Грибной крем-суп от Burmix

Ингредиенты

50 гр. (4 ст.л. ) - сливочного масла
140 гр. (1 чашка) - измельчённого репчатого лука
45 гр. (1/4 чашки) - муки
250 мл. (1 чашка) - куриного бульона
1, 5 л (6 чашек) - молока

400 гр. (4 чашки) - свежих грибов (нарезанных кубиком)
0,5 ч.л. - сушеного эстрагона
125 мл. (0,5 чашки) - жирных сливок
соль
белый перец

Пошаговый рецепт приготовления

В сковороде обжарить лук на сливочном масле до прозрачности (6- 8 минут).

Добавить муку и перемешивая, жарить ещё 2-3 минуты.

Постепенно влить горячий куриный бульон.

Довести до слабого кипения и помешивая влить молоко.

Положить в суп грибы и эстрагон, варить на слабом огне 20 минут, часто помешивая.

Добавить сливки слегка проварить.

Добавить по вкусу соль и белый перец.

При подаче украсить каждую порцию обжаренными ломтиками грибов.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Великолепный грибной крем-суп. Этот рецепт грибного супа я нашёл в книге, пропагандиста французской кухни Джулии Чайлд. Суп очень вкусный, сочетание лесных грибов и сливок, дают незабываемый вкус. Такой суп хочется готовить ещё и ещё. Обязательно приготовьте грибной крем-суп по этому рецепту, в кафе Вы такой не найдёте!