Кофе молотый

93230 мин.123171

---

корж:
≈ 2/3 ст. муки
2 яйца
½ ст. кефира
150 гр. сахара
ванилин
разрыхлитель
соль
суфле:
2 - 3 творожных сырка (по 100 гр. )
1 ст. кефира
≈ 150 гр. сахара
3 – 4 ст.л. молотого кофе
2/3 ст. воды
30 гр. желатина
сироп:
4 ст.л. сахара
2 ст.л. вод
2 ст.л. коньяка или мадеры
прочее:
1 б. долек мандарина в лёгком сиропе
миндаль
шоколад

---

998060 мин.61832

---

яйца - 2 шт.
цуккини (или кабачки) - 1,5 - 2 шт. небольшого размера (200 г),
мука - 2 ст. (на 250 мл. ),
кефир (нежирный) - 1 ст.
сахар светло-коричневый - 2/3 ст.
растительное масло - 5 ст.л. ,
какао - 0,5 ст.
кофе растворимый - 1 ч.л.
грецкие орехи - 2 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
корица - 1 ч.л.
смесь молотой гвоздики с душистым перцем - 1/2 ч.л.
шоколадная стружка

---

113910 мин.2639

---

бисквит:
2яйца
0,5ст сахара
0,5ст муки
0,5ч.лож соды погаш уксусом
коржи:
6 белков
200 гр. сахара
200 гр. орехов молотых
яичный крем:
6 желтков
90 гр. сахара
75мл сливок 38%.я брала 20%
125гр сливоч.масла
шоколадный мусс:
150 гр. молоч.шоколада
30 мл. кофе
2 ст.лож виски
8гр желатина
2желтка
100 мл. сливок 38%.я брала 20%
2белка
50 гр. сахар.пудры

---

273150 мин.87190

---

для орехового коржа:
5 белков
1/2 ст. сахара
1/2 ст. рубленных лесных орехов(кусочками)
1/2 ст. молотого в муку миндаля
для шоколадного слоя:
200 гр. тёмного шоколада
1/2 ч.л. растворимого кофе
75 гр. сливочного масла
3 яйца
1/3 ст. сахара
для глазури:
100 мл. сливок (33%)
150 гр. тёмного шоколада
30 гр. сливочного масла
2 ст.л. коньяка

---

237960 мин.4295

---

мука — 0,5 стак.
какао-порошок — 8 ст.л.
масло сливочное — 50 г
яйцо (5 шт. 11 желтков)
сахар — 670 г
кофе растворимый — 8 г
вода — 185 мл.
желатин (листовой) — 36 г
шоколад (темный (50-55% какао) - 350 гр. белый - 200 г) — 550 г
сливки (от 33%ж) — 1900 мл.
сахарная пудра — 4 ст.л.
сыр сливочный (например, "альметте") — 200 г
кардамон (молотый) — 1 ч.л.

---

114240 мин.3752

---

тесто:
масло сливочное - 130 гр.
имбирь молотый (я использовала тертый свежий корешок) - 2 ч.л.
молотый черный перец - 0,5 ч.л.
молотая корица - 0,5 ч.л.
какао порошок - 1 ст.л.
мед - столовая ложка с большущей горкой,
сахар - 3/4 ст.
крепкий кофе - 1/4 чашки
яйцо сырое - 1 шт. крупное,
сода не гашеная - 1/2 ч.л.
мука - 1 ст. с горкой (примерно 300 гр),
грецкий орех свежеочищенный - около 1 ст.
крем:
сметана - 200 гр.
натертая цедра лимона - с одного большого лимона
сок того же лимона - 5 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
(количество для крема примерное - я на глаз все добавляла периодически пробуя)

---

5269520 мин.61731

---

меня поразил этот рецепт своей простотой и вкуснотой.
для разъемной формы диаметром 18 см.
40 гр. молочного шоколада
50 гр. горького шоколада (55%)
1 ст.л. коньяка
90 гр. размягченного сливочного масла
115 гр. сахара
2 яйца
щепотка соли
1 десертная ложка сахара
40 гр. молотого миндаля
56-60 гр. муки (просеянной)
для глазури:
1 ч.л. кофе
1 ч.л. коньяка
25 гр. шоколада (55%)
35 гр. сливочного масла

---

743025 мин.15196

---

аппетит.
масло сливочное -20 гр.
яйца куриные свежие (вареные не подойдут) -3 шт.
соль . (подробнее - 2 щепотки. еще подробнее 1/10 ч.л. )
перец черный из мельнички - много (подробнее - 10 оборотов мельницы)
перец кайенский молотый - много (подробнее - пока вся поверхность яичницы не покроется ровным слоем красно-коричневого цвета)
паприка сладкая - очень много (смотри фото или сыпь1/2 ч.л. )
соус "табаско" - 1 столовая ложка.
чай, кофе, какао, водка-пиво - .

---

82670 мин.163556

---

тесто:
7 яиц
1 ст.сахара
200 гр. муки
200 гр. чорного шоколада
1ч.л разрыхлителя.
200 гр. молотых орехов.
крем 1:
10 ст.л. сметаны
5 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
2 ст.л. растворимого кофе
ещё добвляла 2 пакетика для загустителя сливок.
крем 2:
180 гр. чорного шоколада
250 мл. молока
2,5 ст.л. муки
200 гр. сахара
сливочное масло 200 г
ваниль.
начинка:
готовые безешки или зефир.
абрикосовый сироп.

---

3252930 мин.82825

---

для коржа
175 гр. шоколада без добавок
4-6 ст.л. крепкого сваренного кофе
2-4 ст.л. виски
75 гр. мелкокристаллического сахара
125 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
3 яйца (белки отделить от желтков)
50 гр. молотого миндаля
50 гр. муки
щепотка соли
ванилин «haas»
для глазури:
120 мл. молока
50 гр. сахара
25 гр. слив. масла
100 гр. черного шоколада
1 пакет заварного шоколадного крема «haas»

---

27371120 мин.65492

---

для кофейных десертов:
350 мл. 3-6% молока
140 гр. яичных желтков
130 гр. сахара
40 гр. молотого жареного кофе
35гр жареных кофейных зёрен
20 гр. растворимого кофе в гранулах
425гр взбитых 33-38% сливок
12гр желатина (мелкие гранулы) + 50 гр. холодной кипячёной воды
10 капсул зелёного кардамона
100 гр. горького 70% шоколада
для начинки из английского крема:
95гр 3-6% молока
52гр сахара
56гр яичных желтков
170 гр. взбитых 33-38% сливок
1/2 палочки бурбонной ванили
для горькой глазури:
220 гр. 3-6% молока
50 гр. воды
30 гр. 33-38% сливок
50 гр. 100% какао-порошка
40 гр. горького 92% шоколада
для кофейной меренги:
50 гр. яичных белков
50 гр. мелкокристаллического сахара
50 гр. сахарной пудры
10 гр. уваренного экспрессо
для соуса сабайон:
60 гр. яичных желтков
60 гр. сахара
75гр белого вина (marsala, prosecco)
кроме того:
6 керамических форм объёмом 220 мл. (d дна=6см, d верха=8,5см)
6 керамических форм объёмом 50 мл. (d дна=4см, d верха=6см)
растительное масло (буквально 10 капель, для смазывания форм)
шоколадные спирали для декора

---

91100 мин.06

---

мука пшеничная — 30 г
мука миндальная (или хорошо смолотый миндаль) — 30 г
мука кокосовая (или молотая кокосовая стружка) — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
сливочное масло (растопить и остудить) — 120 г
сахарная пудра — 100 г
яйца — 1 шт
белок яйца — 2 шт
какао — 1 ст.л.
экстракт ванили — пара капель
кофе растворимый — 1 ч.л.
мед (жидкий) — 1 ст.л.
ликер кофейный (опционально) — 1 ст.л.
..................
для глазури:
шоколад белый – 50 г
сливки 10% - 10 мл.

