Вход | Регистрация
Шашлык
Это лакомство из кусочков зажаренного на шампуре мяса. Классический рецепт шашлыка азиатского происхождения и в переводе звучит как «нанизанное на вертел». В степи всегда был дефицит древесины, поэтому рациональнее было готовить мелко нарезанные кусочки. Сегодня рецепты этого блюда у каждого народа свои. Отличаются они в основном мариновкой (замачиванием) и способами приготовления в домашних условиях.
Потомственные кавказские повара передают секреты маринада от отца к сыну. Чтобы приготовить вкусный шашлык, желательно пошагово посмотреть работу мастера на видео или фото. Важно точно знать, когда перевернуть, добавить/убавить огонь и снять готовое блюдо.
256 рецептов шашлык
Каталог: Шашлык
72945 мин.501
26 августа 2023, 15:36
филе бедра индейки - 1 кг.
перец сладкий - 3 шт.
лук красный - 1-2 шт.
помидор (черри или мах маленькая сливка) - 500 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
маринад:
паприка копченая - 1/2 ч.л.
молотый перец (смесь перцев) - 1/2 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
мед - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ст.л.
устричный соус - 1 ч.л.
горчица (дижонская) - 1 ч.л.
Каталог: Шашлык
11090 мин.00
22 апреля 2023, 10:01
филе куриного бедра - 2 кг.
бекон (сырокопченый) – 500 гр.
соус bbq – 150 мл.
дижонская горчица – 2 ст.л.
соус шрирача – 1 ст.л.
гранулированный чеснок – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
коньяк – 50 мл.
свежемолотый перец
соль
Каталог: Шашлык
941600 мин.300
31 марта 2023, 16:39
свинина - 700 гр.
лук - 2 лук большие
паприка
перец
лук
кефир -300 гр.
кориандр
Каталог: Шашлык
10500 мин.401
25 декабря 2022, 16:38
свинина 1 кг
лук 0,3 кг
лимон 1/4
соль, специи
Каталог: Шашлык
1314120 мин.200
01 декабря 2022, 14:57
свиная шея - 600 гр.
минеральная вода - 0,5 л.
паприка сладкая - 10 гр.
соль
перец
Каталог: Шашлык
30560 мин.00
31 августа 2022, 16:04
куриные крылья – 1.5 кг.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 5 зуб.
томатная паста – 300 мл.
соевый соус – 150 мл.
горчица – 2 ст.л.
свежемолотый перец
соль
Каталог: Шашлык
27020 мин.01
10 мая 2022, 09:44
свиная шея – 2 кг.
лук репчатый – 1 кг.
свежемолотый перец
соль
виноградная лоза
Каталог: Шашлык
237378 мин.403
10 апреля 2022, 18:04
свиные рёбрышки – 1 кг
имбирь – 50-70 гр.
луковица – 1 шт.
чеснок – 1 головка
перец душистый – 3-4 горошка
перец чили серрано копчёный – 1 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
для соуса барбекю:
кетчуп – 3 ст.л.
соус соевый – 3 ст.л.
крем бальзамический – 2 ст.л.
гранатовый соус или мёд – 1 ст.л.
паприка копченая – 1 ч.л.
соль, молотый черный перец
Каталог: Шашлык
16390 мин.01
26 марта 2022, 11:58
сладкие яблоки - 2 шт.
лук - 4 шт.
куриная печень - 700 гр.
полоски бекона - 9 шт.
соль
черный перец
зелень
Каталог: Шашлык
226490 мин.601
11 марта 2022, 19:55
свиная шея - 2 кг
репчатый лук - 5 шт.
специи для шашлыка - 1.5 ст.л.
соль
перец
вода 150 мл.
Каталог: Шашлык
32192300 мин.6013
03 марта 2022, 22:24
свиная шея - 2 кг.
репчатый лук - 1,5 кг.
соль
перец черный молотый - 2 ч.л.
уксус - 2 ст.л.
Каталог: Шашлык
244630 мин.600
21 февраля 2022, 08:11
свиная корейка - 6 (косточек)
репчатый лук - 4 шт.
свежий базилик (заменить можно сухим)
паприка сладкая - 2 ч.л.
соль
черный молотый перец
Каталог: Шашлык
131190 мин.1000
20 февраля 2022, 09:42
свинина - 2 кг.
куриная грудка -0.5 кг.
курдючное сало - 200 гр.
репчатый лук - 4 луковицы.
кинза - 1 пучок.
черный перец - 2 ч.л.
хмели-сунели - 2 ч.л.
приправа для шашлыка - 2 ч.л.
соль
Каталог: Шашлык
5527180 мин.803
15 февраля 2022, 20:27
свинина (шея) 1.5 кг,
репчатый лук - 3 шт.
лимон - 2 дольки
уксус 9% - 3-5 ст.л.
вода - 250 мл.
специи для мяса
сахар - 1-2 ст.л.
соль
черный перец
Каталог: Шашлык
1777420 мин.801
19 декабря 2021, 20:10
баранина 4 кг.
черный молотый перец
соль
йогурт из овечьего молока 300 мл.
Каталог: Шашлык
1687420 мин.602
04 декабря 2021, 00:25
ингредиенты для маринования 2,5 кг. филе:
- 100 гр. соуса манго
- черный молотый перец и соль
ингредиент для овощного шашлыка:
- болгарский перец 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- помидоры черри 10 шт.
- баклажан 1 шт.
- смесь остро-сладких перцев, подсолнечное масло и соль
для подачи шашлыка использую зелень петрушки, базилика и укропа
Каталог: Шашлык
2047360 мин.512
03 октября 2021, 00:03
мясо говядины 2 кг.
бараний курдюк - 400 гр.
лук 300 гр.
водка 200 мл.
базилик сухй, кориандр, черный молотый перец по 1 ст.л.
соль .
Каталог: Шашлык
33070 мин.10
25 сентября 2021, 18:35
ошеек (свинина) – 1,5 кг
моцарелла – 150 гр.
розмарин – 2-3 веточки
петрушка – 30-40 гр.
соль/перец
Каталог: Шашлык
26430 мин.10
10 сентября 2021, 14:16
фарш (свинина) - 1.5 кг.
лук - 300 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
соль - 1 ст.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
зира - 1/4 ч.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
петрушка
Каталог: Шашлык
26500 мин.11
25 августа 2021, 15:09
вырезка свиная - 900 гр.
ананас - половина
свежевыжатый апельсиновый сок - 50 мл.
горчица - 3 ст.л.
мед - 3 ст.л.
оливковое масло - 50 мл.
рисовый уксус - 50 мл.
соль
перец
Каталог: Шашлык
4294250 мин.611
01 августа 2021, 15:51
свиная шея - 3 кг.
лук (средний) - 8 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
аджика острая - 2 ч.л.
минеральная вода - 250 мл.
соль
специи
сахар - 100 гр.
крыжовник - 500 г.
лук ялтинский (100 гр. ) - 1 шт.
имбирь молотый - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
горчица - 1-2 ч.л.
перец острый -1 шт.
вода -100 мл.
уксус винный (6%) - 100 мл.
соль (щепотка)
Каталог: Шашлык
33850 мин.12
29 июля 2021, 15:40
куриная грудка - 750 гр.
имбирь свежий - 30 гр.
чеснок - 2 зубчика
лимон - 1 большой
мед - 1,5 ст.л.
оливковое масло - 30 мл.
рисовый уксус - 50 мл.
соль
перец
Каталог: Шашлык
374960 мин.612
25 июля 2021, 14:49
говядина 500 гр.
баранина 500 гр.
курдюк 300 гр.
лук 2 гол.
чеснок 5 зуб.
перец черный 5 гр.
перец душистый 3 гр.
кориандр 5 гр.
зира 3 гр.
барбарис 10 гр.
вода 150 мл.
Каталог: Шашлык
2136180 мин.411
18 июля 2021, 11:43
куриные окорочка 2 кг
манго 1 шт.
чеснок 5 зуб.
перец острый 1 шт.
перец сладкий 2 шт.
соус соевый 100 мл.
кориандр 1 ч.л.
лук красный 2 шт.
Каталог: Шашлык
24700 мин.11
06 июля 2021, 15:54
филе грудки утки - 2 шт.
апельсин - 2 шт.
вешенки - 300 гр.
красный лук - 80 гр.
мед - 2 ст.л.
гренадин - 2 ст.л.
сливочное масло - 60 гр.
соль
перец
Каталог: Шашлык
794025 мин.811
25 июня 2021, 15:08
свино-говяжий фарш - 700 гр.
репчатый лук средний - 1 шт.
чеснок - 1 зубок
молотый кориандр - 0,5 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
зира - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
острый чили перец
для смазывания люля- кебаба:
растительное масло - 4 ст.л.
копчёная паприка - 1 ч.л.
красная сладкая паприка - 1 ч.л.
Каталог: Шашлык
44960 мин.13
09 июня 2021, 17:56
помидоры черри крупные - 27 шт.
сырокопченый бекон - 27 полосок
соль
перец
оливковое масло - 50 мл.
орегано - 1 ст.л.
соус:
бальзамический уксус - 150 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль щепотка
сливочное масло - 20 гр.
Каталог: Шашлык
278220 мин.311
22 мая 2021, 21:28
филе куриное 1 кг.
чеснок 2 зубчика
сок лимона 1-2 ст.л.
масло оливковое 2-3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
аджика 0,5 ч.л.
перец черный молотый
соль
Каталог: Шашлык
35500 мин.11
20 мая 2021, 22:34
фарш из говядины - 850 гр.
красный острый перец - 1 шт.
красный лук - 240 гр.
зира - 1 ч.л.
соль
перец
кинза - 2-3 веточки
творог 9% - 180 гр.
сливки 20% - 2-3 ст.л.
мята - 1-2 веточки
Каталог: Шашлык
276230 мин.411
19 мая 2021, 13:29
курица - 1 кг.
лук красный - 1 шт.
имбирь (корень) - небольшой кусочек
вино красное сухое - 100 мл.
вишневый сок - 200 мл.
соль - 2-3 щепотки
перец черный молотый - 1 щепотка
