Кофейный торт-мусс

Фото к рецепту: Кофейный торт-мусс
ДомашняяПростой
431971861

Ингредиенты

  • 100 гр. размягченного сливочного масла
  • 2 яйца (отделить желтки от белков)
  • 100 гр. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 гр. )
  • щепотка соли
  • 100 мл. крепко-заваренного кофе
  • 100 гр. муки
  • 20 гр. какао-порошка
  • 1.5 ч.л. разрыхлителя
  • для пропитки коржа
  • 2 ст.л. крепкого кофе
  • для мусса
  • 250 мл. молока
  • 200 мл. крепкого кофе
  • 4 желтка
  • 2 белка
  • 7 ст.л. сахара
  • 50 мл. ликера шериданс (или сливочный ликер)
  • 200 мл. сливок 33%
  • 25 гр. желатина

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом.

Готовим корж: масло взбить с сахаром до бела (оставить 2 ст. ложки сахара для белков), по одному вбить желтки, добавить кофе, ванильный сахар и перемешать, просеять сверху муку смешанную с разрыхлителем и какао, хорошо перемешать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром до крепкой пены, осторожно смешать белки с тестом, вылить в форму, выпекать до готовности, готовый бисквит переложить на решетку, наколоть зубочисткой и пропитать кофе, дать полностью остыть.

Готовим мусс: молоко довести до кипения, в миске смешать желтки, 5 ст. ложки сахара, кофе, добавить эту смесь в молоко, помешивая варить до загустения, получившийся заварной крем остудить полностью, затем смешать с растворенным желатином (распустить на водяной бане) и ликером (или виски).

Взбить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, отдельно взбить белки с 2 ст. ложками сахара до устойчивых пиков, осторожно смешать с кремом.

Корж переложить обратно в форму, сверху на корж вылить крем, поставить торт на ночь в холодильник, затем пройдясь ножом по бортику осторожно снять форму.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
48 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
*маша*

555*THUMBS UP*

ambrinna
22.01.2012 14:05

*BRAVO**THUMBS UP*

lepardik
22.01.2012 14:11

Замечательный торт! :) Коооофейный... обожаем=с! *THUMBS UP*

Павел

Очень крутой торт!

lianaaa
22.01.2012 14:37

мммм, сейчас бы кусооочик*BRAVO*

манюша

Замечательный торик!*BRAVO*

светлана65

Нежный, вкусный торт!*THUMBS UP*@}--}--

allenka(alarm clock)

Нежный торт!*THUMBS UP*

sister_chaos

очень красивый разрез. Состав тоже впечатляет. Очень вкусно! Супер

karaculla13

Удачное цветовое сочетание,а вкус наверное...

mama tasi

Красивый кусочек, срез такой ровненький... *THUMBS UP*

Konfetka
22.01.2012 20:45

Спасибо всем огромное:):)Красивый срез получается если предварительно смочить нож в горячей воде)

sweta1
22.01.2012 21:51

*THUMBS UP*Замечательный торт!:)

lil-8888
23.01.2012 16:29

Красивый и вкусный торт!*THUMBS UP*

chef
25.01.2012 00:07

Бесподобный кусочек на фото и великолепный состав @}--}--

Konfetka
25.01.2012 10:44

Спасибо всем, очень приятно)))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Инструменты