Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.

Фото к рецепту: Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.
ДомашняяПростой
120484832

Ингредиенты

  • 1. мука ржаная-200 мл.
  • 2. мука пшеничная-250 мл.
  • 3. простокваша- 0,5 л
  • 4. пиво-200 мл.
  • 5. вода кипяченая-100 мл.
  • 6. яйца-4 шт
  • 7. соль –пол кофейной ложки
  • 8. сахар-2 ч.л.
  • 9. сода-треть кофейной ложки
  • 10. масло растительное- 100 мл.
  • 11. лук зеленый –большой пучек
  • для начинки:
  • 12. печень говяжья- где-то -300 г
  • 13. лук-1 крупная головка
  • 14. морковь- 1 средняя
  • 15. масло растительное- 2 ст.ложки
  • 16. масло сливочное-1 ст.ложка
  • 17. сливки 10%- 2 ст.ложки
  • 18. перец черный молотый-
  • 19. майоран
  • 20. каша гречневая рассыпчатая

Пошаговый рецепт приготовления

1. для начинки печень пробить блендером. Обжарить на разогретой с маслом сковороде, помешивая, до крупчатого состояния. Залить сливками, посолить, поперчить, добавить майоран и тушить до выпаривания сливок.

2. отдельно обжарить лук и натертую морковь на растительном масле, добавить сливочное, поперчить и потушить минуты 3. Смешать с печенью и добавить по вкусу рассыпчатую гречневую кашу- от трети до половины объема. Больше - уже на любителя гречки. Перемешать и остудить до теплого состояния.

3. просеять муку в миску добавить соду, соль, сахар, перемешать. Влить простоквашу, перемешать, вбить яйца, влить пиво и смешать миксером на средней скорости. Посмотреть густоту теста-мне еще вот водички немного пришлось добавить-густовато было…Мука-она ведь разная…Взбить миксером и оставить минут на 10.

4. за это время перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать лук. Вмешать его в тесто и выпекать блинчики на антипригарной сковороде. Переворачивать осторожно-нежные и ломаются легко.

5. завернуть по паре ложек теплой начинки в теплые блинчики- аккуратно-нежные они, и подавать со сметаной. Если вдруг они у вас остыли в процессе приготовления- можно подогреть в микро. Обжаривать не рекомендую- под тяжестью самих себя могут порваться.

Пошаговые фото рецепта

Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.  : фото шаг 1
Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.  : фото шаг 2
Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.  : фото шаг 3
Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.  : фото шаг 4
Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.  : фото шаг 5
Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.  : фото шаг 6
Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.  : фото шаг 7
Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.  : фото шаг 8

Дополнительная информация

Купила я вчера свежую печенку и нажарила своим язычков . А печень на язычки нарезалась не вся- осталась кучка обрезков неровных…Немного- грамм 300 примерно…Собаке- слишком жирно, семье- слишком мало…А жаба же не даст успокоиться…Да в морозилку пихать жалко-свежая печенка, потом же не то уже будет…Короче, спрятала вчера в холодильник и стал думать. Вот и придумала. Сначала хотела просто смешать молотую печень с кашей…Но любимая моя подружка Танюшка притащила мне по щедрости своей луку зеленого- остатки с дачи. У нас уже заморозки на почве -поэтому дачники наши все повыкосили до последней былинки и привезли по домам…Кое- кто вот – не по своим. Вот и решила я блинчики с лучком замастрячить! Да остатки в них и завернуть. Ох, и хорош ужин вышел! И чаю после него уже без выпечки вполне можно выпить – с медом или конфеткой. И все сыты и довольны. И собака- предупреждая нападки любителей псов ( таких же, как я)-сразу говорю- покормила и псинку мою- и начинкой и блином. Вытанцовывал, пока не выпросил. Теперь вот все довольные, даже и жаба моя, Василиса Оксановна, дремлет,бдительность слегка приутратив! Хорошооооо –то как…..
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Оксаночка, порадовала *YAHOO* Блинчики знатные, начинка отличная семья довольная и дремлющая жаба Василиса Оксановна - всем угодила и от нас не утаила;)

ogiway
12.09.2012 17:00

;) Ахха- со всех сторон хорошо! И еще с вами успела пообщаться!*IN LOVE*

jamiroquai

Да, редкие, но знатные блины! Начинка необычная, но мне нравится!*THUMBS UP*

ogiway
12.09.2012 17:02

;) Ахха-вышло очень даже вкусно...даже и не ожидала, что так все сложится удачно! Еще бы на главную вылезти....Я согласна на то, чтобы мне хоть кто их выставил-вкусы эти...и чего не хватает-тупит и все*DONT_KNOW*

