Рецепт меренгового рулета с клубникой
Попробуйте рецепт меренгового рулета с клубникой! Узнайте, как приготовить идеальную меренгу, нежный крем и клубничный конфитюр на основе замороженной клубники.
Продукты
- рецепт меренгового рулета:
- белки - 200 г (6 яиц)
- сахар - 230 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- лимонный сок - 1 ст.л.
- крахмал - 40 г
- рецепт крема:
- сливки (жирность 33-35%) - 100 г
- творожный сыр - 200 г
- сахарная пудра -
- рецепт клубничного конфитюра:
- клубника (замороженная) - 100 г
- сахар - 1 ст.л.
- крахмал (кукурузный) - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Рецепт меренгового рулета:
1. Первым делом нужно отделить белок от желтка, делать это нужно очень аккуратно.
Далее в белки добавляем соль, лимонный сок и начинаем взбивать.
Как только белки начнут превращаться в пену, добавляем (в 2 приема) сахар. и взбиваем до образования плотной пены.
2. Далее в белок необходимо добавить крахмал (в один прием) и начинаем взбивать на средней скорости пару минут, для соединения ингредиентов.
3. Теперь полученную меренгу распределяем на противне, застеленном пекарской бумагой, аккуратно разравниваем палеткой. Сверху посыпаем миндальными лепестками и убираем в духовку при температуре 150 градусов на 30-40 минут.
4. Готовую меренгу достаем из духовки, переворачиваем на решетку и оставляем остывать.
5. Пока остывает меренга, сделаем крем.
Для этого в творожный сыр добавляем сахарную пудру, взбиваем пару минут.
Далее добавляем холодные сливки и взбиваем до образования плотной пышной массы.
6. Так же сделаем клубничный конфитюр.
Для этого размораживаем клубнику, пюрируем ее, добавляем сахар, крахмал, все перемешиваем и отправляем на плиту.
При постоянном перемешивании увариваем до загустения.
7. На остывший корж кладем крем и равномерно распределяем.
Сверху добавляем клубничный конфитюр.
Теперь сворачиваем меренгу с начинкой в рулет.
Заворачиваем рулет в пекарскую бумагу, сверху оборачиваем пакетом и убираем в холодильник на ночь (при большом желании рулет можно кушать через 3-4 часа.
Меренговый рулет готов!
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
335 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
✅ Меренговый рулет - один из самых популярных десертов в последнее время! Рецепт меренгового рулета очень прост, с ним справится даже новичок! Готовить меренговый рулет мы будем с клубничным конфитюром и миндальными лепестками, которые отлично дополняют друг друга!
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти