Домашняя кухня

Домашняя

Домашнюю кухню можно смело назвать самой лучшей. Это поистине мировая кухня, причём во всех смыслах этого слова.

Во-первых, домашняя кухня не имеет границ, ведь домашним может быть любое блюдо любой кухни, будь то коврижка или круассан, «Селёдка под шубой» или «Нисуаз», рассольник или буйабес, вареники или суши, макароны по-флотски или фарфалле с лососем, Пожарские котлеты или люля-кебаб, медовик или тирамису.

Во-вторых, домашняя кухня – семейная, она отражает традиции каждой отдельно взятой семьи, характеризует её культуру, вкусы, взгляды и даже мировоззрение. Приготовление блюд на родной кухне сближает всех членов семьи, например, лепка пельменей никогда не обходится без душевных бесед и шуток. Вдали от дома мы всегда вспоминаем о родных, а потом с их образами непременно ассоциируются фирменные блюда, которые они так вкусно готовят, вкладывая всю душу. Скорее всего, каждый из нас сейчас вспомнил, например, о бабушкиных пирожках или о мамином борще.

В-третьих, в домашних условиях есть возможность для творчества и фантазии. Однажды можно сымпровизировать так, что рецепт получившегося блюда будет передаваться из поколения в поколение. Так, домашняя кухня – это ещё и преемственность: бабушки готовят по рецептам прабабушек, мамы – по рецептам бабушек, невестка – по рецептам свекрови и т.п.

Ещё одно достоинство домашней кухни в том, что здесь нет места вредным веществам и добавкам. Мы всегда знаем, что положили в блюдо, откуда это взяли, из чего оно состоит и т.д., поэтому еда получается вкусная, полезная и приготовленная с любовью.

Каждая семья имеет свои уникальные рецепты, и каждая из них по праву может считаться отдельной самостоятельной кухней. 

109356 рецептов домашней кухни

Творожный кекс с изюмомТворожный кекс с изюмом

Каталог: Кексы и маффины

творог 9% - 230 г
яйца - 4 шт. (180 г)
масло сливочное размягченное 82,5% - 130 г
изюм - 170 г
сахар - 250 г
мука - 280 г
разрыхлитель - 10 г
соль - 1/3 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахарная пудра для украшения
размер формы по донышку 20х10 см. высота 6,5 см.

420 мин.100

HomeRecipes

18 марта 2024, 21:51


Овощные оладьиОвощные оладьи

Каталог: Оладьи

лук - 1 шт.
пекинская капуста - 400 г
морковь - 1 шт.
растительное масло
соль и перец
копчёная паприка
кефир - 350 мл.
яйцо - 1 шт.
сода - 1/2 ч.л.
мука - 300 г

13430 мин.400

Катерина Вредина

18 марта 2024, 15:52


Сыровяленая свиная шеяСыровяленая свиная шея

Каталог: Мясные

свиной ошеек – 1 кг
соль – 75 г (15+40+20)
нитритная соль – 5 г
коньяк – 50 мл.
яблочный уксус – 0,5-1 л
черный перец – 1,5 ч.л. (1+0,5)
чеснок – 5-6 зубчиков
кориандр – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
орегано – 1 ч.л.
пажитник – 1 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
чили – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.

1720 мин.100

Царевна_Несмеяна

17 марта 2024, 19:02


Салат огненное дыханиеСалат огненное дыхание

Каталог: Салат из овощей

картофель - 1 шт.
морковь по-корейски - 200 г
шампиньоны - 250 г
огурец свежий - 1 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
майонез - 150 г
растительное масло - 4 ст.л.
для картофеля по - корейски:
чеснок - 1 зубчик.
сахар - 0.5 ч.л.
молотый кориандр - 0.5 ч.л.
уксус яблочный - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль – щепотка

17420 мин.400

Milavlog

17 марта 2024, 16:33


Картошка, запечённая в духовке с водорослями нориКартошка, запечённая в духовке с водорослями нори

Каталог: Другие гарниры

картошка (средняя) - 4 шт.
нори - 9 г
соль
перец
масло

14545 мин.200

РюмкинаЮнга

17 марта 2024, 15:31


Курица в сливочном соусе на сковородеКурица в сливочном соусе на сковороде

Каталог: Блюда из птицы

курица (куриное филе, голень, бедро) - 1 кг.
сливки (10-20%) - 500 мл.
чеснок - 2-3 зубчик
петрушка - 10 г
укроп - 10 г
острый молотый перец
паприка копченая - 1 ч.л.
соль
смесь дробленых перцев (перцы разных цветов)
растительное масло для жарки - 40 мл.

