Компот

Соленья и маринады

Торт опера по рецепту e-cat

Name: Торт "опера"
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: миндальные яйца; белки; сахар; миндальная мука; пшеничная мука; соль; сливочное масло; темный шоколад; сливки; сахар; вода; амаретто; кофе; сахар; желтки; сливочное масло; какао; шоколадные шарики

Торт "Опера" с миндальным бисквитом, шоколадным ганашем и кофейным кремом. Идеальное сочетание вкусов для сладкого наслаждения! Попробуйте сегодня!

Продукты

на форму 24 см
миндальный бисквит:
яйца - 5 шт.
белки - 5 шт.
сахар - 200 г
миндальная мука - 160 г
мука пшеничная - 50 г
соль - 0.25 ч.л.
масло сливочное растопленное - 60 г
шоколадный ганаш:
шоколад темный 58% - 200 г
сливки 33% - 200 г
пропитка:
сахар - 100 г
вода - 125 мл
ликер амаретто (ром) - 5 ст.л.
кофейный крем:
кофе крепкий - 125 мл
сахар - 150 г
желтки - 4–5 шт.
масло сливочное - 250 г
декор:
какао - 3 ст.л.
шоколадные шарики из белого шоколада - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

См. Пошаговое

Пошаговые фото

11 шт.

1. Хочу предложить Вам еще один вариант...этого очень любимого мною торта....он не сильно отличается от всех..но все же...мне он очень понравился)))) Итак продукты....

2. Духовку разогрейте до 180градусов. Форму проложите пергаментом дно и бока...Просейте муку, смешайте с миндальной мукой и солью... Взбейте миксером яйца с сахаром ( 150г) на высокой скорости,до пышности и растворения кристаллов. Взбить белки с сахаром (50) как на безе, до пиков...

3. Вмешайте в яичную смесь мучную смесь и растопленное масло. В конце вводим взбитые белки. Все аккуратно перемешайте. И вылейте в форму. Выпекаем 40-50 минут.Готовность проверьте лучиной. Вынуть, охдадить.

4. Пропитка: Сахар + вода поставить на огонь, проварить пару минут....Снять процедить, охладить, добавить ликер.

5. Сварите крепкий кофе, процедите...нужно 125мл...

6. Делаем кофейный английский соус: Растереть желтки с сахаром влить тонкой струйкой кофе, постоянно помешивая, поставить на огонь и уварить до загустения...

7. Шоколадный ганаш: Познакомьтесь..еще один классный шоколад от Люкер.....Мистерио....очень вкусный...прекрасно вписался в Оперу))))

8. Шоколад растопить ( не перегреть) , сливки нагреть до 30 градусов ( они должны быть теплые), все перемешать до однородности, по желанию можно добавить ликер....

9. Бисквит разрезать на 3 части. И начинаем сборку.... Первый слой пропитать пропиткой, выложить кофейный крем, корж, пропитка, ганаш, корж, пропитка, ганаш ( им же обмазать бока). Оставить немного ганаша для декора.

10. Какао чере сито просеять сверху на торт...Зубчатой насадкой отсадить на торт...звездочки...поверх каждой насыпать чуть шоколадных шариков....

11. Дать торту постоять в холодильнике не менее 1 часа. И Можно наслаждаться..... Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

114 человек оценили

В избранное

151 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 86494

Понравилось: 114

Автор: e-cat

Создан: 30 ноября 2011, 23:37

Каталоги: Десерты Торты

Катя, легкий в приготовлении и вкусный тортик! Катюша, еще раз поздравляю тебя. Ты молодец, так на 180 повернуть свою жизнь в другом направлении и так удачно не каждому по-силам! Пусть тебе сопутствует удача на твоем пути!

kisa-asik

01 декабря 2011, 12:45

Поздравляю!!!Шикарный торт!

светлана65

01 декабря 2011, 13:12

Бесподобный торт! Катюша, еще раз воздраляю с заслуженной победой!

nonna pina

01 декабря 2011, 14:04

Поздравляю!!!!Тортик как всегда - высший пилотаж!!!

нахида

01 декабря 2011, 14:50

умница.поздравляю от всего сердца.

lianaaa

01 декабря 2011, 14:50

Шикарное исполнения моего любимого торта И конечно с победой

Сабинуська

01 декабря 2011, 15:44

такой рецептик хорошенький, легкий очень, буду пробовать готовить

mama tasi

01 декабря 2011, 16:25

Поздравляю, Катя! Торт просто шедевр, но меня поразило в самое сердце, что ты за час успела и шоколадный торт испечь и в бокале десерт сделать и ещё пирожное.. буду ждать блог с фотографиями!

karaculla13

01 декабря 2011, 17:16

Катя,молодец!!!!!!!Настоящий талант!!!!!

nane

01 декабря 2011, 18:51

Да, не тортик, а симфония! Вы настоящий мастер! Поздравляю!

yulli

01 декабря 2011, 19:20

мои самые искренные поздравления!!!

e-cat

01 декабря 2011, 23:01

Большое Всем спасибо за поздравления!!!! )))))))

irina_mai

01 декабря 2011, 23:36

Катя,поздравляю!!!!!! Торт-супер!

Izumina

02 декабря 2011, 04:13

Ну и красота! Когда ш я уже ш обзаведусь духовкой

konfetty.g

02 декабря 2011, 12:14

ПОЗДРАВЛЯЮ! ПОЗДРАВЛЯЮ! ПОЗДРАВЛЯЮ! УРА!!!! Катюша, еще раз с победой!

bu inna

02 декабря 2011, 16:27

Катюша, ничего себе сколько всего надо было приготовить за 1 час я бы не справилась. Ты молодец, мастер профессионал Вкусный и красивый тортик жду блог

anita81

02 декабря 2011, 18:49

Шикарный торт!

Лена-zepter

02 декабря 2011, 19:33

Катюш! поздравляю с победой, только недавно интересовалась этим тортиком, ты молодчина!

lenaKes

05 декабря 2011, 18:35

спасибо за рецепт. все получилось с первого раза!!! съели сразу (нас было 6 чел. в том числе 2 детей)очень очень вкусный торт. нежнейший бисквит!

alyakeyk

25 января 2012, 22:07

лучше поздно,чем... - поздравляю!!!

almlina

06 сентября 2012, 20:13

Скажите пожалуйста, а в кофейный крем нужно добавлять сливочное масло и в каком виде? У вас в ингредиентах оно есть, а в описании рецепта ничего не говорится.....Спасибо.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Торт опера по рецепту e-cat

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход