Рулет из свинины с языком "деликатесный" - рецепт.

23.05.2012 23:53
 144385 117 2045.04.7620705086838261.0204

 Кухня: Домашняя

 Сложность: Простой

 Оригинальный рецепт: Рулет деликатесный

Ингредиенты
  • Язык говяжий 500 г
  • свиная шея 700 г
  • бекон (нарезка) 5-6 шт.
  • соль
  • смесь перцев
  • прованские травы
  • гвоздика 2 шт.
  • душистый перец 3 шт.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • чай (чёрный) 2-3 ч. л
Как приготовить

Говяжий язык тщательно вымыть.

Отварить до готовности с добавлением соли, гвоздики, душистого перца и лаврового листа.

Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения.

Готовый язык вынуть из бульона, очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания.

Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине.

Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона.

Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом.

Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой.

Запекать при 240* 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания.

Если в форме осталась жидкость - слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.

Пошаговые фото рецепта
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Дополнительная информация о рецепте
Готовила по мотивам оригинального рецепта. Вместо сала использовала бекон, вместо телятины нежирную свинину. Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, буду использовать его не только для языка, но и для свинины.

Рецепт: Рулет из свинины с языком "деликатесный", как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
204 человек
оценили
Сохранить
рецепт
558 человек
сохранили
Комментарии
  • 23.05.2012 23:59
    chef Ruletka
    Буду первой на такой деликатесный изыск. Лен, шикарный в разрезе и так красиво нарезала, будто на слайсере @}--}--
  • 24.05.2012 00:05
    ма-ма
    как вкусно ночью кормят! не пойду спать, буду наслаждаться деликатесами!!! :) Леночка, Вы не против? ;)
  • 24.05.2012 00:05
    ЯВенера
    Лен, очень эффектная, красивая и вкусная закуска! Достойно любого праздничного стола!*THUMBS UP*
  • 24.05.2012 00:34
    strelec148
    уж незнаю какая я могу быть по-счету в очередь за кусочкой этой вкуснятины...но от кусочка точно не отказалась бы.
  • 24.05.2012 02:12
    MissJoker
    Лен, великолепное сочетание вкусов и красивая точная нарезка))) вумничка))):)
  • 24.05.2012 02:52
    ogiway
    :) И чего я вчера спать уперлась??? Тут уж все подчистили! Мясо просто отпадное!!!Лена- мои самые восторженные вопли-для Вас!!!*YAHOO*Нарзека фантастически красивая!!!! Блин- ну ващщщщщще!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* А маринад возьму на заметку!
  • 24.05.2012 08:43
    andreytsibulski
    Приятно видеть вкусно-приготовленное мясо,фото супер-аппетитное!!! *THUMBS UP**DRINK*@}--}--
  • 24.05.2012 09:19
    манюша
    Празднично смотрится! А на завтрак кусочек не остался?:[
  • 24.05.2012 13:45
    кыш
    Манюш, осталось и для завтрака, на это и рассчитывалось.:)
  • 24.05.2012 09:47
    tatian-1956
    Отменный рулет вышел - деликатес!!! Сразу хочется повторить!
  • 24.05.2012 10:01
    таники
    Леночка, совершенный рулет. Как раз в моем вкусе - нежирный, сочный и языыыык! ммммммм Забрала рецепт, обязательно использую. Спасибо! *BRAVO*
  • 24.05.2012 10:33
    linden2003
    а я вот не совсем поняла про маринад, точнее вообще не поняла :'( мы сначала варим язык со специями, а потом в бульон добавляем чай? Или готовим отдельно? Бульона или воды сколько должно быть? Опять же чай я так поняла сухой лист, еще не заваренный...
