Абрикосовый пирог от Юлия Опошнян

Ингредиенты

абрикосы 600 гр.
мука 150 гр.
мука миндальная 50 гр. ( можно заменить на пшеничную )
сахар 150 гр.
масло сливочное 200 гр.

яйцо 4 шт.
щепотка соли
щепотка ванилина
разрыхлитель 8 гр.
+ сахарная пудра и мёд

Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты для пирога должны быть комнатной температуры.

1. Отделить белки от желтков.

2. В желток всыпать сахар и ванилин, взбить до густой пены.

3. К взбитым желткам добавить мягкое масло и взбить.

4. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить миндальную муку и вмешать в тесто ( если нет миндальной муки, можно заменить на пшеничную ).

5. В белок добавить соль и взбить до густой пены.

6. Взбитый белок по частям добавить в тесто, аккуратно перемешивая.

7. Тесто выложить в форму смазанную маслом. Моя форма диаметром 22 см.

8. Выложить на тесто фрукты.

9. Выпекать при 170 градусах в течении 50 мин. Готовность проверить шпажкой.

10. Готовый пирог достать из формы, середину смазать мёдом и края присыпать сахарной пудрой.