Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Воздушные пироги с капустой

Насладитесь воздушными пирогами с капустой! Рецепт включает свежие дрожжи, капусту, лук, укроп и нежное сливочное масло экомилк. Попробуйте!

Продукты

опара:
молоко - 450 г
мука - 4 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
дрожжи свежие -30 г
тесто:
мука - 750 г (у меня 730 ушло, поэтому всю сразу не высыпайте.)
масло сливочное экомилк 82,5% - 100 г
начинка:
капуста - 0,5 вилка крупного
масло сливочное экомилк 82,5% - 50 г
лук - 2 шт.
укроп - 0,5 пуч.
соль
перец -
молоко - 3 ст.л.
яйцо, 3 ст.л. воды и кунжут - смазать и посыпать пироги.

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

19 шт.

1. Ставим опару. Подогреваем молоко, крошим дрожжи, добавляем сахар и муку, оставляем на 40 минут.

2. Опара подошла.

3. Топим 100 грамм сливочного масла Экомилк 82,5%. Затем чуть остужаем.

4. Добавляем в опару масло и муку постепенно, замешиваем тесто.

5. Собираем тесто в шар. Оставляем "подходить" на час в теплом месте без сквозняков.

6. Тесто подошло.

7. Обминаем и оставляем подходить еще на час.

8. Пока тесто подходит, подготовим начинку. На растопленном сливочном масле (30 грамм) обжариваем лук.

9. Капусту нарезаем, хорошо солим и заливаем кипятком, оставляем на 5 минут.

10. К обжаренному луку добавляем 3 ст.л. молока и даем выпариться.

11. Добавляем капусту (слить и отжать) и сливочное масло (еще 20-30 грамм), томим на среднем огня минут 15.

12. Затем добавляем укроп, соль и перец по вкусу (попробуйте, т.к. капусту мы уже солили...). Перемешиваем и убираем с огня.

13. Когда тесто второй раз подошло, обминаем его и формируем пироги.

14. У меня 2 колоска получилось и 4 пирожка. Оставляем в теплом месте расстояться на 40 минут.

15. Пироги расстоялись.

16. Выпекаем в духовке при 170С 20 минут, затем смазываем яйцом, взбитым с 3 ст.л. воды и посыпаем кунжутом, выпекаем еще 5 минут.

17. Вынимаем и остужаем.

18. Вот такие красивые и вкусные румяные пироги получаются на сливочном масле Экомилк 82,5%!

19. А вот разлом. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 47716

Понравилось: 7

Автор: nestea

Создан: 01 ноября 2017, 12:32

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с капустой

Дополнительная информация

Пышные, воздушные, ароматные пироги со "сливочной" капустной начинкой невозможны без качественного сливочного масла, такого, как Экомилк 82,5%. И в тесте и в начинке я использовала именно его, результатом осталась очень довольна! Осенью, в промозглую холодную погоду так хочется уюта в доме, запах домашних пирогов очень поднимает настроение laugh

чудесные пироги. Красивые и вкусные, наверняка. Скажите, колоски Вы формировали "тесто внахлест", или типа рулета, а потом делали дырочки-прорези? По фото не очень видно.

nestea

01 ноября 2017, 14:21

Спасибо! Я накинула свободный край на начинку, хорошо слепила края и "покатала" по столу, чтоб получился ровненьким со всех сторон. Сейчас покажу разрез, тогда понятней будет...

nestea

01 ноября 2017, 14:22

Ирина

01 ноября 2017, 15:00

а разрезики?

Linda82 (Marioka82)

01 ноября 2017, 15:52

Настя отлично! Красивые и вкусные пироги!

nestea

01 ноября 2017, 17:17

Ну просто острым ножом на пироге сделала надрезы

nestea