17130 мин.400

Кулинарная семья

17 марта 2024, 13:33


Салат из свежей капусты и моркови с пикантной заправкойСалат из свежей капусты и моркови с пикантной заправкой

Каталог: Постные салаты

капуста - 600 г
морковь - 1 шт.
для заправки:
горчица (не острая) - 2 ч.л.
оливковое (растительное) масло - 4 ст.л.
петрушка - 20 г
чеснок - 2 зуб.
мёд - 1 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
черный перец
соль

20510 мин.400

Кулинарная семья

16 марта 2024, 18:30


Быстрое дрожжевое тесто на пирожки и не толькоБыстрое дрожжевое тесто на пирожки и не только

Каталог: Домашнее тесто

500 мл теплой кипяченой воды
сухие дрожжи - пачка
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло (растопленное) - 60 г
мука - 1 кг.

3510 мин.100

Наталия Ростова

15 марта 2024, 13:41


Шпинатные блины и блинный тортШпинатные блины и блинный торт

Каталог: Блины

блины:
яйца – 2 шт.
молоко – 400 мл
мука – 150-160 г
шпинат – 70-80 г
сахар – 30-40 г
растительное масло – 30-40 мл
соль – щепотка
блинный торт:
шпинатные блины – 13-15 шт.
творог – 500-600 г
сахар – 120-130 г
сметана – 120-130 г
сливочное масло – 70-80 г
ванильный сахар – 10 г
апельсин – 1-2 шт.
киви – 1-2 шт.
банан – 1-2 шт.
дополнительно:
сахарная пудра

6250 мин.100

Царевна_Несмеяна

13 марта 2024, 19:22


РизоттоРизотто

Каталог: Ризотто

шампиньоны - 100 гр
рис (в идеале рис для ризотто) 450 гр
куриный бульон 0,6 л
репчатый лук 1 шт
пармезан - 50 гр
куриная грудка 150 гр
150-200 мл белого сухого вина

62220 мин.400

All4you

13 марта 2024, 14:20


Каравай из блинчиков к супам и борщу рецепт 1861 годаКаравай из блинчиков к супам и борщу рецепт 1861 года

Каталог: Блины

форма диаметром 20 см.
блинчики:
молоко – 750 г
мука пшеничная – 320 г
соль - ¾ ч.л.
куриные яйца – 2 шт
растительное масло - 50 г
мясная начинка:
говядина вареная - 400 г
сливочное масло - 1 ст.л.
репчатый лук – 0,5 шт.
соль
душистый перец
укроп
куриные яйца – 3 шт.
начинка из творога:
творог - 200 г
куриное яйцо – 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
соль
начинка из рассыпчатой манной каши:
манная крупа - 100 г
молоко – 125 мл.
сливочное масло - 1 ст.л.
соль

8480 мин.104

Burmix

13 марта 2024, 10:58


Ажурные блины на дрожжахАжурные блины на дрожжах

Каталог: Блины

молоко - 250 мл.
вода (кипяток) - 250 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 3 г (0,5 ч.л. )
мука - 200 г (1,5 ст. объёмом 200 мл)
масло растительное - 1,5 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.

7900 мин.102

Наталия Ростова

12 марта 2024, 12:57


Свердловская слойка! сдобные слоёные булочки со штрейзелемСвердловская слойка! сдобные слоёные булочки со штрейзелем

Каталог: Булочки

мука пшеничная - 500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 60 г
соль - 1/2 ч.л.
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 250 мл.
сливочное масло растопленное - 50 г
яйцо - 1 шт. + 1 белок
масло растительное - 30 мл.
прослойка для теста (штрейзель):
мука – 200 г
сахар – 120 г
сливочное масло – 120 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
для смазки:
желток - 1 шт.
1 ст.л. молока

5860 мин.1203

HomeRecipes

11 марта 2024, 19:39


Картофельные драникиКартофельные драники

Каталог: Драники

картофель - 3 крупных или 5 мелких
яйца - 2 небольших или 1 крупное
мука - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л. или
растительное масло для жарки

9980 мин.102

Наталия Ростова

11 марта 2024, 11:54


Творожная запеканка с лавашем.Творожная запеканка с лавашем.

Каталог: Запеканка

яйца - 4 шт.
творог - 350 г
кефир - 400 мл.
соль и перец
лук
петрушка
масло сливочное
лаваш - 3 шт.

72060 мин.400

Катерина Вредина

11 марта 2024, 06:30


Если надоели простые блины. 4 блинных рецепта.Если надоели простые блины.   4 блинных рецепта.

Каталог: Блины

1. свекольные рулетики с творогом и орехами
свёкла 200 г
молоко 300 мл
яйцо 1 шт.
мука 130 г
соль ½ ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
начинка:
творог 200-250 г
сметана 2-4 ст.л.
орехи грецкие 50 г
чеснок 1-2 зубчика
соль
2. "пенёчки" с икрой
яйцо 1 шт.
кефир 250 мл
сахар 1 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
мука 100 г
сода на кончике ножа
масло подсолнечное 2 ст.л.
начинка:
яйца 3 шт.
сыр 80-100 г
укроп, петрушка
соль
майонез домашний 2-3 ст.л.
икра красная
3. ажурные блины с начинкой
яйцо 1 шт.
молоко 200 мл
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
мука 70 г
начинка:
крабовые палочки 100 г
яйца 3 шт.
огурец (маленький) 1 шт.
зелень
сметана 2 ст.л+горчица 1/2 ч.л. (или майонез)
чеснок по желанию
соль
листья салата или пекинской капусты
4. канапе из печёночных блинчиков
печень 250 г
яйцо 1 шт.
молоко 150 мл
мука 80 г
чеснок 1-2 зубчика
соль, специи
начинка:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сыр плавленый 100-150 г
чеснок 1 зубчик
соль, специи
огурцы маринованные

84301

Ольга Иванченко

10 марта 2024, 13:32


Свиные ребрышки в духовке в апельсиновой глазуриСвиные ребрышки в духовке в апельсиновой глазури

Каталог: Блюда из мяса

ребрышки свиные - 1 кг.
паприка копченая - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
имбирь - 1/2 ч.л.
смесь дробленых перцев - 1 ч.л.
молотый острый перец чили
соль - 2 ч.л.
глазурь:
сок апельсина - 1 шт.
кетчуп - 2 ст.л.
уксус винный (или яблочный) - 1 ст.л.
острый соус или соус тобаско
соус барбекю - 2 ст.л.
горчица - 2 ч.л.
мед - 1-2 ч.л.

749100 мин.400

Кулинарная семья

10 марта 2024, 12:56


Ореховые тарталетки с тыквойОреховые тарталетки с тыквой

Каталог: Пироги

ингредиенты для теста:
сливочное масло - 120 г
сахар - 50 г
ванильный сахар - 10 г
яйцо - 1 шт.
грецкие орехи - 40 г
мука - 240 г
разрыхлитель - ¼ ч.л.
для начинки:
тыквенное пюре - 300 г
сахар - 80 г
яйцо - 1 шт.
корица - 1 ч.л.
сливки 33% - 60 мл

72500

Инна

10 марта 2024, 12:28


Рулеты " три сыра "Рулеты " три сыра "

Каталог: Из сыра и яиц

слоеное тесто - 1 пластина.
крем сыр - 200 г
сыр фета - 100 г
сыр твердый - 150 г
укроп - 1 пучок
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика

73450 мин.500

Milavlog

10 марта 2024, 12:25


Салат с фасолью, помидор и сладким перцемСалат с фасолью, помидор и сладким перцем

Каталог: Постные салаты

консервированная фасоль – 1 банка
болгарский перец – 2 шт.
помидор – 2 шт.
лук красный (или обычный) – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
зелень укропа и петрушки – 15 г
горчица в зернах – 2 ст.л.
оливковое (или растительное) масло – 4 ст.л.
соль

66910 мин.400

Кулинарная семья

10 марта 2024, 11:21


Суп харчоСуп харчо

Каталог: Харчо

для бульона:
говядина (ребра) - 1 кг
лук – 1 шт.
морковь - 1 шт.
сливочное масло - 30 г
лавровый лист – 1 шт.
вода 1.5 л
рис – 3 ст.л. (из расчета 1.5 ст.л. риса на 1 л воды)
соус ткемали - 4 ст.л.
чеснок - 4-5 зубчика
зелень: кинза, петрушка - 4 ст.л.
соль
перец
для заправки
лук - 1 шт.
аджика - 1 ст.л.
хмели сунели - 1 ст.л.
помидоры - 2 шт.

64200

Елена Lusika

07 марта 2024, 21:47


Десерт тирамису с творогомДесерт тирамису с творогом

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

савоярди - 20 шт.
кофе растворимый - 4 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
кипяток - 400 мл
для крема:
сливки 10% - 400 мл
сахар - 150 г
ванильный сахар - 10 г
желтки - 4 шт.
творог - 500 г

69100

Инна

07 марта 2024, 11:20


Нежный творог для пасхиНежный творог для пасхи

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

молоко 3 литра
лимонный сок 40 мл

13030 мин.000

Ирина- Солнце.

06 марта 2024, 23:09


Каравай из блинчиков с яблоками по рецепту 1861 годаКаравай из блинчиков с яблоками по рецепту 1861 года

Каталог: Блины

ингредиенты на форму диаметром 20 см:
для блинов:
пшеничная мука в/с - 320 г (2 ст. )
молоко - 750 мл (3 ст. )
соль - ¾ ч.л.
куриные яйца – 2 шт.
растительное масло - 50 г
для начинки:
яблоки – 600 г
сахар – 50 г
сливочное масло – 50 г
корица и гвоздика

12060 мин.01

Burmix

06 марта 2024, 09:09


Яичница по-особомуЯичница по-особому

Каталог: Яичница

лук - 1 шт
колбаса - 50 г
сыр - 50 г
лаваш - 1 шт.
яйца - 2 шт.
соль и перец
базилик

100910 мин.200

Катерина Вредина

05 марта 2024, 06:45


Нежный кокосовый пирог со сливкамиНежный кокосовый пирог со сливками

Каталог: Пироги

ингредиенты:
кефир –250 мл
сахар -130 г
яйцо -1 шт.
мука -230 г
разрыхлитель -10 г
ванильный сахар -1 ч.л.
соль -1/4 ч.л.
для посыпки:
кокосовая стружка - 80 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
для заливки:
сливки 20% - 200-250 мл

9810 мин.00

HomeRecipes

04 марта 2024, 19:38


Свиные ребра в квасеСвиные ребра в квасе

Каталог: Блюда из мяса

ребро свиное - 1 кг
квас темный - 1 л
чеснок - 3 зубчика.
хмели - сунели - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
соус:
квас - 300 - 400 мл
мед - 1 ст.л.
масло сливочное - 50 г
мука - 2 ст.л.
сухари для присыпки

1213120 мин.600

Milavlog

03 марта 2024, 14:05


Салат с куриной грудкой и фасольюСалат с куриной грудкой и фасолью

Каталог: Салат с курицей

вареная куриная грудка - 1 шт.
маринованные огурцы - 3 шт.
фасоль красная - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 2-3 веточки
соль
майонез - 2-3 ст.л.

12420 мин.00

Инна

03 марта 2024, 10:57


Тесто для блинов, пирожков и караваев по рецепту 1861 годаТесто для блинов, пирожков и караваев по рецепту 1861 года

Каталог: Блины

пшеничная мука в/с - 320 г (2 ст.)
молоко - 750 мл (3 ст.)
соль - 0,5 ч.л.
куриные яйца – 2 шт.
растительное масло - 50 г

17150 мин.03

Burmix

29 февраля 2024, 05:46


Маффины "рыжие"Маффины "рыжие"

Каталог: Кексы и маффины

200 г муки
100 мл апельсинового сока
0,5 ст. сахара
2 мандарина
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя для теста
0,5 ч.л. соды
3-4 ст.л. растительного масла

14310 мин.00

Россияна Москвина

27 февраля 2024, 19:00


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru