Тайская кухня - коллекция рецептов

Тайская кухня - коллекция рецептов

Тайская кухня сформировалась под влиянием индийской, китайской и европейской кухонь.

Она считается одной из самых необычных и острых кухонь мира.

Традиционные тайские блюда сочетают в себе острый, кислый, соленый, горький и сладкий вкус одновременно.

Самые часто используемые ингредиенты - это рис, перец чили и кокосовое молоко.

Велика любовь жителей Таиланда к супам, которые они могут есть в любое время суток.

Важными ингредиентами тайской кухни являются морепродукты и рыба.

Из мяса предпочитают свинину, а также курицу.

Но есть и экзотические блюда из змей, крокодилов, акул, лягушек; закуски из саранчи, скорпионов и т.д.

Все рецепты тайской кухни.

  • 06 июня 2014, 09:44
  • 21
  • 4773

Рецептов в коллекции: 21

Поделись с друзьями

Креветки в медовой глазуриКреветки в медовой глазури

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

3629620 мин.33876

кыш

30 апреля 2011, 03:26


сырые тигровые креветки 15 шт.
крахмал кукурузный 4 ст.л.
мука 5-6 ст.л.
сок лимона 0,5 ч.л.
вода 130 мл.
семена кунжута 2 ст.л.
мёд 2 ст.л.
соль
растительное масло для фритюра

Шабу-шабу (по мотивам)Шабу-шабу (по мотивам)

Каталог: Салат с мясом

7751435 мин.363176

кыш

12 мая 2010, 03:11


говядина или телятина 400 г
лук 1 шт. (лучше синий)
помидор 2-3 шт.
салат большой пучок
чеснок 2-3 зубчика
рыбный соус "нам пла" 2 ст.л.
лайм 1 шт.
лимон 0,5 шт.
сахар 1 ч.л.
сушенный кальмар 2 ст.л.
сладкий чили соус 1-2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.

Тайские рыбные пирожкиТайские рыбные пирожки

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

2261635 мин.102462

fanny

23 июня 2010, 02:53


филе трески - 200 г
яичный белок - 1 шт.
рисовая мука - 1 ст.л.
кусочек имбиря около 1 см
зелень петрушки (кинзы) - 0,5 ст.л.
соль, белый перец
масло для фритюра

Рыбное филе с тайской пастой карри в томатном соусе.Рыбное филе с тайской пастой карри в томатном соусе.

Каталог: Блюда из рыбы

266140 мин.5456

ЯВенера

21 декабря 2011, 11:24


филе белой морской рыбы (у меня треска) – 1 кг.,
тайская красная паста карри(не путать с индийским карри, это две совершенно разные вещи!!!) – 2 ст.л.
натёртая мякоть помидоров (или томаты в собственном соку, у меня резанные томаты pomito) – 500 гр.
овощной бульон (в крайнем случае, кипяченая вода) – 200 мл.,
масло растительное – 3-4 ст.л.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.,
рыбный соус – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
перец ,
листья базилика (свежие)

Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе с пастой карриТреска с креветками в томатно-кокосовом соусе с пастой карри

Каталог: Паста с креветками

181360 мин.3630

ЯВенера

01 июня 2012, 16:39


треска (филе) — 1 кг.
креветки (по желанию) — 10 шт.
помидор (мякоть) — 500 гр.
молоко кокосовое — 500 мл.
паста карри (красная, тайская!) — 2 ст.л.
соус рыбный — 2-3 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1-2 зуб.
кинза — 1 пуч.
сахар — 2 ч.л.
масло растительное — 2-3 ст.л.
соль
перец черный

Куриный кокосовый суп с лапшой, в тайском стилеКуриный кокосовый суп с лапшой, в тайском стиле

Каталог: Супы из мяса птицы

210990 мин.4245

ЯВенера

28 ноября 2011, 13:23


курица – 0,5 шт.
молоко кокосовое – 0,5 л.
вода – 2 л.
корень галанга (или имбирь) – 3-4 см.
лимонное сорго – 3 шт.
листья лайма – 3 шт.
мини-баклажаны – 4 шт.
лайм (маленький) – 1 шт.
жгучий перец – 1-2 шт.
рыбный соус – 4 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
соль
яичная лапша – 250 г

Заварной крем в тыкве, sankaya phak tong Заварной крем в тыкве, sankaya phak tong

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

154342 мин.102025

МармеладКа

30 ноября 2012, 10:52


любая сладкая тыква на 1-2 кг. у меня сорт "сквош"
4 яйца
1 ст. кокосового молока
3 ст.л. сгущеного молока
2 ст.л. пальмового сахара (любого сахара )
1 щепотка соли
ваниль ( кардамон, корица)

