Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Пирог с капустой по рецепту Тамара
Пирог с капустой с нежным тестом на молоке и сухих дрожжах. Начинка из капусты, моркови и лука, с томатной пастой. Идеальный ужин для всей семьи!
Продукты
- тесто:
- молоко - 150 мл
- сухие дрожжи - 6 г
- сахар - 2 ст.л.
- мука - 250 г
- яйцо - 1 шт
- растительное масло - 60 мл
- соль - 0.5 ч.л.
- мука для подпыла - 3 ст.л.
- яйцо для смазки - 1 шт
- сливочное масло - 20 г
- начинка:
- капуста - 400–500 г
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- растительное масло - 4 ст.л.
- томатная паста - 2 ст.л.
- соль
- черный молотый перец
Пошаговые фото
11 шт.1. Капусту вымыть, обсушить. Нашинковать капусту тонкой соломкой.
2. Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать мелко, морковь - короткой соломкой.
3. Обжарить лук с морковью на растительном масле до лёгкого румянца.
4. Добавить нашинкованную соломкой капусту. Накрыть крышкой и тушить 8 - 10 мин, помешивая. Крышку открыть и продолжать тушение.
5. Добавить томатную пасту, соль, перец, перемешать. Начинку остудить.
6. Для опары соединить тёплое молоко, сахар, 3 ст. л. муки, дрожжи. Оставить подходить на полчаса.
7. Яйцо взбить с солью, добавить растительное масло. В опару положить яично-масляную смесь.
8. Постепенно всыпать просеянную муку. Хорошо вымесить тесто. Дать подойти 2 раза, каждый раз осаживая тесто.
9. Разделить тесто на 2 неравных части (ещё небольшой кусочек теста оставить для украшения), обе части раскатать в круги.
10. Смазать форму растительным маслом. Положить больший пласт теста и сформовать бортики. Выложить начинку. Накрыть вторым пластом и защипать края. Из остатков теста вырезать украшения. Уложить их на пирог. Дать пирогу подойти в форме, смазать верх взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 190 ͦ С до румяности.
11. Вынуть пирог из духовки, смазать сливочным маслом. Дать пирогу немного остыть в форме, затем выложить на большое плоское блюдо. Подать к столу и нарезать на порции.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
В избранное
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
В нашей семье любят капусту в любых видах - квашеную, тушёную, маринованную, свежую. Почётное место занимают пироги с капустой. Поэтому пеку их довольно часто: и в масленичную неделю, и в обычные дни. Когда пеку пироги, в доме всегда праздник. Ведь недаром гласит русская народная пословица: "Не красна изба углами, а красна пирогами".
Похожие рецепты
Мгновенный пирог с капустой...(быстро,просто и легко)Пирог с капустой на кефиреПирог из слоеного теста с капустой и рыбойЗаливной пирог с капустойЗаливной пирог с капустой и грибамиОбалденный пирог с капустойЗаливной пирог с капустыПростой и вкусный заливной пирог с капустойПирог с капустой на сковороде."воздушные" пироги с капустойПирог с рыбой и капустой "уральский"Заливной пирог с капустой и фаршемОчень быстрый пирог с капустойНежнейший заливной пирог с капустойВкусный домашний пирог с капустой и яйцомПирог с капустой,мясом и сыром-вкуснейший!Воздушный пирог с капустой!Пирог с мясом и капустойЗаливной пирог с капустой и колбасойЗаливной пирог с капустой и грибами