Рулет-пирог "весенний"

Фото к рецепту: Рулет-пирог  весенний
Домашняя120 мин.5Средний
59792030

Ингредиенты

  • тесто:
  • 0,5 ст. теплой воды ( ст. 250 мл. )
  • 300 гр. муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 чай. ложки соли
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • смесь для смазывания:
  • 4-5 ст.л. оливкового масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • розмарин
  • начинка:
  • 5-7 картофелин
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • зеленый горошек 200 гр.
  • укроп
  • соль
  • перец
  • розмарин
  • шафран

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить и поставить варится.

Пока варится наш картофель, замесим тесто. Для этого в чашку нальем теплую воду, просеем муку, добавим соль и сахар, оливковое масло. Месим до однородности, но без фанатизма. Как только тесто перестало липнуть к рукам, формируем из него шарик и отставляем отдыхать, прикрыв, чтобы не заветривалось.

Луковицу чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до нежной золотистости.

Морковь чистим, трем на мелкой терке и припускаем на растительном масле. Она немного посветлеет и станет мягкой.

Готовим маслянно-чесночную смесь: в оливковое масло добавляем чеснок, пропущенный через чесноко-давилку, соль, перец, розмарин.

Картофель сварился? Сливаем воду и делаем пюре. Пробуем, если требуется, то подсолите. Добавим шафран для красоты цвета, пару ложек оливкового масла и поперчим. Укроп мелко порубить. Добавить его в пюре, туда же подготовленную морковь.

Теперь сам рулет. Расстелим на столе бумагу для выпечки, посыем её мукой. Тонко раскатываем отдохнувшее тесто (2 мм).

Раскатанный пласт смазываем маслянной смесью.

Сверху равномерно распределяем пассерованный лук.

Следующим слоем - пюре. На него - зеленый горошек (не весь, оставьте горсть для украшения).

Помогая себе бумагой, заворачиваем рулет, учитывая габарит формы, в которой он будет печься.

Выкладываем рулет в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сделаем 3-4 поперечных разреза, насыпем в разрезы остатки зеленого горошка. Разрезы можно немного защипнуть по центру. Смазываем верх нашего рулета остатками маслянно-чесночной смеси. Посыпаем розмарином.

Выпекаем при 180 градусах в течение 40-50 минут.

Пошаговые фото рецепта

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 1

1. Картошку чистим, ставим вариться.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 2

2. Готовим тесто: муку просеиваем, добавляем теплую воду, соль, сахар, оливковое масло. Вымешиваем. Как только тесто перестало липнуть к рукам, прикрываем его и даем отдохнуть.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 3

3. Лук пассеруем на растительном масле.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 4

4. В оливковое масло выдавим чеснок через чесноко-давилку, подсолим, поперчим, добавим розмарин.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 5

5. Сваренный картофель поперчить, добавить оливковое масло и шафран, подсолить при необходимости.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 6

6. Картофель размять в пюре, добавить к нему пассерованную морковь и мелко нарубленный укроп.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 7

7. Отдохнувшее тесто раскатать на бумаге для выпечки, присыпанной мукой, в тонкий пласт. Смазать маслянно-чесночной смесью. Большую часть чеснока лучше выложить внутрь рулета.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 8

8. Равномерно распределить по тесту пассерованный лук.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 9

9. Ровным пластом выложить пюре, а сверху - горошек.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 10

10. Помогая подстеленной бумагой, скатываем рулет.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 11

11. Размещаем рулет в форме. Не придумала ничего лучше, чем затолкать его в гусятницу (или утятницу?). Делаем несколько поперечных надрезов.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 12

12. В надрезы насыпаем зеленый горошек.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 13

13. Разрезы немного защипываем и обильно смазываем остатками маслянной смеси.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 14

14. Ставим в духовой шкаф на 40-50 минут при температуре 180.

Рулет-пирог "весенний": фото шаг 15

15. Рулет очень сытный. Сын отрезал себе кусок еще горячего и потребовал к нему сметаны. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Открыли мы тут большую банку зеленого горошка. Салатик сделали, успешно съели его, а неиспользованный горошек остался тосковать в холодильнике. И никто им, родимым, не интересуется. НО! продукт пропасть не должен! И пошла я по поиску в Google. Шла-шла и вот такое вот нашла. Горошек пропасть не успел.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
30  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ле-мур

"Горошек пропасть не успел." - Хороший горошек у меня до пирога не доживёт, а плохой...пирог портить, конечно, не буду. У Вас горошек больше на декор пирога похож, неплохо:)

ле-мур

"Весенний" - не понятно почему

Okos
08.05.2011 19:52

Низкий поклон, Вам, ле-мур, за коммент и высокую оценку. Горошек-то хороший, но банка больно большая была. А "Весенний", потму что, во-первых, он так в первоисточнике назван был, а во-вторых, не знаю как у вас, а у нас весна только началась:) Травка проклевывается, почки и всякое-такое.

ле-мур

...весна весной, а горох летом зеленеет;)

светинька

Да, Оль, у людей вон сезон клубнички и других вкусностей, а у нас только-только зелень проклюнулась! Лови 5555, землячка! *THUMBS UP*@}--}--

fim
08.05.2011 20:29

Для меня очень необычный пирог. Интересно будет попробовать! 5!

Okos
08.05.2011 20:38

летом? консервированный-то?%):) Можно и летом делать, и зимой, можно, наверно, и с замороженным горошком. Не запрещаеЦЦО. Спасибки за оценкиO<img src=" />

glaros
08.05.2011 20:42

Оля, молодчинка! Отличный рулет получился! *THUMBS UP* Свет, так когда у вас клубника пойдет мы о ней только вспоминать будем. ;)

Okos
08.05.2011 20:47

Ага, у нас есть такой сорт клубники, почти до конца сентября плодоносит:p

светинька

А все равно завидки берут, уже сейчас хоцца клубнички!:'(

kisa-asik

Вам 5+!Хорош рецепт!@}--}--

vicus
08.05.2011 22:34

понравился рецепт! напоминает (с другими специями) на индийскую самосу, ее жарят в воке- а это еще и диетичней! *THUMBS UP*

curlypate

Сытный пирожок :)

mellorn
09.05.2011 02:01

Вкусно! 5555

allenka(alarm clock)

Симпатичный!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Класс!*THUMBS UP*

svetkins999

Симпатично!55555555555:)

ма-ма

красивый пирожок! @}--}--

манюша

Вкусно! 555

chef
10.05.2011 07:09

Очень красивым пирог получился, такой яркий и от этого весенний :) Интересное решение @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.570378247465621.030
Инструменты