Компот

Соленья и маринады

Весенний пирог

Name: Весенний пирог
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; сметана; яйцо; белок; крахмал; мука; разрыхлитель теста; сахар; соль; зеленый лук; щавель; шпинат; чеснок; петрушка; укроп; яйца; масло

Приготовьте весенний пирог с нежным тестом на сливочном масле и сметане, с начинкой из зелени и заливкой из яиц и сметаны. Вкусный и полезный рецепт!

Продукты

тесто:
сливочное масло - 100 г
сметана - 2 ст.л.
яйцо - 1
белок - 1
крахмал - 2 ст.л.
мука - 1 ст.
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
соль
начинка:
зеленый лук - большой пучок
щавель - пучок
шпинат - пучок
чеснок - молодой
петрушка и укроп
яйцо - 2 вареных
соль
сахар - щепотка
растительное масло
заливка:
яйцо - 2
сметана - 3 ст.л.
сахар - щепотка
соль

Пошаговый способ приготовления

Зелень промыть, нарезать, удалив черешки у шпината и щавеля.

Шпинат обдать кипятком и сразу же холодной водой.

На сковородке на растительном масле потушить минуты 3-4 всю зелень, не накрывая крышкой, помешивая.

Посолить и добавить сахар.

Приготовить тесто: в миску просеять муку с солью и сахаром, крахмалом и разрыхлителем,

положить сметану, яйцо, размягченное масло.

Порубить ножом и замесить быстро мягкое тесто. Положить его в холодильник на 30 минут.

Затем тесто выложить в форму (сковороду) ,смазанную маслом. Сделать небольшие бортики.

Смазать тесто белком.

Выложить приготовленную начинку на основу пирога.

Приготовить заливку: взбить яйца со сметаной, посолить, помешать.

Залить рыхло уложенную начинку, чтобы заливка пропитала начинку. Можно прежде начинку смешать с заливкой и потом выложить на основу пирога, но мне больше нравится первый вариант.

Выпекать при 190*С в течение 45 минут, или пока на зарумянится пирог.

Готовый пирог можно разрезать на порционные кусочки, завернуть в фольгу и уложить в контейнер для пикника. Пирог очень вкусный, сочный, ароматный.

Приятного аппетита!