Творожной пирог с яблоками

Ингредиенты

тесто
мука-255 г
ванильный сахар-2 ст.л.
сливочное масло-180 г
яйцо-1 шт.
яблочная начинка
яблоко(среднее)-3 шт.
сахар-80 г
сок лимона-1 ст.л.
цедра-1 лимона

сок апельсина-90 мл.
изюм-70 г
творожная начинка
творог-500 г
сметана(20%)-95 г
сахар-100 г
мука-1 ст.л.
корица(молотая)-1 ч.л.
яйцо-4 шт.
ванильный сахар-1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто

Мука-

Ванильный сахар-2 ст.л.

Сливочное масло-180 г

Яйцо-1 шт.

Яблочная начинка

Яблоко(среднее)-3 шт.

Сахар-80 г

Сок лимона-1 ст.л.

Цедра-1 лимона

Сок апельсина-90 мл

Изюм-70 г

Творожная начинка

Творог-500 г

Сметана(20%)-95 г

Сахар-100 г

Мука-1 ст.л.

Корица(молотая)-1 ч.л.

Яйцо-4 шт.

Ванильный сахар-1ст.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовим тесто:мерзлое масло натрем на крупной терке,добавим муку и перетрем до образования крошки.

2. Добавим ванильный сахар, яичный желток (белок пригодится позже)и ледяную воду(3-4 ст.л.,может уйти меньше).Быстро замесим тесто и уберем его на 20-30 минут в холодильник.

3. Яблоки очищаем от кожуры и семян,нарезаем кубиками,кладем в сковороду.Добавляем сахар,сок апельсина и лимона,цедру лимона,изюм.Припускаем до размягчения яблок.Затем сироп сливаем в миску(в дальнейшем он нам пригодится).

4. Раскатываем тесто до размеров формы( у меня d=27 см), укладываем его в форму.Делаем проколы вилкой.

5. Выпекаем около 15-20 минут минут при t= 180 °.Даем остыть.

6. Готовим творожную начинку:творог смешиваем с сахаром.Добавляем ванильный сахар,сметану,муку,яичные желтки,крахмал(1 ст.л.),корицу и сироп от варки яблок.Перемешиваем.