Домашняя кухня

66130 мин.1942

---

ингредиенты:
- 2 кальмара
- 1 банка кукурузы
- 4 яйца
- 3 картофелины
- майонез.

---

77320 мин.716

---

600 гр. свиной вырезки
15 шт. грибов (желательно белых, но у меня были лисички
300 мл. красного сухого вина
50 мл. белого сухого вина
30 гр. сахара
30 гр. меда
60 гр. сливочного масла
прованские травы
50 мл. оливкового масла2 зубчика чеснока
4 картофелины
соль
перец

---

2910440 мин.32934

---

необходимые продукты:
- 2 связки китайской лапши "фунчоза" (широкая)
- 2 зубчика чеснока
- 250 гр. креветок вареных очищенных
- 3 шт. тушки кальмара
- 150 гр. пекинской капусты
- 30 гр. кешью (заранее порубила до крупной крошки)
- 2-3 ст.л. оливкового масла для жарки
необходимые ингредиенты для заправки салата:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ч.ложки вустерского соуса
- 0.5 ч.л. паприки сушеной молотой
- 0.5 ч.л. сахара
- немного соли и черного молотого перца
- для украшения:
- рубленые орехи (кешью)
- две креветки с хвостиками
- 4 шт. щупальцев кальмара

---

94990 мин.3140

---

дикие утки
горчица
майонез
соль
перец
постное масло

---

73760 мин.4355

---

мука пшеничная-350 гр.
масло сливочное-225 гр.
сахар-100 гр.
яйцо- 1 шт.
разрыхлитель для теста-1/2 ч.л.
соль-1/8 чл
ванильная эссенция-1/2 ч.л.
миндальная эссенция 1/2 ч. л
малиновый джем ( у меня малина протёртая с сахаром+1 ч.л. крахмала)-2 ст.л
глазурь.
сахарная пудра-50 гр.
лимонный сок-1 ст.л.
миндальная эссенция-1/4 ч.л
соль-щепотка.

---

2013160 мин.124750

---

бисквит:
3 шт. яиц комнатной температуры (отделить белки от желтков)
150 гр. сахара
50- 100 гр. пюре свежего щавеля (я взяла мало пюре, поэтому получился не очень яркий цвет)
85 гр. муки
25 гр. картофельного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1 пак. ванилина
3 ст.л. холодной воды
противень прямоугольный 34х23 см , дно застелить пекарской бумагой, полотенце кухонное.
крем:
140 гр. творожного сыра (любого у меня "violette" сливочный)
100 гр. сахарной пудры
150 гр. сметаны домашней
2 ч.л. ванильный экстракт
50-100 гр. творога домашнего
100-150 гр. смесь орехов молотых в крупную крошку (фундук, грецкий, кешью).
для украшения:
смесь орехов молотых в крупную крошку (фундук, грецкий, кешью).
физалис.

---

93360 мин.3762

---

для медовых коржей:
470 гр. муки
3 яйца
100 гр. сливочного масла
2 полных ст.л. меда
3 ст.л. молока
130-140 гр. сахара
1 ч.л. соды без горки
1 щепотка соли
для крема:
1 литр 200 мл. молока
1 яйцо + 2 яичных желтка
3 ст.л. муки
150-170 гр. сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара или ванилин на кончике ч.л.
100 гр. сливочного масла

---

586230 мин.2213

---

-рисовая лапша-150 гр.
-куриный окорочек-1 шт.
-болгариский перец-1 шт
-помидоры-3 шт.
-кабачок-150 гр.
-лук-1 маленькая головка
-чеснок-1 зубчик
-куриный бульон-200 мл.
-соевый соус-5 ст.л.
-масло подсолнечное-2 ст.л.
-кунжут(обжаренный)-2 ст.л
-соль.
-перец.

---

430350 мин.5279

---

лаваш тонкий 2 листа.
яблоки 5 шт. (крупных)
изюм 3горсти.
виноград без косточек 1 кисточка.
для заливки:
кефир 0,5 литра.
сахарный песок пол ст.
яйцо куриное 2 шт. если крупные и 3 шт. если мелкие.
корица 1 ч.л.
сахарный песок для посыпки пирога 2 ст.ложки.
прямоугольная форма примерно 20на25см.