  • 24.05.2012 13:50
    кыш
    Нигде не написано о добавлении в бульон чая.;) Маринад готовим отдельно, завариваем чай ( как обычно), но со специями, и в горячем чае маринуем язык.:)
  • 28.02.2013 01:49
    Люба
    Я тоже прошу написать подробно о чайном маринаде,простите ,но непонятно...Сколько воды???процеживать потом?
  • 24.05.2012 11:01
    светлана65
    Рулет и правда - деликатесный! Хорош невероятно! Чайный маринад понравился очень , будем пробовать. Спасибо, Леночка! *BRAVO*@}--}--
  • 24.05.2012 11:13
    antea
    Замечательный рулет, очень вкусный без сомнения! Беру на заметку.
  • 24.05.2012 13:13
    cpz_new
    Лена, привет!!! Единственный мясной продукт, мимо которого не могу пройти, так это язык говяжий.....очень сильно его люблю.... У нас есть наборы карточек-открыток (еще с 70-х годов) с рецептами разных народов. Такой рулет был в одной из прибалтийских кухонь (сейчас точно не помню в какой). По "молодости" я его несколько раз готовила, точно помню, что там мускатный орех использовался.... Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
  • 24.05.2012 13:53
    кыш
    Женечка, рада тебя видеть! :) Мускатный орех очень люблю, приятный аромат. :)
  • 24.05.2012 14:18
    gelsomina
    Лен, я конечно же такого не ем, но мама уважает язык, покажу ей твой рулет! @}--}--
  • 24.05.2012 17:22
    фефачка
    Отличная вещь! Скажите пожалуйста а 30 минут для свинины хватит, успеет ли она за столь короткое время приготовится? Очень хочется приготовить такую вкуснятину!:[
  • 25.05.2012 01:53
    кыш
    30 мин. при температуре 240, но, после выключения духовки( при закрытой дверце) температура плавно снижается и это происходит не быстро. Фактическое время приготовления больше 30-и минут, но при более низкой температуре. :) Результат перед вами. Я не ем сырое мясо.:p
  • 24.05.2012 19:22
    lepardik
    Вот ето рулет!!! Язык обожаю, а рулет наверное необыкновенно вкусен! :pO<img src=" />
  • 24.05.2012 21:38
    пуцек
    Мне тоже очень нравится, нарядно, несложно и оригинально.А базовый рецепт недостаточно оценён.Здорово,что Вы его вытащили из "закромов" и обновили.Без этого можно было бы и не заметить оригинала.*THUMBS UP*
  • 25.05.2012 12:41
    dik723
    Шедевр! Других слов нет.Забираю однозначно!*YAHOO*
  • 25.05.2012 18:59
    anna1990
    Зашла и обалдела, так аппетитно разлегся, так и хочется ломтик стащить *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 25.05.2012 21:08
    mpe22
    Супер! Супер! Супер! Так и захотелось сделать, по вашим комментариям и картинкам кажется , что это выполнимо. Спасибо!!!
  • 27.05.2012 20:27
    OlesiaLesha
    Мясо в мясе и еще раз обернуто мясом...шикарно что тут еще скажешь*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Это конечно ооочень вкуснооо@}--}--
  • 28.05.2012 22:20
    mama tasi
    Присоединяюсь к восторженным комментариям! @}--}-- Пошла в оригинал рецепта, свинину не ем, так поучусь как из телятинки его повторить!
  • 29.06.2012 21:14
    djon007
    Хороший рецепт*THUMBS UP* как нибудь попробую приготовить)))
  • 31.07.2012 18:02
    Lo
    Замечательно! И как аппетитно выглядит. Я примерно также дела, только в фольге Paclan запекаю, и чесночка много добавляю) *YAHOO*
  • 19.08.2012 22:07
    bbelova35
    Да уж, с такими рецептами и в магазин ходить не надо.
  • 17.09.2012 20:29
    fraut
    шииииикааарный вид))) беру на заметку и обязательно приготовлю))) спасибо за чудесный рецепт!!!
  • 23.09.2012 18:16
    Richi
    Хороший рецепт, обязательно скажу жене пусть приготовит такое, люблю "язик":)
  • 25.09.2012 12:42
    Margo
    Ммм... сейчас бы всё отдала за маааленький такой кусочек:[
  • 02.10.2012 10:11
    anu62
    Самое ценное, когда блюдо не только очень вкусное, но и выглядит аппетитно. В этом рецепте, судя по фотографиям, 100% попадание. От такого блюда и свой язык проглотишь :)
  • 17.11.2012 23:49
    Vovasik
    Спасибо за вкусній рецепт, не даром сколько отзівов так держать!!
  • 22.11.2012 18:25
    Denis
    ооо выглядит очень классно! бегу в магазин ! ;)
  • 21.12.2012 12:14
    VladisSt
    Спасибо за ценный рецепт! Обязательно попробую приготовить нечто подобное на этих выходных! На зло концу света :p
  • 23.12.2012 15:20
    бабушка
    а я сделаю такую красоту на новый год побаловать внуков.Спасибо за рецепт!!!*KISSED**KISSED**KISSED**KISSED*
  • 24.12.2012 13:21
    Леся
    Помогите пожалуйста. не знаю куда написать. Я не могу войти на сайт под своим логином Lesli. Я давно не заходила на сайт. здесь что-то изменилось, теперь не могу войти. И не знаю как связаться с администрацией.
  • 25.12.2012 22:25
    fdtrrr6gh3
    Судя по количеству комментариев к этой вкуснятине, впечатление произвести удалось. А это самое главное в блюде. *BRAVO*
  • 29.01.2013 12:57
    ssvetylya
    Спасибо за рецепт. Немного изменила (упростила) под себя - брала подчеревок свиной нежирный (отбить, посолить, поперчить) + два свиных язычка (говяжьи у нас были уж больно большие) посолить, поперчить, можно использовать разные травки, кто любит. Предварительно ничего не отваривала. Скрутила рулет - язычки сложить острыми кончиками друг к другу внахлест, завернуть в подчеревину и плотно связать шпагатом. Поместила в рукав для запекания и дала настояться часа 2, можно и на ночь оставить, после этого на час в духовку при t250. Очень вкусно и необычно.
  • 03.02.2013 08:25
    Ledi-Povar
    Рецепт хорош ) Вообще мясные блюда люблю готовить...
  • 20.02.2013 19:38
    Любовь
    Спасибо, за рецепт. Однако пришлось повозится. Очень вкусно получилось.*BRAVO*
  • 26.02.2013 12:58
    Александр
    Что же вы, хороший сайт так рекламой загадили? Его же без регистрации смотреть не возможно.
  • 27.02.2013 23:25
    Егор Егоров
    Вы с головой как дружите - ? Язык отварить и потом запекать - реально - вам приснилось такое или ребенок в садике рецепт узнал?
  • 28.02.2013 01:45
    Люба
    Напишите пожалуйста подробно как сделать чайный маринад.
  • 28.02.2013 13:55
    кыш
    Как заваривать чай, я думаю, все знают.;) Добавить к чаю пряности и довести до кипения(не кипятить).:)
  • 13.03.2013 15:01
    Peter55
    Жалко, 8 марта уже прошло, такой классный рецепт!
  • 24.03.2013 22:20
    olga.gulhan
    СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!! ГОТОВИЛА НА НОВЫЙ ГОД!!!!! ПРОСТО ШИКАРНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! НЕОБЫКНОВЕННЫЙ ВКУС!!!!!
  • 02.04.2013 14:10
    Ирина
    Спасибо за рецепт. Делала такой рулет на день рождение, получилось просто супер, всем гостям понравилось!!!!!!! Рулет был один в один как у вас на фото, даже не думала,что получится такой красивый! Спасибочки)))))))
  • 06.05.2013 20:47
    dianko05
    Обязательно попробую запечь:) Забираю себе в коллекцию*BRAVO*
  • 08.05.2013 12:04
    volgorobot
    Прекрасный рецепт! Мои домочадцы с удовольствием умяли за обе щеки. Спасибо за рецепт.
  • 20.05.2013 21:53
    Дмитрий
    Да привлекательное блюдо . Обязательно приготовлю в выходные . Спасибо за рецепт .
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт