Компот

Соленья и маринады

Печеночный паштет по рецепту Anastasiya

Name: Печеночный паштет
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: печень куриная; молоко; мука; яичные желтки; лук; сливочное масло; коньяк; чеснок; чесночный порошок; соль; перец; мускатный орех; оливковое масло

Вкусный печеночный паштет из куриной печени с молоком, луком и специями. Идеальная закуска, приготовленная на сливочном масле и коньяке. Попробуйте!

Продукты

печень куриная - 300 г
молоко - 200 мл
мука - 3 ст.л.
яичные желтки - 5 шт.
лук - 1–2 шт.
сливочное масло - 50 г
коньяк - 50 мл
чеснок или чесночный порошок - 2 зуб. или 0.5–1 ч.л.
соль - 1–1.5 ч.л.
перец - 0.5 ч.л.
мускатный орех - 0.5 ч.л.
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Лук измельчить и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Влить коньяк и немного испарить его.

С печени удалить пленки и измельчить ее в блендере.

Добавить к печени лук, молоко, яичные желтки, специи и еще раз хорошо взбить блендером.

Добавить муку и довести смесь до однородного состояния.

Перелить смесь в форму для запекания и запекать на водяной бане (поместить форму для запекания в бОльшую форму с водой) при температуре 180 градусов 1 час.

Извлечь форму из духовки и полить паштет растопленным сливочным маслом.

Перед подачей полностью остудить паштет в течении 2-3 часов.

Приятного аппетита!