---

724360 мин.1227

---

щавель
1 литр воды
1 ст.л. соли обычной

---

695740 мин.2448

---

мука
яйца
молоко
картофель
соленая раба
соленья

---

309690 мин.1141

---

вода 200 мл.
куриное филе 60 гр
кабачок 40-50 гр
морковь 20 гр
лук репка 20 гр
масло сливочное 20-30 гр
петрушка
клецки:
сыр твердый 1,5 ст.л
мука 2,5 ст.л
хлебные сухари 1,5 ст.л
яйцо 1 шт
масло сливочное 1,5 ст.л

---

60890 мин.63939

---

лисички 100 г
молоко 0,5 ст.
курага 5 шт.
мука 1,3 ст.
разрыхлител. 0,5 ч.л.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 г
соль 0,5 ч.л.
арахис 15 шт.

---

116390 мин.1229

---

треска (или любая белая рыба) 1 кг.200 гр.
яйцо куриное (нам нужен белок) 1 шт.
крахмал 2 ст.ложки.
зелень укропа.
картофель 2средние шт.
морковь 1средняя шт.
лук репчатый 1 шт.
огурцы солёные 3крупных шт.
вода 1литр.
луковица и морковка для бульона.

---

102250 мин.2740

---

500 г.тыквы
2 красных сладких перца
2 ст.л. сивочного масла
1 ст.ложка растительного масла
1 стебель лука-порея (белая часть)
2 спелые груши
1 ч.л. тертого имбиря
200 мл. сливок 22% жирности(можно менее жирные)
500 мл. куриного бульона
соль
молотый черный перец
1 ст.л. кунжутных семечек
листики базилика для подачи

---

159910 мин.44677

---

куриная грудка – 2 шт. (350 гр. )
баклажан (крупный) – 1 шт.(300 гр. )
помидоры (мясистые) - 3 шт. (300 гр. )
маслины солёные – 80 гр.
сыр белый (рассольный) – 60 гр.
орехи кедровые – 2 ст .л.(15 гр. )
маринад :
наршараб – 6 ст.л.
лук репчатый – ½ шт. (50 гр. )
лимон – 1/2 шт.
соль –1/4 ч.л.
заправка :
масло оливковое – 2 ст.л.
бальзамический уксус – 1 ст.л.
петрушка (зелень) – 3 ст.л.
мята (зелень) – 1 ст.л.
соль
перец

---

926260 мин.2432

---

яйца 2 шт.
мука 125 гр.
сахар 125 гр.
сливки жирные (33-38%)-100 гр.
апельсиновый джем 1 ст.ложка
морковь тертая 1 ст.ложка

---

1362884 мин.174686

---

количество шт. зависит от ваших форм..у меня получилось 17..но средний вес пирожного по госту 45г!
общая рецептура:
п/ф песочный – 367г
крем глясе – 148г
начинка фруктовая (подварка) – 206г
крем белковый заварной – 454г
сахарная пудра -16г
фрукты(цукаты) – 44г (можно не класть)
п/ф песочный:
мука пшеничная – 208г
сахар – 83г
меланж – 30 гр. ( я брала желток)
масло сливочное – 124г
соль – 0,8г (щепотка)
эссенция (вместо нее можно положить немного ванильного сахара)
разрыхлитель ( в госте аммоний и сода – у меня пекарский порошок) – 2/3 пакетика
крем белковый заварной:
сахар – 300 г
белки – 150 г
ванильная пудра – 12г
начинка фруктовая:
яблоки зеленые, кислые – 8шт
лимон – ¼ шт
сахар -2-3 ст.л
вода – 50 мл.
крем гляссе :
масло сливочное – 59г
сахар – 59г
яйца – 36г
пудра ванильная – 0,6г
коньяк….(десертное вино)
еще понадобятся формы для корзиночек
мешки кондитерские маленькие – 2
насадки «листок» и «лист розы»
красители гелевые – зеленый и малиновый

---

3184660 мин.1249104

---

савоярди:
яйца комнатной температуры(отделить белки от желтков)-5 шт.
сахар-140 гр.
мука-220 гр.
разрыхлитель-1/2 ч.л.
ванильный сахар 1 пакетик
2 листа пекарской бумаги трубчатая насадка на кулинарном кульке(шприце)
тирамису:
печенье савоярди классической продолговатой формы 42 шт.
кофе(желательно эспрессо)-400 мл.
коньяк- 2-3 ст.л.
крем-чиз-350 гр. ("филадельфия" или "альменте")
сливки 35%-300 мл.
сахарная пудра 3-4 ст.л.
лимонная цедра 1/2 ч.л.
ваниль 1 гр.
какао хорошего качества 2 ст.л.
форма 14х20

---

979760 мин.2935

---

морковь 1 кг
бульон куриный или вода 1,5-2 ст.
чеснок 4 зубчика
карри одна треть ч.л.
зира 2 ч.л.
сливки жирные 1 ст.
масло сливочное 2 ст.л.
грибы белые сухие несколько ломтиков
соль
перец белый

---

93610 мин.4677

---

яйца- 2 шт
мука - 100 мл.
сахар- 100 мл.
ванилин
яблоки- 2-3 шт.
для крема:
400 гр. сметаны (у меня 15%)
2 ст.лож желатина
2 ст. лож. кленового сиропа (можно заменить сах. пудрой)
5 шт. готовых бисквитных мини рулетиков (можно выпекать самим)
взбитые сливки 30 гр.
брусника горсть.

---

176320 мин.1846

---

тесто:
1 ст.л. разрыхлителя
3 ст.л. сметаны
3 желтка (если яйца маленькие, то 4)
200 гр. холодного маргарина
1 ст. сахара
мука - сколько тесто возьмет
маковая масса:
2,5 ст. мака
1,5 ст. молока
2 ст.л. мягкого масла
4 яйца
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
пена:
12 белков
12 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя

---

790015 мин.43959

---

250 гр. творога (я брала 18%-ой жирности)
200 гр. натурального йогурта
2 небольших свежих огурца
2 зубчика чеснока
30 гр. укропа (1 пучок)
соль
перец
салатные листья для подачи

---

316140 мин.4478

---

тесто
сливочное масло 200 гр.
желток 3 шт.
мука 3 ст.
сахар 2/3 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин 1 г

яблочный слой
сливочное масло 30 г
сахар 2/3 ст.
яблоки 700 г
изюм, курага, орехи по 1 горсти (по желанию)
корица ½ ч.л.

безе
белок 3 шт.
сахар ½ ст.
лимонный сок 1 ч.л.

карамель
сахар 75 г
мед 1 ст.л.
лимонный сок ½ ч.л.

---

839940 мин.101640

---

фарш домашний свиноговяжий 300 - 400 г
оливковое масло 6 ст.л.
мука 8 ст.л.
сыр твердых сортов 100-150 г
разрыхлитель 10 г
соль пол ч.л.
молоко 2/3 ст.
яйцо
кунжут
сливочное масло

---

183050 мин.742

---

понадобится:
крем:
- молоко - 2 ст.
- яйца - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.
- какао - 1 ст.л.
- ванилин -
- сливочное масло - 100-150 г
- грецкие орехи (очищенные) - 120 г
тесто:
- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.
- соды - 2 ч.л.
- слив. масла - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- муки - сколько возьмет
глазурь:
- шоколад
- растительное масло

---

118440 мин.3038

---

3 средних баклажана
500 гр. отварного куриного мяса
3 средних помидора
100 гр. шампиньонов
1 луковица
1 зубок чеснока
3 ст.л. молотых сухарей
150 гр. брынзы или любого твердого сыра
петрушка
соль. перец
растительное масло для жарки

---

63350 мин.1236

---

тесто:
100 гр. размягченного слив.масла
100 гр. сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара(можно ванилина)
1 пакетик лимонного ароматизатора(я не использую,пробовала с щепоткой лимонной кислоты разницы не ощутила)
щепотка соли
2 яйца(я в тесте одни желтки использую,но беру 3 яйца)
200 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
начинка:
400 гр. заморож.смородины или малины(я вишню пробовала, очень даже вкусноооо)можно заменить желе.я ложу меньше так,чтобы закрыло серединку ягодками.
3 яичных белка
150 гр. сахарного песка

---

111140 мин.2550

---

0.5 литра молока
четверть ст. сахара
натертая кожура лимона
палочка корицы
3 белка
ванильная паста или стручок(не эссенция!!!!!!!!)

---

1784747 мин.24663

---

молоко коровье 3,2 % - 500 мл.
манная крупа - 5 ст.л.
сахар-песок - 2 ст.л.
соль - щепотка

---