yvitsa
12.09.2012 17:29

Вот и я всё собираюсь блины с ржаной мукой сделать. Даже купила уже. Никогда не пробовала раньше. Оксик, скажи, велика ли разница между ними и обычными на пшеничной муке? А печёнка в начинке - по мне так лучше и не придумаешь.*THUMBS UP*

ogiway
12.09.2012 17:38

;)Разница есть...привкус ощутим, и по плотности они рыхлые-тонкие сложнее печь. И надо мешать пополам с пшеничной-иначе не сделаешь блины-не перевернешь их совсем,ползут. И яиц побольше класть. А печенка-да,очень хорошо тут прижилась.;)

yvitsa
12.09.2012 18:05

Вот оно как! Спасибо огромное, Оксик, за совет-предупреждение. *THUMBS UP* А я-то всё недоумевала, почему никто не готовит блины на одной только ржаной муке.

ogiway
12.09.2012 18:11

;)Ахха- нету в ней клейковины*DONT_KNOW*

ella_b
12.09.2012 17:32

Оксан,все удачно сложилось.И для нас тоже. Порадовала нас рецептом и доп.инфой,как всегда.Давно говорю,книгу кулинарную тебе писать надо.В соавторстве с Василисой Оксановной.;)

ogiway
12.09.2012 17:41

;) Дак с ней же и гонораром надо делиться?????=O=O=O Она ж меня и задавит- и за мою половину- и за свою!*ROFL**ROFL**ROFL*

tatian-1956

Страшно рада за Василису Оксановну, а особенно за брата вашего меньшего (ну, песика)! Наши собаки за печенку с гречкой родину продадут - любимейшая еда! А блинчики отменные! От фотографии откусить хочется! Не приходилось пробовать из ржаной муки, хотя в наличии имеется. Воспользуюсь рецептиком!!!

ogiway
13.09.2012 04:41

;)Танюша ,я вот порой на этого меньшего прям поражаюсь...Вычитала где-то в умной статье, что таксе в день надо 350 г еды-не больше....И про какую таксу они писали?...Мое -если его не остановить- может таких блинчиков слопать штук....три! И через час -еще три- и так до утра...*ROFL* А блинчики из ржаной попробуй-токо пополам с пшеничной!:)

Lgrant (Лена)

Ням ням. Оксан, возьми меня к себе пожить на неделюку*BRAVO*

ogiway
13.09.2012 04:07

;) Рейс -номер-дата-время!!!! Машина у подъезда!*IN LOVE*

sweta1
12.09.2012 22:23

умеешь ты,Ксю,бдительность некоторых зелёных особей усыплять!!!!Так мне твоих блинчиков захотелось,спасу нет!:)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
13.09.2012 04:43

;)Это ты про водяных, да?*ROFL* Ты угощайся, раз хочется! Тебе печенку-то в самый раз! И гречку, кстати-тоже!*IN LOVE*

ботакоз

"Скусные" вышли блинчики! Жаба то не зря Василисой названа, премудрая, плохого не посоветует!;)*THUMBS UP*

ogiway
13.09.2012 04:11

;) Лен, она премудрая-ахха-токо шибко часто башкой-то об пол бьется! На карактере сказывается!*ROFL**ROFL**ROFL*

ogiway
13.09.2012 04:44

:*Спасибо,Светочек!:)

Egoistka
12.09.2012 23:52

Уважаемая Оксана , я уже просто устала от Ваших постоянных рецептов в онлайне!!! %) Требую срочного удочерения и мастер класса от уважаемой Василисы Оксановны! *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*O<img src=" /> Какая же Вы умница!!!O<img src=" />

ogiway
13.09.2012 04:06

:[:[:[ А я чего? Я всегда дочку хотела!:) Мне вот в мужском царстве-то токо вот с Василисой и придумывать...*DONT_KNOW* Срочно высылайте документы на удочерение и сами следом! Жду.@}--}--

Ирина 211978

А я только на днях, Оксан, обнаружила у себя завалявшуюся ржаную муку, уже и срок годности выходит, подумала: "Надо напечь блинов из неё" и вот, вы с жабой тут как тут! Начинка необычная, но очень вкусная! *THUMBS UP*@}--}--

ogiway
13.09.2012 04:46

;)О- наш человек! Сусеки глыыыыбоооокиеееее!!!!!!!!Если хорошенько копать-там такое найдешь! Вот еще бы эти сроки не мешали бы!;) Напеки-они с каймаком с медом тоже хороши, аржаные-то!!!;);)@}--}--

ogiway
13.09.2012 08:50

;)Не- не опоздала- я на обед себе любимой припрятала;) Ахха- жабу назвали...коллективно...сперва вот ее королевишной обозвали где-то, а дальше уже и родословная сложилась...Отчество она согласилась принять наследное!*ROFL* Ну- нас так просто не задушишь-не убьешь!!!! Мы откупаемся!;) :*

tivanovna

Блин.. ну все обыскала.. нет у нас ржаной муки. А уже какой рецепт читаю и завидую, хочу попробовать блины именно из ржаной муки. А вот печенка как раз есть. Сегодня обязательно такие блинчики сделаю даже из простой муки.

ogiway
13.09.2012 08:53

:)Нееее- я по случаю как напала на ржаную- так купила 4 пакета- все, что было...Теперь вот иногда выпендриваюсь. А с простой муки так и еще лучше-тоньше будут и начинки туда побольше влезет, побольше!!!;);)

kakosha(Лена)

Оксаночка, а можно мне на завтрак один блинчик, только один:[ У меня рядом с домом отличный магазин в нём продаётся разная мука и ржаная и овсяная, и льняная, и кукурузная, и гречневая и т.д.

ogiway
13.09.2012 09:46

;)Можно! Даже два...Токо фотов у меня с собой нету- выбирай из того, что есть!;) На здоровье! У нас надо искать разную муку- и-как найдешь- сразу хапать...много! Я вот так и с пшеничной делаю- потому как есть любимая- а не всегда бывает.;)

andreytsibulski

Эх,Оксана! На больной мозоль наступила! Ну,ооочень люблю такие штучки!!! *THUMBS UP*@}--}--

ogiway
13.09.2012 09:55

;)Уже соскочила-чтоб не давить! Так приезжай, моя-то!!! Омаров не обещаю- но уж блинов-то-сколько влезет!*IN LOVE*

ориола

Люблю блины со ржаной мукой, только без пива делаю. Вот лук зеленый в тесто, это обязательно опробую*OK* а начинка из гречки с морковкой;) Василисе привет!:) творческих находок желаю вам обеим@}--}--

ogiway
13.09.2012 10:27

*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE* Спасибо, Ларочка!!!! МЫ будем стараться!:)

ogiway
13.09.2012 11:02

*YAHOO* Вау-какая красота!!!!!!!!!!

irisli
13.09.2012 13:04

Очень вкусно! У меня уже созрел вариант - без блинов. В начинку вбухать сыр и яйцо и пожарить, как котлеты.*DANCE*

ogiway
13.09.2012 14:46

:)Ахха- и будут гречаники! Вкуснятина выйдет! НО-печенки тогда побольше!;)

ogiway
13.09.2012 14:46

;)У меня есть вариант и без печенки-сладкие гречаники;)

ogiway
14.09.2012 10:30

;)Это типа я Василису Оксановну нянчу, да???Смену рощу???*ROFL**ROFL**ROFL*

antea
13.09.2012 21:00

Замечательные блинчики!

ogiway
14.09.2012 02:24

:)Спасибо, Анна Юлиановна! Угощайтесь!

ogiway
14.09.2012 02:32

;)Кто кого, Катенька, кто кого!;);)

манюша

Знатные блинчики! Но не про меня... Опять пролетаю как фанера над Парижем!

ogiway
15.09.2012 04:09

:)Да ты ж моя-то!!!Сколько еще тебе мучаться? Пора потихоньку , пора! На кашках-то тяжко....*IN LOVE*

dik723
15.09.2012 21:03

Ну это явно наш рецептик!*THUMBS UP* Более " русской" начинки не придумаешь.Оксан,забираю.Давно искал что то оригинальное для блинов.*OK*

ogiway
16.09.2012 11:33

:) Димочка- на здоровье! Ахха-блины с гречкой- все наше!:)

veron123
16.09.2012 17:16

*BRAVO*

ogiway
20.09.2012 12:23

*IN LOVE*

ogiway
20.09.2012 12:27

*YAHOO* Отличные блиночки!!!! Молодец, моя-то! А я еще вдруг прикупила муку полбяную, нутовую, овсяную, ржаную цельнозерновую, гороховую-не считая рисовой и ржаной.И-кукурузный крахмал!!!!!!!*YAHOO**YAHOO**YAHOO* ТАк что-вытворять буду!;););)

yvitsa
20.09.2012 14:42

*YAHOO* Ты мне ещё скажи, какие секреты насчёт рисовой или какой другой муки имеются. Я ж теперь не захочу только на пшеничной делать. *DONT_KNOW*:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5768320995793771.032
Инструменты