Домашняя кухня

13534240 мин.64977

---

говядина 2 кг. (плечевая часть)
шалфей 3 ч.л.
тмин 3 ч.л.
чёрный перец 3 ч.л.
соль 2 ч.л.
чеснок 2 ч.л. (порошок)
розмарин 2 ч.л. (сухой)
вино белое сухое 50 мл.
масло сливочное 100 гр. (не солёное)
кинза зелёная 2 ст.л. (мелко-порезанная)
базилик свежий 2 ст.л. (мелко-порезанный)
чёрный перец 1/2 ч.л.
цедра лимона 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.

---

574590 мин.62832

---

мясо(свинина)-0,5-0,8 кг
грибы -0,5 кг. (вареные)
картофель -3 шт. (крупный)
лук- 1шт
подсолнечное масло

---

2439430 мин.61231

---

картофель - 3 шт. (средние)
рис - 0,5 ст.
рыбная консерва (сайра или сардина) - 1 баночка
лук - 1 средняя луковица
морковь - 1 шт. (средняя)
томатная паста - 1 ст.л.
фасоль красная, консервированная - 1 баночка
чеснок - 2 зубчика
перец черный - на кончике ножа
соль -
зелень
подсолнечное масло

---

715860 мин.2843

---

тесто-основа:
мука пшеничная- 160 г
масло сливочное (или маргарин)-90 г
сахарная пудра- 2 ст.л.
молоко (холодное)- 1 ст.л.
начинка- миндальный крем:
масло мягкое- 190 г
сахар-песок- 150 г
яйца куриные (крупные)-3 шт.
миндаль очищенный- 150 г
мука пшеничная- 80 г
а также:
малина свежая- 150 г
черника- 120 г
мука пшеничн.(для обсыпки черники)- 1 ч.л.

---

51510 мин.1129

---

8-10 спаржи
200 г. сыра моцарелла
3-4 веточки мяты
1 лимон
соль
перец
оливковое масло

---

188490 мин.1535

---

для маринада:
вода - 1 л
уксус 9% - 1 л
соль 2 ч.л.
лавровый лист - по 1-2 листочка на банку
черешки свеклы, сладкий перец, перец горошком

---

80970 мин.2539

---

горох (шлифованный колотый) - 200 гр.
куриный бульон - 1 литр
картофель - 3 шт. (средние)
лук - половинка (деть не очень любит)
морковка - 1 шт. (средняя)
белый хлеб - 3 кусочка
чеснок - 3 дольки (уменя большие)
ветчина - 1-2 кружка

---

10667120 мин.104264

---

филе семги 450 гр.
лук шалот 4-5 шт.
чеснок 3 зубчика.
каперсы 1 горсть.
хлеб белый 1/4 батона.
сливки 33% 150 мл.
молоко 100 мл.
масло сливочное (мягкое) 70 гр.
сыр ламбер 50 гр.
вино белое 100 мл.
приправа для рыбы 1,5 ч.л.
перец белый 0,5 ч.л.
соль морская по-вкусу.
оливковое масло.

---

338330 мин.5369

---

1 кг. яблок (лучше кислых сортов)
2 лимона
3 см свежего корня имбиря
1 кг. сахара
200 мл. воды

---

190000 мин.47095

---

закуска "арлекин"
для белого соуса:
500 мл. молока 3,5%
50 гр. сливочного масла
50 гр. пшеничной муки
щепотка молотого мускатного ореха
белый молотый перец, соль
для суфле:
2 шт. красного болгарского перца
100 гр. тыквы
100 гр. моркови
350 гр. свежего шпината
18 ст.л. белого соуса (270 гр)
4 ст.л. тертого пармезана
3 яйца
соль
перец
а также:
10 гр. сливочного масла для смазывания формы
1 ст.л. муки для припыления формы
петрушка и укроп для украшения
куриные рулеты в беконе с картофельно-яблочным пюре "осенний блюз"
для рулетов:
4 шт. филе грудки курицы
150 гр. тыквы
10 гр. зеленого лука
50 гр. красного сладкого перца
250 гр. сырокопченого бекона
1 ст.л. растительного масла
соль, карри, мускатный орех, перец
для пюре:
500 гр. картофеля
100 гр. слив.масла
400 гр. яблочного соуса
20 гр. укропа
щепотка тертого мускатного ореха
соль, сахар
для яблочного соуса:
600 гр. кислых яблок
50 гр. слив.масла
для украшения:
листья салата, зелень
десерт "арбузная свежесть"
для мусса:
300 гр. арбузного пюре
375 гр. ванильного пудинга "чудо"
225 гр. маскарпоне
15 гр. желатина
для наполнения и украшения:
300 гр. арбуза
4 веточки мяты
4 ягоды ежевики

