Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо под шубой по рецепту Владимир Тевс

Попробуйте мясо под шубой! Свинина с репчатым луком, шампиньонами, морковью, сыром и ароматными специями. Идеальный рецепт для званого ужина!

Продукты

свинина – 1 кг
лук репчатый – 2 шт
шампиньоны – 500 гр
морковь – 1 шт. (крупная)
сыр – 100 гр
майонез
соль
перец
оливковое масло
чеснок – 1 зубчик

Пошаговый способ приготовления

Мясо порезать на медальоны и отбить. Посолить, поперчить, добавить мелкопорезанный лук ½ луковицы и 1 зубчик чеснока, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Оставить на 1,5-2 часа мариноваться.

Пока мясо маринуется необходимо отварить шампиньоны. Если используете целые грибы, то их необходимо порезать.

Лук нарезаем полукольцами или чуть мельче, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета и добавляем морковь, натертую на крупной терке, солим, перчим и тушим до полуготовности.

Когда мясо замаринуется обжариваем отбивные до полуготовности, предварительно удалив с мяса лук и чеснок из маринада, их обжариваем отдельно от мяса.

В противень выкладываем обжаренные лук и чеснок, потом мясо. Для сочности делаем сетку из майонеза. Далее слой грибов и слой пассировки. Опять делаем сетку из майонеза и посыпаем тертым сыром.

Запекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 30 минут.

Сохраняй и поделись с друзьями

359 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18834

Понравилось: 359

Автор: Владимир Тевс

Создан: 26 марта 2012, 07:32

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Это же блюдо можно приготовить в виде порционных отбивных под шубой. Для этого на хорошо прожаренные отбивные делаем майонезную сетку, выкладываем слоями сначала пассировку, потом грибы, опять майонезная сетка, сверху посыпаем тертым сыром. В этом случае запекать надо минут 10 при температуре 200-230 градусов.

Как же надоело наблюдать "жареный" майонез!Ну добавьте вместо него сметану,"бешамель"...Жира ужас как много-свинина,жареные с луком на масле грибы,сыр,МАЙОНЕЗ!Года четыре назад,я бы сказала,да!это вкусно,но сейчас...

sai

26 марта 2012, 10:25

azzurro07, извините, но Ваши проблемы с питанием - это Ваши проблемы. *надоело наблюдать*, не наблюдайте, пройдите мимо или просто сделайте так, как ваш организм воспринемает, но не навязывайте своё мнение автору. Я вот понять не могу насколько надо не любить себя и ненавидеть своих близких и делать выпечку на маргарине или добавлять в пищу разные там Вустричные соусы и кубики, но если сам рецепт мне нравится просто заменю маргарин на сливочное масло и вся проблема

sai

26 марта 2012, 10:28

Владимир, блюдо типа варианта *Маяса по-французки* советского периода, но с новыми нотками. Вкусно.

Владимир Тевс

26 марта 2012, 10:46

sai, спасибо. Я в оригинале пробовал в виде отбивных на которых слоями были уложены остальные ингридиенты. Называлось мясо "Сюрприз".

Ксюшенция

26 марта 2012, 12:28

вкусно!!!!

azzurro07

26 марта 2012, 14:02

sai-я свои проблемы тебе не навязываю,а зайдя в рецепт так же как и ты высказала СВОЁ мнение!Ты на меня кидаешься как бык на красную тряпку.У меня с питанием как раз проблем нет,чего и тебе желаю.

sai

26 марта 2012, 15:46

azzurro07 , будте культурнее и уважительнее к людям...я Вам не тыкала и не хамила. Хамство и безкультурие в общении ещё никого не украшало. Владимир Тевс, кстати, если поступить согласно совету azzurro07, то у блюда будет совсем другой вкус, т.к. майонез и сметана или бешамель имеют совершенно другую вкусовую нотку. Хотя можно попробовать и другие варианты.

tatian-1956

26 марта 2012, 16:59

Сытненько!!!

alecroy

27 марта 2012, 03:09

мой мужу очень нравиться мясо и салаты приправленные майонезом... ну, не убить же его за это... терпим... и готовим для него. Я приветствую, когда мужчина готовит... а мой муж умеет только грилл... а это вам, Владимир

suworowa

27 марта 2012, 05:35

С дебютом! Успехов на сайте!

*маша*

27 марта 2012, 09:03

Выглядит очень аппетитно!

Ольга♥Ч

27 марта 2012, 09:57

Отличное блюдо, Владимир!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти