Ингредиенты

  • тесто:
  • 500 мл. сыворотки
  • 700 гр. муки
  • 1 ч.л. соды
  • 2 ч.л. соли
  • начинка:
  • 500 гр. картошки
  • зажарка:
  • 2 большие луковицы
  • сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Задав в поиск „вареники“, естественно нашла великое множество,все они чем-то похожи, ведь вареники все же, но все-таки решилась выставить свой. Потому что рецепт теста для вареников отличается от существующих на сайте. Со мной поделилась моя бывшая соседка, выросшая в селе под Полтавой. С тех пор я пользуюсь именно ним.

Первым делом поставим варить картошку. Параллельно зажариваем лучок. Из картошки надо будет приготовить пюре и заправить третью зажарки. Пюре для начинки должно немного остыть.

Приступаем к тесту. При замесе теста, сразу замечу, что важна последовательность. Первым делом всыпаем в емкость, в которой будет замешиваться тесто, соду и соль, затем муку, а потом сыворотку. Важно что бы сода и сыворотка не соприкасались в первый момент, сода погасится в процессе замешивания. Замесить тесто, оно должно быть некрутым, но не прилипать к рукам. Вареники я леплю большие, примерно как средний пирожок. Люблю когда много начинки! И так, разделываем тесто на небольшие кусочки, разминаем их руками, не очень тонко. На каждую лепешку положить начинку, плотненько соединить края лепешки. Да, забыла сказать, воду надо поставить, что бы закипела, и не забыть посолить. Вареники бросаем в кипящую подсоленную воду, сразу же помешать, чтобы не пристали ко дну кастрюли, варить примерно 7 мин. Выложить вареники на тарелки , полить зажаркой и подать к столу. Сметанка будет тоже очень кстати.

Пошаговые фото рецепта

Вареники украинские с картошкой: фото шаг 1Вареники украинские с картошкой: фото шаг 2Вареники украинские с картошкой: фото шаг 3Вареники украинские с картошкой: фото шаг 4Вареники украинские с картошкой: фото шаг 5Вареники украинские с картошкой: фото шаг 6Вареники украинские с картошкой: фото шаг 7Вареники украинские с картошкой: фото шаг 8

Дополнительная информация

Начинки могут быть и другими. Творог, тушеная капуста, грибы, вишни, ягоды... Да еще забыла, очень вкусные вареники с отварным мясом. Для немецкоговрящих стран. Сыворотку можно найти на молочных полках в больших суперах, под названием Reine Molke.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

фрау блюм
21.08.2008 16:49
Ответить
С картошкой мои самые любимые! Аж сюнки потекли от воспоминаний - давно не делала
jelena_73
21.08.2008 16:50
Ответить
вкусно!!!!
mari2020
21.08.2008 16:59
Ответить
и я люблю с картошкой больше всего и еще с вишнями.5!
bratyury
21.08.2008 17:00
Ответить
А мне вот например даже радостно, что вместо рытья по архивам нахожу интересный рецепт прямо на главной страничке. Пусть повторяются и вареники, и пельмени, и котлеты... Только без крабовых палочек, умоляю! Viva Vareniki!
fanny
21.08.2008 17:03
Ответить
Никогда не ела с картошкой, наверное вкусно.
mersedes
21.08.2008 17:09
Ответить
Вкусно!!! А мы еще в картошечку кладем квашенную капусту, тоже очень вкусно! Получается с кислинкой! 5555
vega
21.08.2008 17:12
Ответить
Вот оно...СЧАСТЬЕ! 5!
ludmila
21.08.2008 17:12
Ответить
Наши с дочерью самые любимые - вареники с картошкой. СС содой никогда не делала, попробую. А что она дает? Сыворотки у нас тут нет, я сама делаю творог из кефира, наверно можно использовать оставшуюся сыворотку на тесто.
passion1963
21.08.2008 17:16
Ответить
ludmila сыворотка от творога это самое лучшее, а сода делает тесто пышным, более мягким, главное с мукой не переборщить
maj4ik
21.08.2008 17:19
Ответить
мммм....любименькие!!! делаю иногда - вкуснотища!! вот только муж болван (шучу) не любит жаренный лук свеpху :( а я очень даже!!! короче от меня большая и жирная 555!
alia
21.08.2008 17:19
Ответить
Да, очень аппетитно, про сытно - молчу. Душа обрадовалась, про сыворотку не знаю, не помню, но бабушка делала такие вареники, вот с тех далеких пор я больше их и ела. Вы молодец. 5+
ludmila
21.08.2008 17:32
Ответить
Спасибо, я поняла, я еще на сыворотке хлеб ставила, тоже очень вкусно.
makakulja
21.08.2008 17:33
Ответить
Хочу вареников...с картошкой... 5+++
натаха
21.08.2008 17:50
Ответить
И я хочу! С картошкой и на сыворотке! :)
tan-taan
21.08.2008 18:03
Ответить
я на пару в пароварке часто делаю вареники особенно в последнее время. люблю такие только на кислом молоке или сметане, а можно и на кефире и на сыроватке. вам 5
sigal
21.08.2008 18:31
Ответить
Великолепные вареники. Нет ничего лучше, чем вареники с картошкой. Иногда в начинку вместе с жареным луком добавляю жареные шампиньоны (других у нас нет). А Вам 5.
фаерс
21.08.2008 18:44
Ответить
Ни убавить ни прибавить, разве что лука побольше...эх...! Скажите что-нибудь по украински, очень душевно звучит!
passion1963
21.08.2008 18:51
Ответить
Ласкаво прошу до столу! Пригощайтесь.
passion1963
21.08.2008 18:56
Ответить
Дякую за добрi слова и вiдгуки!
ночка
21.08.2008 18:56
Ответить
Вы меня выручили своим рецептом! Любимое блюдо мужа, а я его не делала, теперь смогу, после вашего подробного описания!555!!!
кыш
21.08.2008 19:08
Ответить
Вареники с картошкой очень вкусные, только тесто я люблю немного по-тоньше раскатывать.:)
светлячок 39
21.08.2008 19:13
Ответить
Вареники - это то, что моя семья любит больше всего. Спасибо за новый рецепт. От меня 5!!!!!
izumrud
21.08.2008 19:16
Ответить
люблю варенички:)5+!
katerinka.kz
21.08.2008 19:43
Ответить
И мы,и мы с мужем хотим! :)
Nataliya Mashika
21.08.2008 19:48
Ответить
А я по похожему рецептику делаю вареники на пару.ЭТО блаженство!!!! Вам большущая ПЯТЬ за такой суперский рецептик! Напомнил мне мою Украину...спасибо Вам! :)
Nataliya Mashika
21.08.2008 19:50
Ответить
И забыла написать..вместо сыворотки я использую кефир..лучше конечно если домашний кефир,но где ж тут его взять если это химическое канадское молоко не скисает вообще...разве что из молочного грибка.
mamuka
21.08.2008 20:16
Ответить
Спасибо большое!!!5555!
pokos
21.08.2008 20:22
Ответить
Класс! А мне нравится, что все руками, а не скалкой, да еще большиииие! И начинки много. Молодец! 5 Хай живе рідна ненька!
slava-k
21.08.2008 21:07
Ответить
Какие чудные вареники!Спасибо!5+
wany05
21.08.2008 21:18
Ответить
Умничка!!!! Люблю вареники... с любой начинкой! 5!
jana.s.
21.08.2008 21:22
Ответить
здорово. забираю. 555
alexegos
21.08.2008 21:50
Ответить
5+ Вик а этими наверно бы соблазнился! С обеда думал, чичас ж подойдет и пойду тесто месить, правда с творогом а насчет мяса даже и не думал но наверно вкусненько!
sweta1
21.08.2008 22:52
Ответить
вкусно!!!!5!
denise
21.08.2008 23:46
Ответить
Спасибо за Reine Molke , не знала даже!555
фаерс
21.08.2008 23:52
Ответить
...опять пришла..., у вас уютно, украинский текст как песня...дякую, вiдгуки...! Класс! Спасибо!
sherta
22.08.2008 00:59
Ответить
Сейчас бы вареничков со сметанкой....... 5.
inesska
22.08.2008 01:13
Ответить
хороши!
azzurro07
25.08.2008 17:36
Ответить
А где же сало?
pinkflamingo1962
25.08.2008 17:38
Ответить
Для вареников на сыворотке тесто не замешивала,надо попробовать,а вообще на сыворотке тесто люблю.Викуша,вареники-КЛАСС! 5
passion1963
25.08.2008 17:42
Ответить
Сало по желанию, в виде шкварок!
elitna
29.08.2008 16:25
Ответить
вареники на 5!Молодец!
salamandraaaa
31.08.2008 19:14
Ответить
Рецепт конечно же хороший . а вот с названием я сразу не поняла что происходит .Написано вареники на пару , а в рецепте пишется варить ...вообщем потом разобралась . но по такому рецепту я думаю лучше готовить все - таки на пару .Прошу Вас не обижаться , а вам ставлю 5+++++
tan-taan
22.09.2008 19:58
Ответить
лучше однозначно на пару, а если варить то они такие красивые как на фото будут только пару минут, а потом всё...
passion1963
27.09.2008 01:37
Ответить
А потом они просто исчезают...
milaniy
01.10.2008 02:14
Ответить
Украинская речь ласкает слух а варенички-глаза.5!
гетьмановна
01.10.2008 15:57
Ответить
ООООО!Мужа бы моего сюда!!!!Как бы он благодарил тебя,Викуля!А я ставлю 5!
marichka2612
06.02.2009 03:58
Ответить
дуже смачно!!!555.отдельное спасибо за Reine Molke
dianfedoruk
02.06.2011 04:55
Ответить
ням-ням, очень вкусные....5555:pO<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели