Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог весенний

Приготовьте весенний пирог с тестом из сливочного масла, сахара и свежих дрожжей. Начинка из шпината, зелёного лука и варёных яиц порадует всех!

Продукты

тесто:
60 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 яйцо
20 г свежих дрожжей
1 ст. сыворотки
щепотка соли
ванилин на кончике ножа ( на любителя)
15 – 17 ст.л. просеянной муки
начинка:
400 г зеленого лука
100 г шпината
3 яйца, сваренные вкрутую
зелень укропа, петрушки
щепотка молотого мускатного ореха
соль
1 ст.л. растительного масла
1 белок + 1 желток.

Пошаговый способ приготовления

Из указанных ингредиентов с вечера замесить безопарное дрожжевое тесто, дождаться, когда тесто начнет подниматься, накрыть пленкой и поставить в холодильник до утра.

Утром вынуть тесто с холодильника, оставить на некоторое время при комнатной температуре.

Приготовить начинку: порезать зеленый лук, шпинат, вареные яйца, зелень укропа и петрушки.

В сковородке немного потушить лук, затем добавить шпинат и зелень укропа и петрушки, добавить мускатный орех и соль, снять с огня.

Добавить вареные яйца, перемешать и охладить.

Тесто выложить на разделочную доску, не месить.

Разделить на две неравные части.

Большую часть раскатать в пласт, уложить в смазанную маслом форму.

Смазать тесто взбитым белком.

Сверху выложить начинку. Разровнять.

Меньшую часть теста раскатать, уложить на начинку, защипать по периметру.

Сделать разрезы или проколы для выхода пара при выпечке.

Прикрыть пленкой и дать расстояться 30-40 минут. Духовку разогреть до 190 *С

Смазать пирог желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды.

Выпекать 35-40 минут.

Охладить, выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12391

Понравилось: 18

Автор: antea

Создан: 18 мая 2013, 20:27

Каталоги: Выпечка Пицца

Анна Юлиановна, и правда пышное тесто получилось, "ночное" тесто одно из любимых, причём не обязательно поэтому рецепту Прочитала название и подумала, что в начинке будет молодой лук а тут ещё и шпинат

antea

18 мая 2013, 21:52

Пирог получился действительно вкусным, попробуйте.

antea

18 мая 2013, 21:59

Весна у нас очень быстрая в этом году, вся зелень внезапно выросла, нужно ее реализовать срочно. Как раз в пирог всё годится, а тесто прелесть, согласна.

mama tasi

18 мая 2013, 22:44

А я сегодня как раз с маминой дачи свежего лука, щавеля и эстрагона (тархуна) привезла, в планах были зелёные щи, а теперь ещё и пирога захотелось

ма-ма

18 мая 2013, 23:42

Анна Юлиановна, отличный пирог!

Persona

19 мая 2013, 00:10

Вкусный пирог, так и хочется кусочек взять

Ольчик

19 мая 2013, 12:46

Какой аппетитный пирог. Надо попробовать сделать тесто по вашему рецепту

манюша

19 мая 2013, 12:55

Очень весенняя начинка. Пушистое тесто! Браво, Анна Юлиановна!

ogiway

19 мая 2013, 14:44

Великолепный пирог-как всегда! Сама очень люблю ночное тесто-почти без возни-убрал и забыл

antea

19 мая 2013, 15:34

Немного раньше из такого теста я пекла пирожки с яблочным повидлом, очень простые, я рецепт не публиковала. Но пирожки получились такие вкусные, что я пожалела, что не показала рецепт. Тесто очень уж удобное и хорошее.

antea

19 мая 2013, 15:39

Да, Оксана, вынул утром и можно работать с ним, месить не надо больше, очень экономит время. А начинка может быть какая угодно.

antea

19 мая 2013, 15:38

Конечно, нужно попробовать, вам понравится.

nonna pina

19 мая 2013, 16:30

Какая вкусная начинка выглядывает из пирога

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти