Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет пирог весенний

Вкусный рулет-пирог "весенний" с тестом на теплой воде, овощной начинкой и ароматными специями. Идеален для подачи с чаем и впечатлит гостей!

Продукты

тесто:
0,5 ст. теплой воды ( ст. 250 мл )
300 г муки
1 ст.л. сахара
0,5 чай. ложки соли
3 ст.л. оливкового масла
смесь для смазывания:
4-5 ст.л. оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
соль
перец
розмарин
начинка:
5-7 картофелин
1 морковь
1 луковица
зеленый горошек 200 г
укроп
соль
перец
розмарин
шафран

Пошаговый способ приготовления

Картофель очистить и поставить варится.

Пока варится наш картофель, замесим тесто. Для этого в чашку нальем теплую воду, просеем муку, добавим соль и сахар, оливковое масло. Месим до однородности, но без фанатизма. Как только тесто перестало липнуть к рукам, формируем из него шарик и отставляем отдыхать, прикрыв, чтобы не заветривалось.

Луковицу чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до нежной золотистости.

Морковь чистим, трем на мелкой терке и припускаем на растительном масле. Она немного посветлеет и станет мягкой.

Готовим маслянно-чесночную смесь: в оливковое масло добавляем чеснок, пропущенный через чесноко-давилку, соль, перец, розмарин.

Картофель сварился? Сливаем воду и делаем пюре. Пробуем, если требуется, то подсолите. Добавим шафран для красоты цвета, пару ложек оливкового масла и поперчим. Укроп мелко порубить. Добавить его в пюре, туда же подготовленную морковь.

Теперь сам рулет. Расстелим на столе бумагу для выпечки, посыем её мукой. Тонко раскатываем отдохнувшее тесто (2 мм).

Раскатанный пласт смазываем маслянной смесью.

Сверху равномерно распределяем пассерованный лук.

Следующим слоем - пюре. На него - зеленый горошек (не весь, оставьте горсть для украшения).

Помогая себе бумагой, заворачиваем рулет, учитывая габарит формы, в которой он будет печься.

Выкладываем рулет в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сделаем 3-4 поперечных разреза, насыпем в разрезы остатки зеленого горошка. Разрезы можно немного защипнуть по центру. Смазываем верх нашего рулета остатками маслянно-чесночной смеси. Посыпаем розмарином.

Выпекаем при 180 градусах в течение 40-50 минут.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Картошку чистим, ставим вариться.

2. Готовим тесто: муку просеиваем, добавляем теплую воду, соль, сахар, оливковое масло. Вымешиваем. Как только тесто перестало липнуть к рукам, прикрываем его и даем отдохнуть.

3. Лук пассеруем на растительном масле.

4. В оливковое масло выдавим чеснок через чесноко-давилку, подсолим, поперчим, добавим розмарин.

5. Сваренный картофель поперчить, добавить оливковое масло и шафран, подсолить при необходимости.

6. Картофель размять в пюре, добавить к нему пассерованную морковь и мелко нарубленный укроп.

7. Отдохнувшее тесто раскатать на бумаге для выпечки, присыпанной мукой, в тонкий пласт. Смазать маслянно-чесночной смесью. Большую часть чеснока лучше выложить внутрь рулета.

8. Равномерно распределить по тесту пассерованный лук.

9. Ровным пластом выложить пюре, а сверху - горошек.

10. Помогая подстеленной бумагой, скатываем рулет.

11. Размещаем рулет в форме. Не придумала ничего лучше, чем затолкать его в гусятницу (или утятницу?). Делаем несколько поперечных надрезов.

12. В надрезы насыпаем зеленый горошек.

13. Разрезы немного защипываем и обильно смазываем остатками маслянной смеси.

14. Ставим в духовой шкаф на 40-50 минут при температуре 180.

15. Рулет очень сытный. Сын отрезал себе кусок еще горячего и потребовал к нему сметаны. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7158

Понравилось: 30

Автор: Okos

Создан: 08 мая 2011, 19:12

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Открыли мы тут большую банку зеленого горошка. Салатик сделали, успешно съели его, а неиспользованный горошек остался тосковать в холодильнике. И никто им, родимым, не интересуется. НО! продукт пропасть не должен! И пошла я по поиску в Google. Шла-шла и вот такое вот нашла. Горошек пропасть не успел.

"Горошек пропасть не успел." - Хороший горошек у меня до пирога не доживёт, а плохой...пирог портить, конечно, не буду. У Вас горошек больше на декор пирога похож, неплохо

ле-мур

08 мая 2011, 19:45

"Весенний" - не понятно почему

Okos

08 мая 2011, 19:52

Низкий поклон, Вам, ле-мур, за коммент и высокую оценку. Горошек-то хороший, но банка больно большая была. А "Весенний", потму что, во-первых, он так в первоисточнике назван был, а во-вторых, не знаю как у вас, а у нас весна только началась Травка проклевывается, почки и всякое-такое.

ле-мур

08 мая 2011, 20:14

...весна весной, а горох летом зеленеет

светинька

08 мая 2011, 20:23

Да, Оль, у людей вон сезон клубнички и других вкусностей, а у нас только-только зелень проклюнулась! Лови 5555, землячка!

fim

08 мая 2011, 20:29

Для меня очень необычный пирог. Интересно будет попробовать! 5!

Okos

08 мая 2011, 20:38

летом? консервированный-то? Можно и летом делать, и зимой, можно, наверно, и с замороженным горошком. Не запрещаеЦЦО. Спасибки за оценки