Гречку называют «царицей круп» - она богата витаминами, микроэлементами и полноценными белками, необходимыми организму. Самая полезная гречка - зелёная, не подвергавшаяся термической обработке, ведь в ней сохраняется максимум пользы. Зелёную гречку рекомендуют при атеросклерозе, отёках, гипертонии, малокровии, болезнях печени. Из гречки можно приготовить супы, салаты, каши, гарниры и даже выпечку!
Польза гречки
- Рекордное содержание витаминов группы B, железа, магния, кальция, фосфора
- Полноценные растительные белки
- Полезна для сердца, сосудов, печени, при анемии и отёках
- Зелёная гречка - максимум пользы, рекомендуема для диетического питания
Виды блюд с гречкой
- Классическая гречневая каша
- Супы с гречкой
- Салаты с гречкой и овощами
- Гречка на гарнир к мясу, рыбе, овощам
- Выпечка с гречневой мукой
- Зелёная гречка пророщенная - для салатов и смузи
Лучшие рецепты с гречкой
Классическая гречневая каша
- Гречка - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Соль - по вкусу
- Масло сливочное - по желанию
- Гречку промыть, залить водой, довести до кипения.
- Посолить, варить на слабом огне до полного впитывания воды (15-20 мин).
- Добавить масло, дать настояться под крышкой 5 мин.
Суп с гречкой и овощами
- Гречка - 1/2 стакана
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Вода или бульон - 1,5 л
- Зелень, соль, перец - по вкусу
- В кипящую воду добавить гречку и нарезанный картофель.
- Морковь и лук нарезать, слегка обжарить и добавить в суп.
- Варить 20 мин, добавить зелень, соль, перец.
Салат из зелёной гречки с овощами
- Зелёная гречка - 100 г
- Огурец, помидор - по 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Зелень, лимонный сок, оливковое масло - по вкусу
- Зелёную гречку замочить на 5-8 часов, промыть и дать немного прорасти.
- Овощи нарезать, смешать с гречкой и зеленью.
- Заправить лимонным соком и маслом.
Гречневые маффины
- Гречневая мука - 100 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 100 мл
- Сахар - 60 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Добавки: орехи, сухофрукты - по желанию
- Яйца взбить с сахаром, добавить молоко.
- Добавить муку, разрыхлитель, тщательно перемешать.
- Вмешать орехи или сухофрукты, выложить в формочки.
- Выпекать 20-25 мин при 180°C.
Советы по приготовлению блюд с гречкой
- Для максимальной пользы используйте зелёную гречку - её можно проращивать.
- Экспериментируйте с добавками: овощи, мясо, рыба, специи, орехи.
- Гречка хорошо сочетается с грибами, томатами, зеленью.
- Гречневую муку используйте для выпечки без глютена.
- В салаты добавляйте пророщенную или варёную гречку для сытности.
FAQ о блюдах с гречкой
- Чем полезна зелёная гречка?
- Это не обработанная гречневая крупа, в ней сохраняется максимум витаминов, белков и микроэлементов.
- Можно ли использовать гречку для выпечки?
- Да, из гречневой муки делают маффины, кексы, хлеб, оладьи и даже блины.
- С какими продуктами сочетается гречка?
- С овощами, мясом, рыбой, грибами, зеленью, орехами и фруктами.
- Как приготовить гречку без варки?
- Залейте зелёную гречку водой на 5-8 часов - отлично для салатов и диетических блюд.
- Какие блюда можно приготовить из гречки?
- Каша, суп, салат, гарнир, выпечка, блюда с овощами, мясом, рыбой.
Дополнительно:
