Маскарпоне - меренговый рулет

Фото к рецепту: Маскарпоне - меренговый рулет

Ингредиенты

  • меренга:
  • 4 белка
  • щепотка соли
  • 150 гр. сахара
  • 1 ст. поджаренного и очищенного фундука
  • 1 ч.л крахмала
  • 1 ч.л уксуса
  • 1 ч.л ванильной эссенции
  • крем:
  • 250 гр. маскарпоне
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 150 гр. сливок
  • 2 ч.л крепкого кофе

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

МЕРЕНГА:

Взбить белки с солью в пену. Постепенно добавить сахар. Взбивать до полного растворения сахара, должна получиться плотная масса, хорошо держащая форму.

Орехи измельчить, добавить их вместе с крахмалом, уксусом и эссенцией в белки.

Выложить на противень, застеленный бумагой.

Выпекать при 150 град. 20-25 минут, пока поверхность не станет сухой и зарумянится.

ВАЖНО не передержать, т.к. тогда она станет слишком сухой и поломается при скручивании; а если достать ее раньше времени - то не отделится от бумаги.

Готовый пласт меренги перевернуть на чистый лист бумаги, дать остыть 5 минут и осторожно снять бумагу.

КРЕМ:

Приготовить кофе. Дать чуть остыть и смешать с сыром.

Добавить сахарную пудру, хорошо перемешать.

Взбить сливки и смешать с сыром.

Выложить крем на поверхность остывшей меренги, разровнять и свернуть в рулет, помогая себе бумагой.

Готовый рулет охладить не меньше 1 часа.

Пошаговые фото рецепта

Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 1
Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 2
Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 3
Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 4
Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 5
Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 6
Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 7
Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 8
Маскарпоне - меренговый рулет: фото шаг 9

5.04.6756932389247551.086
irisecka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
86  человек оценили
Сохранить рецепт
103 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
mar33_33
15.05.2009 23:01

Не сомневаюсь, что "Ну очень вкусно, а если с кофе...... ну очень....! 5

jizneliub

хороший и вкусный рецепт.+5

selenav
15.05.2009 23:03

супер как вкусно!!!!!55555555

svetik_semizvetik

Хочу ещё фото! Отличный рулетик! 100+

natas__ha

Как интересно:) Такая вкусняшка!!!!!5555

liu
15.05.2009 23:13

шедевр!

glaros
15.05.2009 23:16

Ну,оччень рецепт,ну Очччень!!!55555

милочка 2703

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!! Забрала :)

moonstar
15.05.2009 23:29

А главное очень подходит для вечно сидящих на диете, и кроме того дает возможность для полета фантазии!5+

lovelywomen

Вкусно.5

rena71
15.05.2009 23:43

krasota!!!555555

maj4ik
15.05.2009 23:49

прелесть!!! 555

irisecka
15.05.2009 23:55

Спасибочки!

chef
16.05.2009 00:01

Вкуснотень!!! 5++++

mamuka
16.05.2009 00:03

спасибо!555!

рафаэлла

Отлично!

кыш
16.05.2009 00:21

Бесподобно!

диер
16.05.2009 00:29

люблю все меренговое, несомненно вкуууусно! вопрос: а меренга не сильно размягчается с кремом?

irisecka
16.05.2009 00:33

Меренга мягкая, но форму держит хорошо.

christymar

замечательно 5

диер
16.05.2009 00:47

спасибо за ответ :). обязательно испробую.

nuza
16.05.2009 00:57

Да!!! выглядит очень вкусно!!!5555

puellula
16.05.2009 01:00

диер, если не возражаете, я ещё добавлю: если подавать рулет спустя час после приготовления, структура немного другая, больше чувствуется вкус меренги. а если скажем часов через 5-6 всё сливается в одну нежнейшую массу. Вкусно и так, и так :)

vard
16.05.2009 01:06

Браво.5555555555

panama
16.05.2009 01:10

Прелесть рулетик 5+!

kisochka
16.05.2009 01:34

очень нежно и вкусно! 5555!

natapit
16.05.2009 01:52

великолепно!555!

диер
16.05.2009 02:37

я пробовала печь торт с меренговыми коржами. через неск. часов торт на поверхности потрескался, хотя не расплылся, но был мягким. а мне по-любому нравится :), но хочется чтоб и выглядел красивше.

sister_chaos

очень понравилось! Замечательный рулет: и тесто,и крем выше всяких похвал!

tandik@mail.ru

Тут необходимо мастерство ювелира, ничего - берём и буду пробовать. Надеюсь получится.555

luba5
16.05.2009 16:49

Здорово!55555555

шуш
22.05.2009 09:10

А фотография добила!!! 5+5+5+!

машенька-84-

Отличный рецепт,очень интересно попробовать.5.

eirad-irad-e

рулетик что надо

pam_pa_ra

облизнулась! невероятно!

pandora-s aquarium

сделала! это просто блаженство! он так и тает во рту! 5

irisecka
20.10.2009 03:32

Очень рада, что понравилось :)

karenchik

Skazhite, a merenga ne lomaetsya kogda ee svorachivaesh' v rulet? Ya poetomu biskvitnye rulety i ne pytayus' delat', oni lomayutsya. Mozhet kto znaet sekret horoshego ruleta?

irisecka
24.02.2010 13:58

karenchik: пункт 6 - главное не пересушить меренгу! Тогда она останется такой чуть влажной, и свернется не ломаясь. А бисквитный рулет попробуйте через поиск найти, очень много удачных рецептов есть ;)

alyakeyk
22.10.2011 13:02

Шикарный рецепт-люблю мерингу!Браво!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты