Кинза и мята с ананасом по свински

Ингредиенты

свиная вырезка 1 кг.300 гр.
половина среднего ананаса
масло растительное 4 ст.л.
чеснок 12 зубков
лук репчатый 1 головка
рыбный соус 2 ст.л.

сок лайма 2 ст.л. (или лимона)
кинза зелёная 1/2 пучка
мята свежая 10 листков
красный чили перец 4 шт. (сухой)
соль
рис ???

Пошаговый рецепт приготовления

Берём полу-замороженную свиную вырезку и очень тонко режем, или настругиваем.

Чистим ананас и удаляем сердцевину, используем половину верхней части ананаса, так-как она кислее, а нижняя часть более слаще, режем на не большие кусочки, примерно 2х2см.

Чистим и мелко режем лук с чесноком, крупно рубим кинзу и листья мяты, удаляем хвостик и семена у перца.

Прогреваем сковороду на среднем огне с 1ст.л.масла, обжариваем лук и чеснок с перцем 2 минуты, снимаем с огня.

Добавляем оставшееся масло в сковороду и прогреваем на самой большой температуре. Частями жарим мясо по 3 - 4 минуты.

Как пережарили всё мясо, опять возвращаем в сковороду и добавляем лук с чесноком, кусочки ананаса, рыбный соус и сок лайма. Слегка обжариваем.

Снимаем с плиты и перемешиваем с рубленной кинзой и листьями мяты.

Подаём на стол с отварным рисом и соевым соусом, надеюсь нет смысла писать как варить рис.

Удачи вам и приятного аппетита.