Фаршированные кальмары. от Наталья Курникова

Ингредиенты

тушки кальмаров не крупные-9 шт
для начинки:
красная рыба(в данном случае -форель)-0,5 кг
крабовые палочки-пачка маленькая(охлажденные)
лук бордовый-1 шт
перец болгарский-1 шт

сливки-1/4 ст.
яйцо-1 шт
соль и перец молотый черный-
петрушка-зелень
соевый соус-
оливковое масло-для обжарки

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу разбить в измельчителе или блендере

Добавить яйцо,сливки,соль и перец,петрушку.Лук,перец болгарский порезанные мелко и крабовые палочки чуть обжарить в масле оливковом и добавить соевый соус.Всё опять в измельчителе разбить.

Тушки кальмаров быстро погрузить в кипяток и положить в них начинку,закрепить зубочисткой.Уложить в сотейник или в кастрюлю,залить водой и варить 3-5 минут.Вытащить шумовкой и обжарить с двух сторон в масле оливковым,полить прямо на сковороде соевым соусом.

Дополнительная информация

Празднично,красиво и очень вкусно)))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
3 человек оценили

Сохранить рецепт
4 человек сохранили

Юра, я не так довно узнала, что оказывется есть два способа готовки кальмаров. Первый быстрый, а второй долгий, не менее 40 минут. Так один португальский повар готовил sad

bratyury

09.12.2014 21:19

Ответить

Да, Леночка, ты права. Если переварила (пережарила) - продолжай дальше, даже не 40, а 50 минут, опять станут мягкими. Особенно приемлемо для осьминога.

kakosha(Лена)

09.12.2014 22:10

Ответить

Прочитав рецепт, соглашаюсь с Юрием. Пункт "Уложить в сотейник или кастрюлю, залить водой и варить 3-5 минут" нужно упустить, для них будет достаточно кипятка и быстрой обжарки

Наталья

09.12.2014 22:25

Ответить

Внутри кальмаров фарш с сырой рыбой и с сырым яйцом

bratyury

09.12.2014 22:48

Ответить

Пусть автор сама расскажет, что она поджаривает. Мне кажется, что и измельчённую рыбу, и яйцо, и всю остальную начинку, перед тем как запихнуть её в тушки кальмаров. И уже потом они защипываются зубочистками, варятся и ещё раз поджариваются, то есть неподжаренное в кальмары не запихивается laugh

kakosha(Лена)

09.12.2014 23:12

Ответить

Вот Щьёрт побЬери читала через строчку, а может и правда начинку приготовленную положить sad

ogiway

10.12.2014 02:55

Ответить

Если внутри сырой фарш- так за 3 минуты он и не проварится-даже рыбный- серединка сырая будет...

Наталья Курникова

10.12.2014 09:49

Ответить

На фото в дополнительной информации к рецепту явно всё видно в разрезе кальмара,что всё проварилось,схватилось.....
Я написалачто кальмары не крупные 9 шт.Все были одного размера фасованные.В каждый кальмар ушло чуть больше 1 ст л начинки....
Вы попробуйте,а потом гадайте.Это очень вкусно для тех,кто любит рыбу и морепродукты!

Tatjana

10.12.2014 22:37

Ответить

Я бы поела с удовольствием!