Кулич пасхальный от Marina

Ингредиенты

тесто:
пахта - 200 мл.
сливочное масло - 100 гр.
мука - 600 гр.
куриные яйца - 3 шт.
сахар - 100 гр.
свежие дрожжи - 20 гр.
соль ½ ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
начинка:

сливочное масло - 50 гр.
шоколадные капли - 2 ст.л.
присыпка:
сливочное масло - 30 гр.
сахар – 3 ст.л.
какао – 2 ст.л.
глазурь:
яичный белок -1 шт.
сахар – 5 ст.л.
лимонный сок - ½ ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В чашу миксера вливаю 2 яйца + 1 желток, тёплую пахту (её можно заменить на молоко или воду) добавляю сахар, ванильный сахар, соль, дрожжи разминаю руками, сливочное масло комнатной температуры и всыпаю просеянную муку, немного оставляю муки для работы с тестом.

Замешиваю тесто на самой маленькой скорости до однородного состояния.

2. Готовое тесто перекладываю в миску, накрываю и ставлю в тёплое место на 1 час.

3. Через час рабочую поверхность присыпаю мукой и уминаю слегка тесто после подъёма.

Разделяю на две части готовое тесто.

Раскатываю часть теста в форму прямоугольника, смазываю сливочным маслом всю поверхность и присыпаю капельками шоколада.

4. Сворачиваю в рулет, разрезаю по всей длине рулет на две равные части.

5. Сворачиваю в улитку разрезанную часть теста и перекладываю в формы, застеленными пергаментом.

6. Ставлю снова в тёплое место на 30 минут для подъёма.

7. Через 30 минут, часть заготовок присыпаю присыпкой и ставлю все заготовки в разогретую духовку на 180 градусов на 30 минут для выпекания.

8. Готовые куличи вынимаю из духовки, даю немного остыть и вынимаю куличи из формочек.