---

15406200 мин.12476

---

для бисквита:
5 яиц
170 гр. сахара
200 гр. муки
10 гр. корицы
6 ч.л. молотого кофе
100 мл. воды
100 гр. черного шоколада
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
ванильный ароматизатор
для шоколадного крема:
3 желтка
20 гр. муки
100 гр. сахара
350 мл. сливок
100 гр. шоколада
70 мл. мартини
для прослойки:
400 гр. малины, перетертой с сахаром
для сливочного крема:
250 мл. сливок
45 гр. сахарной пудры

---

947920 мин.1114

---

капуста-1/4 маленького кочана
морковь-1 шт. средней величины
свёкла-1 шт. средней величины
яблоко-1 шт. средней величины
лук бордовый-1/2 маленькой луковицы
чеснок-1 зубчик
чёрная смородина-2 ст л(мороженная)
соль-1 коф. л
сахар-1 ч л
для заправки:
масло подсолнечное с оливковым- 2 ст л
уксус 7%-1 ч л
мёд-1 ч л
перец чёрный свеже-молотый- и желанию
соль-если понадобится досолить

---

311700 мин.2754

---

бисквит:
яйцо 5 шт.
сахар 1 ст.
мука 1 ст.
крем:
сливочное масло 2 пачки по 170 г.
сахарная пудра 200 г.
кофе натуральный молотый 3 ч.л. с горкой
ваниль
ликер "кофейный"
вода 100 мл.
орехи жареные измельченные 3/4 ст. (у меня грецкий орех, а в оригинале арахис)
глазурь:
масло сливочное 50 г.
какао-порошок 1 ст.л.
вода 2 ст.л.
сахар 3 ст.л.
орехи жареные измельченные 1/4 ст.

---

103170 мин.910

---

цыплёнок - 1 шт.
шампиньоны - 100 г
картофель молодой - 150 г
лайм
смесь для маринования:
перец свежемолотый - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
кофе молотый - 3 ч.л.
паприка молотая сладкая - 2 ч.л.
кориандр свежемолотый - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
барбекю-соус:
оливковое масло - 1 ст.л.
горчица русская - 2 ч.л.
вустерширский соус - 1 ст.л. (можно и без)
кетчуп - 1 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
паприка молотая - 2 ч.л.
кунжутное масло - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубка
соус кимчи бейс - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
вино красное - 1 ст.л.
сок половинки лайма
цедра половинки лайма
смесь пяти перцев
маринад для грибочков:
майонез - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кориандр свежемолотый - 0,5 ч.л.
смесь пяти перцев свежемолотая

---

232700 мин.3247

---

14г сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
560 гр. муки
375мл теплого молока
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. mixed spice - не добавляла
2 ч.л. тертой цедры апельсина
1 ст.л. сахара, дополнительно
1 яйцо, слегка взбить - не добавляла
45 гр. растопленного слив масла
15 гр. растопленного слив масла, дополнительно
2 ст.л. малинового джема
75г изюма
50 гр. коричневого сахара
60 гр. пожаренных рубленных орехов пекан - не добавляла
3 ч.л. мёда
кофейная глазурь
240 гр. сахарной пудры
15 гр. слив масла, растопить
2 ст.л. теплого молока
3 ч.л. порошка кофе

---

65260 мин.3060

---

савоярди (дамские пальчики)
ст. растворимого кофе с сахаром и с каким нибудь ликером (у меня кофейный)
500 гр. творога 9%
500 гр. сливок
14 гр. желатина
200 гр. шоколада (у меня горький, но в оригинале белый)
100 мл. молока
3\4 ст. сахара
100 гр. сахарной пудры
для нектаринового желе
3 нектарины
250 мл. сладкого красного вина (у меня марсала)
палочка корицы или молотая корица
4 ложки сахара (или по вашему вкусу)
14 гр. желатина

---

120870 мин.101013

---

для теста:
яйца куриные — 2 шт
разрыхлитель — щепотка
крахмал — 20 г
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» — 80 гр.
мука пшеничная — 50 г
какао-порошок — 1 ст.л.
соль — щепотка
миндаль молотый — 50 г
................
для крема:
сливки 33% — 500 мл.
желатин — 15 г
кофейный ликер — 80 мл.
какао-порошок — 2 ст.л.
шоколад горький — 100 г
свежесваренный кофе — 80 мл.
ванильный сахар — 2 ч.л.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» — 100 г
съемная форма диаметром 18 см

