009, 23:55
16 мая 2009, 00:01
16 мая 2009, 00:03
16 мая 2009, 00:18
16 мая 2009, 00:21
16 мая 2009, 00:29
16 мая 2009, 00:33
16 мая 2009, 00:33
16 мая 2009, 00:47
16 мая 2009, 00:57
16 мая 2009, 01:00
16 мая 2009, 01:06
16 мая 2009, 01:10
16 мая 2009, 01:34
16 мая 2009, 01:52
16 мая 2009, 02:37
16 мая 2009, 04:16
16 мая 2009, 14:49
16 мая 2009, 16:49
22 мая 2009, 09:10
08 июня 2009, 07:13
03 августа 2009, 23:28
18 сентября 2009, 17:28
19 октября 2009, 22:10
20 октября 2009, 03:32
24 февраля 2010, 06:03
24 февраля 2010, 13:58
22 октября 2011, 13:02
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти