Эклеры от Marina Petrushenko

В воду добавить сливочное масло и довести на плите до кипения.

Всыпать муку и хорошо размешать.

Через минуту снять с плиты и продолжать мешать еще 1-2 минуты.

Добавить по 1 яйцу, каждый раз хорошо размешивая тесто до однородного состояния.

Готовое тесто выложить в плотный пакет.

Кончик пакета обрезать.

Выдавливать тесто полосками толщиной 1-1,5 см, длинной 6-7 см. на расстоянии друг от друга.

Выпекать в разогретой до 200С духовке 15 минут, после этого уменьшить температуру до 180С и выпекать еще 15 минут.

Готовые заготовки для эклеров остудить.

Для крема взбить сливки 33-35% жирности до легких пиков.

Добавить сахарную пудру и еще раз взбить.

Крем остудить.

С помощью кондитерского шприца наполнить эклеры кремом, сверху украсить растопленным шоколадом.