---

47048120 мин.326861

---

-1 поликарбонатная форма (32 ячейки объёмом по 8мл)
-450-550 гр. тёмный шоколад в каллетах 53,8%
-мешок кондитерский
-паллета кондитерская (шпатель)
-лопатка
-термометр
-перчатки
__________
клубничный конфитюр:
-92гр клубничное пюре
-27гр сахар
-2гр смесь гранжель (или 1гр пектин +3гр сахар + 3гр сок лимона)
__________
имбирный ганаш:
-33гр белый шоколад
-23гр 35% сливки
-6гр свежевыжатый сок имбиря
__________
кофейно-коньячный ганаш:
-50 гр. 72% горький шоколад в каллетах
-62гр 35% сливки
-4гр молотый кофе
-6гр коньяк

---

1293660 мин.125381

---

4 яйца комнатной температуры
250 гр. сахара
250 гр. сл.масла комнатной температуры)
цедра 1 апельсина
1/2 ст. свежего апельсинового сока
1/2 ст. молока
450 гр. муки+1 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. какао
1 ч.л. растворимого кофе(порошок.не гранулы!)
1 ст.л. коньяка
50 гр. молотого фундука
70 гр. шоколадных капель или мелко нарезанного шоколада
форма 24 см.в диаметре (с трубкой.смазать маслом и присыпать мукой)
немного сах.пудры
1 ст. =200 мл.

---

110700 мин.353467

---

для (примерно) 35 штучек:
тесто:
масло комнатной температуры-140 гр.
сахар-70 гр.
желток одного яйца
мука-200 гр.
молотый (очищенный,белый) миндаль-70 гр.
начинка:
сахарная пудра-70-80 гр.
сливочное масло комнатной температуры,мягкое-80 гр.
растворимый порошок еспрессо-2 ч.л.
глазурь:
сахарная пудра-100 гр.
крепкий кофе (сваренный,не растворимый),предварительно остудить до комнатной температуры-2 ст.л.
растворимый порошок еспрессо-1 ч.л.
для украшения:
шоколадные мокка-зёрнышки-по числу печенья,примерно 35

---

11091240 мин.24612

---

бисквит:
6 яиц
150 гр. сахара
160 гр. муки
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. лимонной цедры
ванильный кекс:
4 яйца
100 гр. сахара
110 гр. муки
1 ч.л. ванильной эссенции
50 гр. сливочного масла, растопленного и охлажденного
кофейный мусс:
40 мл. крепкого кофе
40 мл. ликера калуа
4 гр. желатина
200 мл. сливок 33 %
1 ч.л. ванильной эссенции
шоколадный мусс:
40 мл. крепкого кофе
40 мл. ликера амарула
4 гр. желатина
200 мл. сливок 35 %
1 ст.л. какао-порошка
75 гр. горького шоколада
шоколадный крем:
500 мл. сливок 35%
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. сахарной пудры
100 гр. темного шоколада
основа:
бисквит:
50 мл. ликера амарула
¼ ст. шоколадного крема
¼ ст. рубленых фисташек
2 ст.л. молотого имбирного печенья
пряничный домик:
140 гр. сливочного масла, комнатной температуры
80 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л. соды
100 мл. меда
3 ч.л. молотых специй
450 гр. муки
наполнение:
ванильный кекс
кофейный мусс
шоколадный мусс
шоколадный крем
50 мл. ликера амарула
декорация:
бисквит:
1 ч.л. апельсиновой цедры
¼ папайи
250 гр. белого шоколада
130 гр. темного шоколада
30 мл. ликера амарула

---

67780 мин.2059

---

сироп
100 гр. сахара
100 гр. воды
ложка растворимого кофе
тесто дакуаз
7 белков
5 ложек сахара
150 гр. молотого миндаля
3 ложки муки
100 гр. сахарной пудры
крем патисьер
7 желтков
3 ложки сахара
50 гр. картофельного крахмала
пол литра молока
1 ч.л. кофейной эссенции
английский крем
200 гр. масла комнатной температуры
50 гр. сахара
100 гр. взбитых сливок
+патисьер
ганаш
250 гр. сливок
200 гр. горького шоколада
можно добавить 50 гр. масла (по желанию)