Куриное филе с яйцами по-тайскиКуриное филе с яйцами по-тайски

Каталог: Мясные

10783440 мин.347107

кыш

23 апреля 2009, 03:23


филе куриной грудки 2 шт. (250 г)
мука 1 ст.л.
яйцо 3 шт.
лук 2 шт.
чеснок 4 зубчика
имбирь кусочек 2-3 см
смесь салатных листьев 100 г
зелень кинзы или петрушки
соевый соус 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
соус чили сладкий 1 ст.л.
растительное масло для жарки

Форель по тайски в духовке .Форель по тайски в духовке .

Каталог: Блюда из рыбы

369780 мин.4791

ирусик-88

12 ноября 2011, 07:46


филе форели-2 кг.
помидор-2 шт.
болгарский перец -1 шт.
для соуса:
рыбный соус - 2 ст.л.
имбирь свежий натёртый-2 ст.л.
соевый соус- 5 ст.л.
кунжутное масло-2 ч.л.
кукурузное масло-1 ст.л.
сок половины лимона.
стручок чили-1 шт. (порезать маленько)
кинза свежая- четверть пучка.(маленько порезать)
чеснок-4 зубца(раздавить и маленько порезать)
мёд-2 ст.л. или сахар
соль

Рыба и овощи с красным карри и рисомРыба и овощи с красным карри и рисом

Каталог: Блюда из рыбы

1616060 мин.64161

andreytsibulski

07 декабря 2011, 08:47


филе акулы 600 гр. (так-же готовят с морским окунем,сибасом,махи-махи,дорадо)
масло растительное 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка (300 гр. )
красная карри паста 2 ст.л.
кокосовое молоко 380 мл.
картофель 400 гр.
цветная капуста 200 гр. (cauliflower)
лимонная трава 1 шт. (белая часть) можно заменить цедрой лимона
длинная и тонкая фасоль 200 гр. (подойдёт обыкновенная)
сладкий перец 1 шт. (зелёный)
молодая кукуруза 15 шт.
базилик свежий 10 листков (+4 для сервировки)
рыбный соус 2 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
сахар коричневый 2 ч.л.
рис для гарнира

Индейка с орехами и брокколиИндейка с орехами и брокколи

Каталог: Блюда из птицы

1587645 мин.43953

fanny

20 мая 2010, 01:40


грудка индейки - 300 г
крахмал - 1 ст.л. + 1 ч.л.
брокколи - 200 г
морковь - 100 г
сельдерей корневой - 100 г
луковица - 1 шт. (у меня шалот)
чеснок - 2 зубчика
зеленый перчик чили - 1шт .
растительное масло - 2 ст.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
орехи кешью - 30 г
бульон овощной (куриный) - 1/2 ст.
петрушка - 4-5 веточек
рыбный соус - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кинза - 2 веточки
соль, белый перец

Кинза и мята с ананасом по свинскиКинза и мята с ананасом по свински

Каталог: Блюда из мяса

1003830 мин.64456

andreytsibulski

20 ноября 2011, 03:09


свиная вырезка 1 кг.300 гр.
половина среднего ананаса
масло растительное 4 ст.л.
чеснок 12 зубков
лук репчатый 1 головка
рыбный соус 2 ст.л.
сок лайма 2 ст.л. (или лимона)
кинза зелёная 1/2 пучка
мята свежая 10 листков
красный чили перец 4 шт. (сухой)
соль
рис ???

Рисовые роллы с креветками и свининойРисовые роллы с креветками и свининой

Каталог: Блины с креветками

1717745 мин.3153

fanny

09 февраля 2010, 02:26


рисовые "блинчики" для роллов
креветки сырые - 300 г
свиной фарш - 100 г
рисовая вермишель - 20 г
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 2см
перчик чили - 1 шт.
зеленый лук - 3 стебля.
рыбный соус - 2 ст.л.
1 ч.л. кукурузного крахмала
соль
перец
растительное масло для фритюра

Ям мамуанг (ยํามะม่วง) (тайский салат из манго)Ям мамуанг (ยํามะม่วง) (тайский салат из манго)

Каталог: Салат с манго

171360 мин.1615

Lgrant (Лена)

22 ноября 2013, 20:06


манго - 1 шт. (крупный плод)
чеснок -1 зубчик
перец чили - 1штучка (не большая) я заменила на острый чили соус
сахар - 1 десертная ложка
рыбный соус -1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л. (можно только рыбный, тогда его - 2 ложки)
лайм - половинка
кешью жареные - небольшая горсть. (можно арахис, но с ним не так вкусно).

Баклажаны со специями и тофуБаклажаны со специями и тофу

Каталог: Другие горячие закуски

1108640 мин.64170

andreytsibulski

10 ноября 2011, 07:20


баклажаны 1 кг. (тонкие и длинные)
тофу 400 гр.
красный чили перец 4 шт. (сухой)
чеснок 10 зубков
кинза зелёная 1/2 пучка
базилик 8 - 10 листков
лук репчатый 1 головка
сахар коричневый 3 ч.л.
сок лайма 4 ст.л.
рыбный соус 4 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
соль

Роти по-тайски: слоеные лепешки с кунжутом и кокосовой стружкойРоти по-тайски: слоеные лепешки с кунжутом и кокосовой стружкой

Каталог: Другие рецепты

178170 мин.2327

AnnaA

02 июня 2014, 15:25


для теста
мука 250 г
вода 120 мл.
соль щепотка
сахар 1 ст.л.
яйцо (половина или 1 очень мелкое)
растительное масло для жарки
для посыпки
кунжут
кокосовая стружка
сахар

Пад тай кунг сод (креветки с рисовой лапшой)Пад тай кунг сод (креветки с рисовой лапшой)

Каталог: Блюда из морепродуктов

2072810 мин.4270

ЯВенера

25 марта 2011, 01:53


лапша рисовая - 300 гр.
креветки - 250 гр.
стебли лука-порея - 2-3 шт.
ростки сои(маша) - 120 гр.
чеснок - 3-4 зуб.,
красный перец чили(свежий) - 1 шт.
молотый перец чили - 0,5-1 ч.л.
сыр тофу - 120 гр.
яйца - 4 шт.
масло сливочное - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
рыбный соус - 1/4 стак.,
арахис жареный - 2-3 ст.л.
сок лимона - 0,5 шт.
сахар коричневый - 1 ч.л.

Салат с креветками и папайейСалат с креветками и папайей

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

1059830 мин.63538

andreytsibulski

02 марта 2013, 06:36


креветки крупные 1 кг.
растительное масло 4 ст.л. соль
чеснок 2 зубка, имбирь свежий 20 гр.
папайя зелёная 3 шт. (1 кг.200 гр. )
морковь 1 шт. (100 гр. )
лук репчатый 100 гр.
огурец 150 гр.
ростки фасоли 100 гр.
пальмовый сахар 1 ч.л. чеснок 2 зубка
сок лимона 4 ст.л. цедра 1го лимона
имбирь свежий 20 гр. перец красный сухой 2 шт.
кинза зелёная 1/2 пучка, листья мяты 8 - 10 шт.
соевый соус 4 ст.л. рыбный соус 2 ст.л.

Тайский суп том ям с креветкамиТайский суп том ям с креветками

Каталог: Том-ям

5035240 мин.4789

ЯВенера

19 сентября 2008, 21:56


чеснок — 5 зубчиков
чили — 2 крупных перца
масло растительное — 2 ст.л.
цедра — 1 лимона
имбирь свежий — 3 см
сахар — 1 ст.л
сок лимонный — 2 ст.л.
бульон куриный — 400 мл
кокосовое молоко — 400 мл
креветки очищенные — 450 г
шампиньоны — 200 г
сливки 10% — 200 г

Кефаль жаренная по тайскиКефаль жаренная по тайски

Каталог: Блюда из рыбы

1303240 мин.44754

andreytsibulski

14 марта 2011, 05:29


кефаль 2 шт. по 900 гр. каждая,филе вышло 600 гр.
соль морская . чёрный перец 1/4 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
зелёный горошек молодой 200 гр.
для соуса:
масло растительное 4 ст.л.
чили перец сухой 4 шт.
чеснок 6 зубков.
лук зелёный 4 шт.
сок лайма 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
тайский рыбный соус 2 ст.л.
пальмовый сахар 2 ч.л. (подойдёт коричневый).
вода 4 ст.л.
для украшения: кинза 1/4 пучка.

Ананасовый десертАнанасовый десерт

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

750020 мин.44970

natapit

21 июля 2010, 03:12


1 крупный ананас 1200 гр. /почистить и нарезать кусочками/
2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 банана/почистить и нарезать кружочками 3 см толщиной/
20 гр. сливочного масла
1 ст.л. бренди
1 апельсин нарезать дольками
1 ст.л. коричневого сахара
немного корицы

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
ВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужскойСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат ТбилисиСалат цезарьСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичные
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru