Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шабу шабу по мотивам

Попробуйте наш рецепт шабу-шабу: говядина или телятина с луком, помидорами, салатом, чесноком и рыбным соусом "нам пла". Идеальное сочетание вкусов!

Продукты

говядина или телятина 400 г
лук 1 шт. (лучше синий)
помидор 2-3 шт.
салат большой пучок
чеснок 2-3 зубчика
рыбный соус "нам пла" 2 ст.л.
лайм 1 шт.
лимон 0,5 шт.
сахар 1 ч.л.
сушенный кальмар 2 ст.л.
сладкий чили соус 1-2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.

Пошаговые фото

17 шт.

1. Кроме продуктов на фото, понадобится ещё вырезка говядины или телятины.

2. Сначала замаринуем лук. В оригинале лук должен быть синий, но и с белым получается не хуже. Лук нарезать тонкими полукольцами, присыпать сахаром и немного помять рукой.

3. Залить лук соком лайма. У меня лайм был неполноценный, я добавляла ещё сок половинки лимона.

4. Теперь займёмся мясом. Его лучше немного подморозить, чтобы можно было нарезать тончайшими лепестками 1 мм (поперёк волокон)

5. Достаточно большую кастрюлю с водой доводим до кипения. В кипящую воду опускаем по одной пластинке мяса, чтобы вода не переставала кипеть.

6. Буквально на несколько секунд, пока мясо не поменяет цвет (можно считать до 10-15-и)

7. Выкладываем мясо на тарелку.

8. Приготовленное таким способом мясо становится очень нежным.

9.Готовим соус. Очень мелко нарезать кальмаров. В оригинале должны быть сушенные креветки. Я пробовала с ними тоже. С кальмарами мне понравилось больше.

10.Мелко нарезать чеснок.

11. Обжарить слегка ( до появления запаха).

12. В отдельной мисочке смешиваем рыбный соус, чеснок вместе с маслом в котором его обжаривали, сладкий соус чили.

13. Туда же отправляем измельчённых кальмаров. Перемешиваем.

14. В глубокую посуду выкладываем мясо, лук вместе с маринадом и соус.

15. Аккуратно, но тщательно перемешиваем. Я не дожидалась полного остывания мяса. Так продукты лучше взаимопропитываются.

16. На широкую тарелку выкладываем листья салата и затем, поочерёдно, дольки помидоров и мясо с луком.

17. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

176 человек оценили

В избранное

478 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 79025

Понравилось: 176

Автор: кыш

Создан: 12 мая 2010, 03:11

Каталоги: Салат с мясом Салат с помидорами Салаты

Дополнительная информация

Салат по мотивам оригинального рецепта КикиС http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=729744#729744 давно полюбился нашей семье. С удивлением обнаружила, что такого рецепта нет на Кулинаре. Очень рекомендую приготовить! Салат с ярким незабываемым вкусом, лёгкий в приготовлении, сытный и оригинальный. Никого не оставит равнодушным.

lianaaa |Лиан, к сожалению, заменить его сложно. У него довольно необычный вкус. Кроме соевого ничего на ум не приходит, но это будет совсем уж упрощенный вариант. Можно поискать его там, где всякая китайщина продаётся.

кыш

12 мая 2010, 04:28

Таня, я соус покупала в Метро.

lianaaa

12 мая 2010, 04:30

Спасибо, буду искать

chef

12 мая 2010, 04:34

Леночка, очень интересный рецепт. Вы с Олей сговорились? Говорят в индийских специях есть всевозможные соусы. На днях поеду на разведку

fanny

12 мая 2010, 05:21

Я вставлю свои 5 копеек по поводу соусов: много разных, и для шабу-шабу специальных в том числе в полюбившемся мне японском магазине Джапро, что в Астраханском переулке. Лен, а про салатик спасибо, что напомнила, надо будет приготовить, замечательный!

a_l

12 мая 2010, 05:33

Какой интересный салатик!!! 555!

bluesky

12 мая 2010, 06:32

Вaш рецепт достаточно хорош для адоптации японской кухни в европейском стиле. Но все же: он НЕ вполне отвечает технологии сукияки в рамках набемоно..... Поэтому: это не совсем шабу шабу.... 4

bluesky

12 мая 2010, 06:41

ДА, кстати - если это мотивы - то уже не шабу шабу (вернемся к источнику, т.е. японской кухне?)

mar33_33

12 мая 2010, 10:25

Интересный салатик!

Алёна

12 мая 2010, 12:05

Очень вкусно 5555, ух...аж слюнки текут)))))

Aaaaa

12 мая 2010, 12:14

Очень вкусно!555

тётя маша

12 мая 2010, 12:52

Нзвание звучит как заклинание. А блюдо не жирное и очень экзотическое, прям воображение будоражит.

mumuska

12 мая 2010, 13:00

оригинально, мой благоверный только такие салаты и признает, где много мяса, с вашего позволения заберу

kuzhelena

12 мая 2010, 12:53

Какое интересное сочетание! Вкус не представляю, но не сомневаюсь, что бесподобно! Забираю, попробую! 555+

севуля

12 мая 2010, 15:00

Сочетание очень вкусное! Люблю такое. Для меня необычно то, что мясо буквально на 10 сек. отправляется в кипяток. Наверное, оно настолько тонко нарезается, что не остается сырым и жестким.

кыш

12 мая 2010, 15:21

севуля |Мясо становится нежнейшее.

светлана65

12 мая 2010, 15:15

555!

duduka.markedonskaja

12 мая 2010, 15:44

Мясо с рыбным соусом может и не рискну в ближайшее время готовить, но вот само приготовление мяса очень впечатлило, думаю получилось свехвкусно. 5555

lillit1

12 мая 2010, 15:38

очень аппетитно смотрится! но кальмара я бы убрала, не дружу с ним

lorxen1

12 мая 2010, 16:12

Интересный рецепт , но не люблю , да и мои тоже ,рыбный соус как то купила и стоит в холодильнике и выбросить жалко

pusik547

12 мая 2010, 16:24

очень вкусно!

johnny

12 мая 2010, 16:40

Ну очень необычно...

bratyury

12 мая 2010, 18:11

Отлично-отлично! Насчёт рыбного соуса, есть он в "Индийских специях" на Сухаревке, сто пудов. Сам его там брал.

murrrrrya

12 мая 2010, 18:25

Удивительное блюдо! 55555555

ната777

12 мая 2010, 18:52

Очень интересный рецепт. Спасибо.5.

elitna

12 мая 2010, 19:24

Ленчик, красиво, а вкусно то как.... МОЛОДЕЦ! 5

laralaram

12 мая 2010, 21:10

упала и нервно дёргаю ногой...

lola45

12 мая 2010, 21:59

Вкусссно!!!5555555

Inna_2107

12 мая 2010, 22:11

Очень интересны

Inna_2107

12 мая 2010, 22:11

Очень интересный рецепт!!!!!

krakazuka

13 мая 2010, 01:35

Какой чудный салатик! Как раз по мне! х обожаю твои рецепты, Ленусик!

чили

13 мая 2010, 02:18

Обязательно-преобязательно поробую! Огромное спасибо!!!!!

siyanie

13 мая 2010, 03:14

ну ничего себе ТАК приготовить мясо!!! 5!!!

леший

13 мая 2010, 03:21

5555555555555555555555

natapit

13 мая 2010, 03:57

отлично!

кыш

13 мая 2010, 04:21

lorxen1 |Рыбный соус я тоже не люблю. Не представляю, как его можно любить. В "живом виде" не употребляю, но в данном рецепте без него заправка будет не такой вкусной. Здесь он просто необходимый компонент, без него блюдо потеряет свой неповторимый вкус и стиль.

vicus

13 мая 2010, 21:44

Очень красочный и вкусный!!!

шуш

14 мая 2010, 01:17

Леночка, прекрасный салатик!!! Лёгкий, вкусный, полезный и оч необычный!!!Фотки- класс! 5+5+5+5+5+5+

makakulja

19 мая 2010, 01:30

5+++

irina75

19 мая 2010, 15:47

Лена,очень-очень-очень !!!!!!!!!!!!