Абрикосовый пирог от Mint2012

Ингредиенты

сахар - 350 гр.
масло сливочное - 200 гр.
мука - 250 гр.
яйца — 5 шт.

молоко - 50 гр.
разрыхлитель теста с шафраном dr. oetker - 2 ч.л.
абрикосы (свежие или консервированные) - 0,5 кг. или 1 банка,
сметана (20%) - 300-400 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Размягченное сливочное масло растереть с 200 г сахара. Добавить молоко, яйца и взбить. Влить в смесь. Добавить просеянную муку с разрыхлителем теста с шафраном. Вылить тесто в форму (Ø 24 см), сверху выложить половинки абрикос. Поставить в духовку при температуре 180° С. Время выпекания: 50-60 минут до готовности.

Сметану взбить с сахаром. Горячий пирог достать из формы и залить сметанным кремом, поставить в выключенную духовку на несколько минут. Вынуть пирог из духовки снова полить кремом, разровнять лопаткой и поставить на 2 минуты. Достать пирог из духовки и покрыть кремом третий раз. Дать остыть и настояться.