Белый пшеничный хлеб по рецепту antea
Попробуйте наш белый пшеничный хлеб, приготовленный на живых дрожжах с опарой. Тесто из муки, соли, сахара и теплой воды для мягкой текстуры.
Пошаговый способ приготовления
Замесить густую как сметана опару с температурой 29-30 градусов и выбраживать 3 часа при 30*С.
После этого замесить мягкое тесто, прикрыть и оставить в теплом месте на 2-3 часа.
Через час и полтора часа тесто обминают.
Готовое тесто выложить на доску, завернуть края к центру 6 раз, двигаясь по кругу.
Перевернуть тесто узелком вниз и легонько подкатать в шар.
Оставить на столе на 5-10 минут.
Перевернуть тесто узелком вверх и снова завернуть края к центру, перевернуть узелком вниз и сделать шар.
Уложить тесто в форму (на пергамент), накрыть пленкой, поставить в теплое место для полной расстойки на 3 часа.
Наколоть тесто шпилькой и поставить в разогретую духовку. Шпилька должна быть острой, иначе тесто осядет.
Выпекать с паром при 220*С до готовности. У меня это заняло 30 минут.
Готовый хлеб выложить на решетку остывать.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
33 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 февраля 2012, 20:18
22 февраля 2012, 20:27
22 февраля 2012, 20:27
22 февраля 2012, 20:47
22 февраля 2012, 20:57
22 февраля 2012, 21:11
22 февраля 2012, 22:18
22 февраля 2012, 22:22
22 февраля 2012, 22:48
22 февраля 2012, 23:20
22 февраля 2012, 23:40
23 февраля 2012, 00:55
23 февраля 2012, 06:32
23 февраля 2012, 07:22
23 февраля 2012, 10:26
23 февраля 2012, 10:29
23 февраля 2012, 11:44
23 февраля 2012, 17:31
23 февраля 2012, 22:55
24 февраля 2012, 09:16
25 февраля 2012, 03:30
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти