Ингредиенты

  • тесто
  • мука-255 г
  • ванильный сахар-2 ст.л.
  • сливочное масло-180 г
  • яйцо-1 шт.
  • яблочная начинка
  • яблоко(среднее)-3 шт.
  • сахар-80 г
  • сок лимона-1 ст.л.
  • цедра-1 лимона
  • сок апельсина-90 мл.
  • изюм-70 г
  • творожная начинка
  • творог-500 г
  • сметана(20%)-95 г
  • сахар-100 г
  • мука-1 ст.л.
  • корица(молотая)-1 ч.л.
  • яйцо-4 шт.
  • ванильный сахар-1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто

Мука-

Ванильный сахар-2 ст.л.

Сливочное масло-180 г

Яйцо-1 шт.

Яблочная начинка

Яблоко(среднее)-3 шт.

Сахар-80 г

Сок лимона-1 ст.л.

Цедра-1 лимона

Сок апельсина-90 мл

Изюм-70 г

Творожная начинка

Творог-500 г

Сметана(20%)-95 г

Сахар-100 г

Мука-1 ст.л.

Корица(молотая)-1 ч.л.

Яйцо-4 шт.

Ванильный сахар-1ст.л.

Пошаговые фото рецепта

Творожной пирог с яблоками: фото шаг 1
1. Приготовим тесто:мерзлое масло натрем на крупной терке,добавим муку и перетрем до образования крошки.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 2
2. Добавим ванильный сахар, яичный желток (белок пригодится позже)и ледяную воду(3-4 ст.л.,может уйти меньше).Быстро замесим тесто и уберем его на 20-30 минут в холодильник.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 3
3. Яблоки очищаем от кожуры и семян,нарезаем кубиками,кладем в сковороду.Добавляем сахар,сок апельсина и лимона,цедру лимона,изюм.Припускаем до размягчения яблок.Затем сироп сливаем в миску(в дальнейшем он нам пригодится).
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 4
4. Раскатываем тесто до размеров формы( у меня d=27 см), укладываем его в форму.Делаем проколы вилкой.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 5
5. Выпекаем около 15-20 минут минут при t= 180 °.Даем остыть.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 6
6. Готовим творожную начинку:творог смешиваем с сахаром.Добавляем ванильный сахар,сметану,муку,яичные желтки,крахмал(1 ст.л.),корицу и сироп от варки яблок.Перемешиваем.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 7
7. Белки 5 шт.(1 белок остался от замеса теста и 4 от творожной начинки) взбиваем в крепкую пену до пиков.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 8
8. Затем аккуратно подмешиваем к творожной массе.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 9
9. На выпеченную основу выкладываем яблоки с изюмом.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 10
10. Сверху выкладываем творожную смесь, разравниваем.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 11
11. Выпекаем пирог около 50-60 минут(зависит от особенностей вашей духовки) при t=170С.Остужаем,посыпаем сахарной пудрой.
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 12
12. Нарезаем пирог после полного остывания(чтобы начинка уплотнилась).
Творожной пирог с яблоками: фото шаг 13
13. Изумительный творожной пирог с яблоками влюбит в себя всех без исключения.Ароматный и нежный с легкой цитрусовой ноткой,как любит мой сын.

Дополнительная информация

См. пошаговый

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Olga
14.10.2014 21:18
Ответить

Ароматный пирог 

Ма17рина
15.10.2014 06:48
Ответить

Спасибо,Олечка!angry

Tatjana
14.10.2014 23:06
Ответить

Очень нравятся такие пироги! 

Ма17рина
15.10.2014 06:50
Ответить

Танюша,спасибо за отзыв!Я тоже люблю выпечку с творогомsad

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3401197381662161.03
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели