Вареники с картошкой по рецепту Rodion

Вареники с картошкой: рецепт с тестом из муки, соли, соды и воды. Начинка из картофеля, лука и слив. масла. Самое главное – желание!

Вареники с картошкой

Продукты

  • нам потребуется:
  • тесто:
  • 3 ст. муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1/2 ст. воды (можете добавить немного молока)
  • 3 ст.л. сметаны
  • начинка:
  • 5-6 небольших картофелин(500 г)
  • 2 луковицы
  • 70-100 г слив. масла
  • молотый перец
  • соль
  • и самое главное желание )

Пошаговый способ приготовления

см пошаговые

Пошаговые фото

10 шт.
1. Приготовим продукты
2. Просеять муку в кастрюлю и перемешать ее с солью.
3. Соду добавить в сметану и хорошенько перемешать. после чего добавить в муку.
4. Готовим тесто ! В муку со сметаной добавляем аккуратно воду постоянно помешивая, чтобы тесто не получилось слишком жидким или слишком густым, делаем тесто средним густоты. Хорошенько вымесите тесто и заверните его в пленку на минут 15-20, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.
5. Очистить картофель,промыть ,положить в холодную воду и поставить на огонь
6. Порезать лук мелким кубиком
7. Половину лука обжариваем на половине сливочного масла.
8. С картофеля сливаем воду,толчем,добавляем соль,перец во вкусу
9.Добавляем обжаренный лук и хорошо перемешиваем - начинка готова
10. Из четвертинки готового теста делаем колбаску и режем ее на небольшие кусочки, которые после раскатываем в небольшие кружочки. Кладем начинку в середину кружочка и края вареника тщательно соединяем, чтобы вода не попала во внутрь в процессе варки. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания. Маленький секрет! Оставшуюся половину лука также нарезаем и обжариваем его на оставшейся половине масла сливочного с добавлением соли, молотого перца и можно добавить Итальянских или Французских трав. Когда лук начнет золотиться, добавляем немного сливок, чтобы впитались хорошо в лук и еще 4 минуты жарим лук, когда лук практически готов снова добавляем сливки на свой вкус и ждем буквально 30 сек. Готово! Добавляем заправку в наши вареники и зовем Друзей и Близких!

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6750

Понравилось: 9

Создан: 29 мая 2014, 00:05

Дополнительная информация

С этими варениками отлично сочетается не только сметана. но творожный сыр. на тарелке присутствует ЩАВЕЛЬ - было очень вкусно почувствовать в этой гармонии вкусов небольшую кислинку Щавеля.

Получились вареники очень вкусные и довольно много, так что, если вы не хотите долго стоять у плиты возьмите ингредиентов меньше.

Но скажу вам по-секрету, за эти вареники не пожалел и 1 минуты времени, они получились очень хорошие. Поэтому Все в Ваших руках, готовте, творите, Импровизируйте!

Комментарии

allenka(alarm clock)

29 мая 2014, 16:10

Какой молодец! Добро пожаловать на сайт - у нас парней не так уж много! Хороший рецепт,я бы с удовольствием отведала таких вареничков. Со щавелем очень находчиво!

byrenka

29 мая 2014, 16:18

Мои любимые - с картошкой!!!!!!

Rodion

29 мая 2014, 16:39

Спасибо огомное. Очень рад, что понравился щавель. 

неля0503

29 мая 2014, 18:47

Люблю!Только зачем соду в тесто добавлять?)))  С дебютом Вас!)))

allenka(alarm clock)

29 мая 2014, 19:16

Нель,в традиционном рецепте украинских вареников с картошкой ( а это как раз этот случай)  именно сода со сметаной присутствуют,иногда кефир с содой - тесто не такое тоненькое получается,более пышное что ли.

манюша

29 мая 2014, 19:42

Отличные вареники! С дебютом Вас!
 

Rodion

29 мая 2014, 20:54

Да, Алла вы совершенно правы - если мы добавим соду, то при варке вареники  становятся более пышнее, всем, кого кормил - понравились именно такие, да и многие меня спрашивали "Сода?" Многие удивлялись)

Лена72

29 мая 2014, 21:30

Мои любимые варенички, с дебютом и добро пожаловать!

passion1963

29 мая 2014, 22:57

Хочу сказать, что итальянские травки для украинских вареников это баловство, а вот лука можно побольше взять, и зажарить его не на масле сливочном, а на сале, вот тогда это будет правильная заправка для вареников.  А так, в целом вполне не плохо. Хотя в тесто я бы вмето воды добавила бы кефир или кислое молоко, тогда бы получились настоящие полтавские вареники, самые украинские вареники на свете

TANCHITTA

29 мая 2014, 23:39


 

andreytsibulski

30 мая 2014, 08:35

  С дебютными варениками вас ! ! !

Rodion

30 мая 2014, 09:14

Спасибо) 

Rodion

30 мая 2014, 09:14

Спасибо!)

Rodion

30 мая 2014, 09:16

 

Спасибо большое)

Rodion

30 мая 2014, 09:18

Хорошо, в следующий раз учту и такие ингредиенты

Olga

01 июня 2014, 00:10

Вкусно .. 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 399