---

87453 мин.101145

---

корзиночки ореховые с кофейным и трюфельным кремом:
200 гр. крупно молотых грецких орехов
150 гр. холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара
1/2 ст. пшеничной муки
0,5ч.л разрыхлителя
для трюфельной прослойки:
делается заранее:
200 гр. чёрного шоколада
250 мл.сливок 35%
1.5 ст.л. коньяка/бренди/
кофейный крем:
250 мл. сливок 35%
1 ч.л. растворимого не гранулированного кофе
2 ст.л. сахарной пудры
50 гр. шоколада для посыпки сверху
формы для корзиночек ( у меня из фольги)

---

163450 мин.4672

---

ингредиенты
для печенья
мука-125 гр
какао-1/3 ст.
масло сливочное(комнатной тем-ры)-120 гр
сахарная пудра-150 гр
яйца (разделенные)-2 шт
соль-щепотка
ванильный экстракт-1 ч л
кофе растворимый-1 ч л
фундук-прокаленный в духовке и измельченный (не в пудру)-70 гр
нутелла домашняя или готовая-1/3 ст.
для нутеллы
молоко -0,5 ст.
масло-25 гр
фундук жаренный молотый-50 гр
сахар-100 гр
какао-2 ст л
мука-1 ст.л.

---

212520 мин.3566

---

для бисквита:
4 яйца
100 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
80 гр. муки
25 гр. карт.крахмала
для шоколадного слоя:
250 мл. натурального йогурта
3 пачки по 125 гр. шоколадного пудинга
2 пакетика желатина (по 10 гр)
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
для сливочного слоя:
600 мл. сливок для взбивания
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок
для пропитки:
1 ст.л. молотого кофе
1 ч.л. корицы
для украшения:
бисквитная крошка
шоколад

---

718160 мин.801

---

для шоколадного бисквита:
сливочное масло - 50 гр. (можно кокосовое)
какао-порошок - 50 гр. (можно кэроб)
молотый кофе - 1 ч.л.
вода - 80 мл.
апельсиновый сок - 50 мл.
цедра одного апельсина
яйца - 4 шт.
сахар - 35 гр.
мука - 150 гр. (у меня цельнозерновая)
для апельсинового крема:
апельсиновый сок - 300 мл.
сахар - 10 гр.
цедра одного апельсина
яйца - 2 шт.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
сливки 33% - 350 мл.
для шоколадной глазури:
шоколад 75% - 50 гр.
сливки 33% - 75 мл.

---

2235024 мин.102777

---

для пирожных:
для теста:
2 ст. муки
200-300 гр. маргарина
или сливочного масла
1 большое яйцо
0,25 ч.л. соли
2 ст.л. молока или воды
1 ст.л. сахарной пудры
для крема:
200 гр. сливочного масла
100 гр. молочного шоколада
2 банана
1 ст.л. рома или коньяка
4 ст.л. сахара
для моэлье шоколадного:
молоко – 130 г
сливки – 33% - 130 г
сахар- 1 ст.л
желток – 60 г
шоколад горький 72% - 150 г
для кофейной паннакотты:
сливки 33% – 400 мл.
молоко – 200 мл.
сахар коричневый – 4 – ст.л.
соль морская чуть…несколько крупинок…
кофе молотый ( у меня 2 мерные ложки)
желатин листовой – 8г
для декора:
свежая клубника и горький шоколад.

---

1555460 мин.2463130

---

200 гр. крупно молотых грецких орехов
150 гр. холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара
1/2 ст. само восходящей муки
для трюфельной прослойки:
делается накануне.т.е.хотя бы за 7 часов до сборки пирожных.
200 гр. чёрного шоколада 70% какао
250 мл.сливок 35%
1.5 ст.л. коньяка/бренди/
кофейный крем:
250 мл. сливок 35%
1 ч.л. растворимого не гранулированного кофе
2 ст.л. сахарной пудры
50 гр. шоколада для посыпки сверху
ст. =200 мл.
форма 20х30 застеленная пекарской бумагой.

---