Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вареники украинские с картошкой

Попробуйте наши вареники украинские с картошкой! Нежное тесто из муки, сыворотки и соли, с вкусной начинкой и зажаркой из лука и сливочного масла.

Продукты

тесто:
500 мл сыворотки
700 г муки
1 ч.л. соды
2 ч.л. соли
начинка:
500 г картошки
зажарка:
2 большие луковицы
сливочное масло

Пошаговый способ приготовления

Задав в поиск „вареники“, естественно нашла великое множество,все они чем-то похожи, ведь вареники все же, но все-таки решилась выставить свой. Потому что рецепт теста для вареников отличается от существующих на сайте. Со мной поделилась моя бывшая соседка, выросшая в селе под Полтавой. С тех пор я пользуюсь именно ним.

Первым делом поставим варить картошку. Параллельно зажариваем лучок. Из картошки надо будет приготовить пюре и заправить третью зажарки. Пюре для начинки должно немного остыть.

Приступаем к тесту. При замесе теста, сразу замечу, что важна последовательность. Первым делом всыпаем в емкость, в которой будет замешиваться тесто, соду и соль, затем муку, а потом сыворотку. Важно что бы сода и сыворотка не соприкасались в первый момент, сода погасится в процессе замешивания. Замесить тесто, оно должно быть некрутым, но не прилипать к рукам. Вареники я леплю большие, примерно как средний пирожок. Люблю когда много начинки! И так, разделываем тесто на небольшие кусочки, разминаем их руками, не очень тонко. На каждую лепешку положить начинку, плотненько соединить края лепешки. Да, забыла сказать, воду надо поставить, что бы закипела, и не забыть посолить. Вареники бросаем в кипящую подсоленную воду, сразу же помешать, чтобы не пристали ко дну кастрюли, варить примерно 7 мин. Выложить вареники на тарелки, полить зажаркой и подать к столу. Сметанка будет тоже очень кстати.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

90 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 71821

Понравилось: 80

Автор: passion1963

Создан: 21 августа 2008, 16:42

Каталоги: Вареники Вареники с картошкой Вареники с картошкой и луком Вторые блюда

Дополнительная информация

Начинки могут быть и другими. Творог, тушеная капуста, грибы, вишни, ягоды... Да еще забыла, очень вкусные вареники с отварным мясом. Для немецкоговрящих стран. Сыворотку можно найти на молочных полках в больших суперах, под названием Reine Molke.

А мне вот например даже радостно, что вместо рытья по архивам нахожу интересный рецепт прямо на главной страничке. Пусть повторяются и вареники, и пельмени, и котлеты... Только без крабовых палочек, умоляю! Viva Vareniki!

fanny

21 августа 2008, 17:03

Никогда не ела с картошкой, наверное вкусно.

mersedes

21 августа 2008, 17:09

Вкусно!!! А мы еще в картошечку кладем квашенную капусту, тоже очень вкусно! Получается с кислинкой! 5555

vega

21 августа 2008, 17:12

Вот оно...СЧАСТЬЕ! 5!

ludmila

21 августа 2008, 17:12

Наши с дочерью самые любимые - вареники с картошкой. СС содой никогда не делала, попробую. А что она дает? Сыворотки у нас тут нет, я сама делаю творог из кефира, наверно можно использовать оставшуюся сыворотку на тесто.

passion1963

21 августа 2008, 17:16

ludmila сыворотка от творога это самое лучшее, а сода делает тесто пышным, более мягким, главное с мукой не переборщить

maj4ik

21 августа 2008, 17:19

мммм....любименькие!!! делаю иногда - вкуснотища!! вот только муж болван (шучу) не любит жаренный лук свеpху а я очень даже!!! короче от меня большая и жирная 555!

alia

21 августа 2008, 17:19

Да, очень аппетитно, про сытно - молчу. Душа обрадовалась, про сыворотку не знаю, не помню, но бабушка делала такие вареники, вот с тех далеких пор я больше их и ела. Вы молодец. 5+

ludmila

21 августа 2008, 17:32

Спасибо, я поняла, я еще на сыворотке хлеб ставила, тоже очень вкусно.

makakulja

21 августа 2008, 17:33

Хочу вареников...с картошкой... 5+++

натаха

21 августа 2008, 17:50

И я хочу! С картошкой и на сыворотке!

tan-taan

21 августа 2008, 18:03

я на пару в пароварке часто делаю вареники особенно в последнее время. люблю такие только на кислом молоке или сметане, а можно и на кефире и на сыроватке. вам 5

sigal

21 августа 2008, 18:31

Великолепные вареники. Нет ничего лучше, чем вареники с картошкой. Иногда в начинку вместе с жареным луком добавляю жареные шампиньоны (других у нас нет). А Вам 5.

фаерс

21 августа 2008, 18:44

Ни убавить ни прибавить, разве что лука побольше...эх...! Скажите что-нибудь по украински, очень душевно звучит!

passion1963

21 августа 2008, 18:51

Ласкаво прошу до столу! Пригощайтесь.

passion1963

21 августа 2008, 18:56

Дякую за добрi слова и вiдгуки!

ночка

21 августа 2008, 18:56

Вы меня выручили своим рецептом! Любимое блюдо мужа, а я его не делала, теперь смогу, после вашего подробного описания!555!!!

кыш

21 августа 2008, 19:08

Вареники с картошкой очень вкусные, только тесто я люблю немного по-тоньше раскатывать.

светлячок 39

21 августа 2008, 19:13

Вареники - это то, что моя семья любит больше всего. Спасибо за новый рецепт. От меня 5!!!!!

izumrud

21 августа 2008, 19:16

люблю варенички 5+!

katerinka.kz

21 августа 2008, 19:43

И мы,и мы с мужем хотим!

Nataliya Mashika

21 августа 2008, 19:48

А я по похожему рецептику делаю вареники на пару.ЭТО блаженство!!!! Вам большущая ПЯТЬ за такой суперский рецептик! Напомнил мне мою Украину...спасибо Вам!

Nataliya Mashika

21 августа 2008, 19:50

И забыла написать..вместо сыворотки я использую кефир..лучше конечно если домашний кефир,но где ж тут его взять если это химическое канадское молоко не скисает вообще...разве что из молочного грибка.

mamuka

21 августа 2008, 20:16

Спасибо большое!!!5555!

pokos

21 августа 2008, 20:22

Класс! А мне нравится, что все руками, а не скалкой, да еще большиииие! И начинки много. Молодец! 5 Хай живе рідна ненька!

slava-k

21 августа 2008, 21:07

Какие чудные вареники!Спасибо!5+

wany05

21 августа 2008, 21:18

Умничка!!!! Люблю вареники... с любой начинкой! 5!

jana.s.

21 августа 2008, 21:22

здорово. забираю. 555

alexegos

21 августа 2008, 21:50

5+ Вик а этими наверно бы соблазнился! С обеда думал, чичас ж подойдет и пойду тесто месить, правда с творогом а насчет мяса даже и не думал но наверно вкусненько!

sweta1

21 августа 2008, 22:52

вкусно!!!!5!

denise

21 августа 2008, 23:46

Спасибо за Reine Molke , не знала даже!555

фаерс

21 августа 2008, 23:52

...опять пришла..., у вас уютно, украинский текст как песня...дякую, вiдгуки...! Класс! Спасибо!

sherta

22 августа 2008, 00:59

Сейчас бы вареничков со сметанкой....... 5.

inesska

22 августа 2008, 01:13

хороши!

azzurro07

25 августа 2008, 17:36

А где же сало?

pinkflamingo1962

25 августа 2008, 17:38

Для вареников на сыворотке тесто не замешивала,надо попробовать,а вообще на сыворотке тесто люблю.Викуша,вареники-КЛАСС! 5

passion1963

25 августа 2008, 17:42

Сало по желанию, в виде шкварок!

elitna

29 августа 2008, 16:25

вареники на 5!Молодец!

salamandraaaa

31 августа 2008, 19:14

Рецепт конечно же хороший . а вот с названием я сразу не поняла что происходит .Написано вареники на пару , а в рецепте пишется варить ...вообщем потом разобралась . но по такому рецепту я думаю лучше готовить все - таки на пару .Прошу Вас не обижаться , а вам ставлю 5+++++

tan-taan

22 сентября 2008, 19:58

лучше однозначно на пару, а если варить то они такие красивые как на фото будут только пару минут, а потом всё...

passion1963

27 сентября 2008, 01:37

А потом они просто исчезают...

milaniy

01 октября 2008, 02:14

Украинская речь ласкает слух а варенички-глаза.5!

гетьмановна

01 октября 2008, 15:57

ООООО!Мужа бы моего сюда!!!!Как бы он благодарил тебя,Викуля!А я ставлю 5!