---

670345 мин.22829

---

нам понадобится :
рис 100 гр
гр. 200 белого-куриного мясо(грудка)
не много изюма ( гр. 20)
1 шт. баклажан
0,5 бокала белого вина
1 шт. моркови
1 шт. репчатый лук
пару веточек базилика и петрушки
1 куриный кубик
соль
перец

---

132770 мин.122039

---

для серединки:
коржи:
60 гр. молотой черемухи
1 ст. сахара
2 крупных яйца
1 ст. сметаны
1 ч.л. соды
1 ст. муки
крем: 500 гр. сметаны
3/4 ст. сахара
ванилин
для шариков:
100 гр. свивочного масла
1 ст. сахара
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соды погасить в уксусе
2 яйца
3 ст. муки
40 гр. молотой черёмухи
орехи ( у меня грецкие)
для пропитки шариков:
200 мл. сливок 10%
15 мл. ликёра "бейлиз"
2-3 ч.л. сахарной пудры (зависит от того на сколько вы сластёна, но лучше меньше т.к. шарики и так с мёдом)

---

3378760 мин.51125

---

ингредиенты на 5-литровую кастрюлю понадобится:
2 кг. болгарского перца,
3 кг. помидор (сорт сливки )
3 головки чеснока
3 шт. корня хрена (средней длины)
два пучка кинзы и петрушки
на 1 литр воды :
уксус 6% - 3 ст.л.
сахарный песок - 3 ст.л.
соль крупная -3 ст.л.

---

828480 мин.4343

---

3 кг. кизила
2 кг. сахара
200 мл. воды

---

567330 мин.1823

---

1.помидоры зеленые, бурые - пол ведра (10л.) уже нарезаных.
2.чеснок - ст. чищеных долек.
3.помидоры - 8 шт. крупных.
4.перец красный жгучий - 6 стручков (среднего размера 10-12см.)
5.уксус 9% - 0,5 ст.
6.соль - 2 ст.ложки для маринада и для засолки помидоров 0,5 ст.
7.масло растительное (рафинированое) 1 ст. (250 гр. овый)
8.укроп 1 пучек.
9.корень хрена - 1 шт. (можно заменить 1 ч.л. салициловой кислоты)
10.вода холодная - 2,5литра.

---

720135 мин.53023

---

свежая капуста гр. 200
морковь 1 шт
лук репчатый 2 шт.
3 зубчика чеснока
болгарский перчик 1 шт
томаты 3 шт
отваренная свекла 2 шт
свежая зелень
сливочное масло(кусочек)
соль
перец-

---

211410 мин.5079

---

закуска-овощное ассорти "краски сентября":
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 оранжевый сладкий перец
2-3 не больших баклажана
1-2 помидора
250 гр. сыра-брынзы "парижская бурёнка" ("фета", творог, творожный сыр.)
3 ст.л. натурального йогурта
2 зубчика чеснока
горсть листьев базилика
пол пучка петрушки
3 ст.л. растительного масла
соль
молотый черный перец
основное блюдо - запечённая курица с травами, тыквенным крем-брюле и овощами "осенняя рапсодия"
1 курица
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. порезанного зелёного лука
2 зубчика измельчённого чеснока
3 ст.л. мелко-порезанной петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
соль
перец чёрный молотый
1 ст.л. оливкового масла
глазурь:
3 ст.л. чашки бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
100 мл. клюквенного сока
2 ст.л. растопленного сливочного масла
тыквенное крем-брюле:
650 гр. тыквы, очищенной и порезанной на кусочки кубиками
щепотка мускатного ореха
соль
чёрный перец
1 яйцо, слегка взбить
200 мл.35% сливок
50-70 сыра "пармезан"(натереть на мелкой тёрке)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
запечённые овощи:
2 сладких болгарских перца (красный, жёлтый)
2 кабачка
5-6 картофелин
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль
чёрный перец
десерт из свёклы с грецким орехом, цукатами и сметанным мороженным "осенний поцелуй после жаркого лета":
2 отварные или запечённые свёклы
3 ст.л. овсяных хлопьев
2 ст.л. сливочного масла
горсть цукатов(у меня ассорти)
горсть грецких орехов
1 апельсин
для сметанного мороженого
150 мл. сливок 23% жирности
1 яйцо
1 желток
30 гр. сахара
сок половины апельсина
100 гр. сметаны 20% жирности
свежая мята для подачи

---

315180 мин.4363

---

баранья нога - 1 шт.
(вес ноги точно указать не могу, нога от целой туши, которая весом 15-16 кг.)

для маринада:
масло оливковое - 3-4 ст.л.
коньяк - 100 мл.,
соль - ,(примерно, 1 ч.л. )
перец черный - ,
кинза свежая - маленький пучок, мелко нарезанный

для смазывания:
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 0,5 шт.

---

276660 мин.4358

---

маслята свежие – 300 гр. ( или другие лесные грибы, свежие)
картофель – 6 клубней
лук – 1 головка средняя
чеснок – 1 головка
масло оливковое – 2-3 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый

---

120090 мин.1428

---

редька дайкон-1/2 шт.
кукуруза консервированная-5-6 стол.л.
куриное филе(отварное)-300 гр.
лук-репка-2 шт.
свежие шампиньоны-250 гр.
капуста (лучше молодая или остроконечная (spitzkohl)-1/4 кочана.
масло растительное-2-3 стол.л.
листья салата
соль
перец чёрный молотый,(по-желанию - сок лайма)
майонез - 1-2 стол.л.,йогурт натуральный (без добавок)-1-2 стол.л.

---

93840 мин.44560

---

масло сливочное - 60 гр.
лук порей(белая часть) - 2 шт. (200 гр. )
картофель - 2-3 шт. (400 гр. )
куриный бульон - 3 ст.
молоко - 1 ст.
соль
перец - .
чеснок,сметана или сливки - для подачи.

---

818610 мин.2734

---

перец болгарский 1 кг
капуста белокочанная 1 кг
вода 350 мл.
масло растительное 50 гр
сахар песок 0,5 ст
уксус 9% 0,5 ст
соль 1 ст.л

---

62330 мин.2649

---

творог - 300 г
сгущенное молоко - 150 г
изюм - 50 г
воздушные шарики(из сухих завтраков)
малина - 250 г
кокосовая стружка
мята

---

480930 мин.31715

---

1 курочка
1 ветка эстрагона
чеснок 3 зубчика
1 луковица
консервированный ананас- 4 колечко
соль-
индийская приправа "масала чикен"- 2 ст.л
оливковое масло

---

2529170 мин.3057

---

2 литра молока
поллитра катыка или ряженки
4-5 ст.ложки сахара

---

2959530 мин.123661

---

помидоры черри - 12 шт.
сыр домашний - 100 г
соус песто - 2 ст.л.
_____________________________________
огурец крупный - 1 шт.
сыр сливочный (домашний сыр) - 100 г
икра красная - 50 г

---

143160 мин.3049

---

для коржей:
300 гр. горького шоколада
150 гр. сливочного масла
6 яиц
0,5 ст. сахара
50 мл. коньяка
1 ст.л. с горкой (около 30 гр) муки
1 пакетик ванилина
1/4 ч.л. соли
крем:
200 мл. сливок 33%
20 гр. жирной (30%) сметаны
150 гр. масла
0,5 ст. сахара
прослойка:
консервированная вишня без косточек
ганаш:
100 мл. сливок 33%
100 гр. горького шоколада

---

4344990 мин.1283151

---

ст. =240 мл.
для теста:
1.5 ст. воды
85 гр. сл.масла
щепотка соли
180 гр. муки
4 средних яйца
для лимонного патисьера:
600 мл.молока
3 желтка
100 гр. сахара
срезанная лентой цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
4 ст.л. кукурузной муки
1 гр. ванили
200 мл.сливок для взбивания+2 ст.л. сах.пудры
2 ст.л. ликера кумкават
шоколадный патисьер:
300 мл.молока
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 желтка
30 гр. сахара
70 гр. чёрного шоколада
1 ст.л. коньяка
фрукты:
2 крупных персика(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
2 крупных банана(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
какао хорошего качества для верха.листочки мяты.малина

---

92530 мин.2447

---

тесто
30—50 гр. свежих дрожжей
0,5 л молока
250 гр. сливочного масла или маргарина
2—3 ст.л. сахара (если порожки должны быть не сладкие,до сахара добавляйте меньше)
1—1 1/2 столовой ложки растительного масла
соль (на кончике ножа)
700—800 гр. муки
начинка
500 г. свежих шампиньонов
1-2 ст. варёного риса
1-2 луковицы
100 г.тёртого сыра
соль
перец

---

785940 мин.41026

---

200 гр. белой морской рыбы
100 гр. плавленного сыра
2 яйца
3 зубчика чеснока
0,5 ст. несоленого арахиса
3 ст.л. майонеза
соль
перец

---